怎樣做藍莓果醬?
藍莓果醬怎麼做
用料
藍莓醬
藍莓 200g
白糖 25g
檸檬汁 20ml
做法
1、藍莓洗淨瀝乾
2、加入白糖
3、用勺子攆爛或者用叉子戳爛，變成坨坨的，然後靜置半小時
4、入鍋，加入檸檬汁，小火熬煮
5、煮時不斷攪拌
6、大概半小時，鏟子上掛上濃稠的醬，即可裝瓶，放涼後如冰箱冷藏
小貼士
1、裝醬的瓶子要開水燙過，擦乾才能裝，這樣比較衛生，讓醬也可以放得比較久
2、藍莓是用普通補丁玻璃瓶裝的，還多出一點點，所以大家可以根據自己的量估算一下
3、糖的量自己斟酌，喜甜的可以自己再加一點
藍莓醬怎麼做
藍莓醬 - 1.5杯新鮮藍莓 - 1杯水混合半杯糖 - 1茶勺新鮮檸檬汁 把糖水倒入一個小的長柄鍋內煮，直至煮成糊狀。加入藍莓和檸檬汁， 低火加熱至藍莓崩裂變軟. 隨後把鍋裡的東西都倒入攪拌機攪拌， 直至裡面的東西成泥狀，用紗布過濾， 冷卻。可把藍莓醬放在麵包布丁上，加上奶油。 藍莓的選擇和儲存 新鮮藍莓 挑選藍莓：新鮮藍莓果實緊緻，乾性，飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜餚中。 遠離變質藍莓：如果集裝箱裡有藍莓汁溢出，那麼這標誌著藍莓已被擠壓而且可能已經腐臭。柔軟滲出水分的藍莓表明它已過熟。失水，皺巴巴的藍莓表明它儲存的時間已過長。 新鮮藍莓應放入冰箱，在食用前清洗。購買新鮮藍莓後應在10內食用。 家庭冷藏藍莓 成功冷藏藍莓的祕訣是在把它們放入冷櫃之前不要清洗，保持充分乾燥。用塑料保鮮膜把盛放藍莓的盤子完全裹住，真空包裝，再覆蓋上一個塑料袋或把幹藍莓單獨放於冰箱一層，這一層是專用於放甜點的。當冰凍後，再把藍莓轉入塑料袋裡或冰凍集裝箱裡。
藍莓果醬可以做什麼吃
藍莓果醬屬於乾果製作菜譜，主要原料是藍莓，工藝是風乾，這樣做出來味道不錯。
一、藍莓果醬的原料：藍莓。
二、藍莓果醬的配料：檸檬汁。
三、藍莓果醬的調料：白砂糖。
四、藍莓果醬的做法：
1.選新鮮無腐果的藍莓，用清水漂洗乾淨。
2.洗好的藍莓放下耐高溫的容器，上面灑上糖放入微波爐。
3.大火兩分鐘兩分鐘以後的狀態，倒入幾滴檸檬汁，可以延長保存時間，並且使果醬的味道更豐富。
4.再放入微波爐，轉兩到三分鐘，要感覺果醬變得有點濃了，就可以了。
藍莓的功效與作用，藍莓醬怎樣做
營養健康 | 改善視力、減緩疲勞
藍莓的功效與作用還包括改善視力、減緩疲勞。藍莓中的花青素可促使視網膜細胞中透紫質的再生成，從而預防重度近視、視網膜脫落情況的發生。藍莓中的花青素還可以改善人們的眼乾、眼澀、見風流淚以及老花眼等症狀。它對於早期白內障、夜盲症、視網膜症都具有治療效果。
營養健康 | 藍莓怎麼吃
藍莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果醬、果汁飲料之外，還能夠製成糖果、冰激淋、蛋糕等等。接下來小編就為大家介紹一種藍莓的吃法——藍莓蘋果酸奶。
材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升。
做法：
1、蘋果去皮、去心後切成小塊。
2、藍毒洗淨後，將所有的材料放進果汁機裡打碎即可。
功效：酸奶裡的乳酸菌可提高人體的免疫力，防止各種疾病的發生。這款果汁喝起來口感清爽，最適合氣弱體虛，容易疲倦的小孩飲用。
藍莓醬怎麼做
主料
藍莓300克 麥芽糖75克
細砂糖60克 檸檬半個擠出汁
水50毫升
自制藍莓果醬的做法步驟
1. 藍莓洗淨濾幹。
2. 檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中（要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫硅膠括刀），中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。（我是用左圖那個東東把半個檸檬擠出汁來的，那樣會擠的很多，也省事。）
3. 轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。
4. 等麥芽糖化開後，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。（注意不要燒焦哦！）
