白蘭地是什麼意思?

白蘭地是什麼意思

一種酒

白蘭地（XO）是什麼意思？

xo屬於白蘭地酒的一個級別，一般代表年份不少於45年的酒！而白蘭地酒是一種以葡萄為原料釀造後得到的蒸餾酒，

白蘭地代表什麼？

白蘭地

白蘭地

brandy

白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉變而成。

白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現在已經習慣把以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、貯存、調配而浮的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

白蘭地最早起源於法國。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由於當時整箱葡萄酒佔船的空間很大，於是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少佔用空間而便於運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，人們發覺貯藏在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀製白蘭地的重要環節。

【兩種製造工藝】

一、用白葡萄酒蒸餾製作白蘭地。原料酒的發酵工藝與傳統法生產的白葡萄酒（不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質地粗糙）相同，當發酵完全停止時，殘糖已達到0.3%以下，在罐內進行靜止澄清，然後將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾（酒腳要單獨蒸餾）。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對於酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上（採用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅製成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利於白蘭地的質量）。

壺式蒸餾是採用直接火加熱進行兩個連續的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，餾出液（即粗餾原白蘭地）酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合併後復蒸，復蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)， 即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調配，再經過貯藏和一系列的後加工處理，最後裝瓶出廠。

二、用葡萄皮或葡萄渣作原料製作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿後，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳氣逸出。發酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需 7-8 天。發酵完畢後，即可放入蒸餾器進行蒸餾，方法同上。

【白蘭地的特點】

白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。

白蘭地中