5. 煮到鍋裡的醬汁變成稠稠的樣子，（從加入細砂糖後，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦）試驗一下：滴兩滴果醬在清水裡，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了（如右下圖，深色那樣）如果像水彩顏料般化開的，就是還沒好哦（如右下圖淺色那樣，就是散開狀）。
6. 趁熱裝入高溫消毒過乾燥的玻璃瓶裡，冷卻後冷藏保存，開封后儘快吃掉（因為家裡做的沒加防腐劑之類的東東），吃的時候用乾淨器具挖，不開封可以保存久一些。
小貼士
Tips:1.其實很簡單，但是需要你的耐心，用木勺不斷地攪拌~~
2.果醬熱的時候的粘稠度並非成品裡的粘稠度，所以煮的時候不要煮得太稠了。
自制藍莓果醬的做法，自制藍莓果醬怎麼做好吃
食材明細
藍莓300克
檸檬汁30毫升
檸檬皮屑少許
冰糖30克
砂糖50克
酸甜口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
自制藍莓果醬的做法步驟
1
檸檬洗淨取少許皮屑、榨出果汁備用。
2
新鮮無腐果的藍莓漂洗乾淨後倒入鍋中，加入冰糖、砂糖。
3
中小火加熱，邊煮邊拌。
4
拌煮至醬汁變稠後調入檸檬屑、檸檬汁，繼續拌煮3-5分鐘，關火。
5
果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子，倒置放涼後，冰箱冷藏保存。
自制藍莓果醬的家常做法大全怎麼做好吃視
主料2人份
藍莓2盒
輔料
麵粉5克
調料
蜂蜜適量
檸檬小半個
藍莓果醬步驟1
藍莓里加入一小撮麵粉，加一點水，搓洗幾下，用水衝乾淨
步驟2
手上套一個保鮮袋，把藍莓捏碎後放入不粘鍋裡
步驟3
滴入小半個檸檬擠出的汁；大火煮開改小火熬到濃稠氣泡增大時關火
步驟4
果醬溫度微溫的時候再滴兩三滴檸檬汁，放入蜂蜜調節甜度；瓶子洗乾淨後用開水泡一下，晾乾即可把果醬裝在裡面，入冰箱冷藏
烹飪技巧
我發現做果醬不加水是完全可行的，因為水果裡本身含有大量水分，特別是藍莓捏碎後水分馬上流出，不用糖醃製，水分乾的水果例外，一開始可以開大火煮開，後面用中小火即可，到最後熬到汁液濃稠，氣泡增大就差不多可以關火了
水果中都含有檸檬酸等酸性物質，在煮制過程中會與鐵發生化學反應，還有可能生成綠色的亞鐵鹽，對人的身體是有害的，建議用不鏽鋼製品、搪瓷製品或砂鍋，不粘鍋製作，注意煮時不停攪拌，最好用木勺
那你知道做果醬時為什麼要加檸檬汁嗎?那是因為檸檬汁主要用來調節酸度，改善其風味，增進抗氧化作用，防止食品酸敗，它能阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝，有-定的抗微生物作用還可以延長食品的保存期呢，所以我們在果醬微溫後還可以再滴幾滴檸檬汁，但不能太多，一來果醬變稀，二來果醬也不能太酸
因為我放的是蜂蜜，所以汁液要稍微熬的濃稠點，再者一定要等到汁液微溫才可放入蜂蜜，這才不會破壞蜂蜜的營養
裝果醬的瓶清洗後用開水泡幾分鐘後晾乾就完成了消毒工作，儘可能裝滿瓶子，蓋上蓋，不讓空氣進入，入冰箱冷藏吃一個月是沒問題的，我放的是蜂蜜，蜂蜜和糖一樣也是天然的防腐劑呢，不過不管怎樣還是建議在半個月內吃完
藍莓的藍莓醬製作方法
原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁做法：1.藍莓清洗乾淨控幹水分，小鍋中加入80克白糖；2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；3.直到白糖融化藍莓出現很多汁水；4.小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮；5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠後倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續熬煮一會就可以關火了；6.果醬放涼後裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，儘快食用。
不用檸檬汁做的藍莓果醬做法
菜譜做法：
1.藍莓洗淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
2.撈出控幹水分
3.倒進鍋里加糖醃製10分鐘
4.開小火熬製
5.用漏勺不停攪拌，並時不時壓一下煮軟的藍莓，使其爆漿
6.約40分鐘後，汁水收幹得差不多就熬好了
7.趁熱裝入提前消毒控幹水份的容器裡
8.蓋上蓋子倒置，待放涼後放入冰箱冷藏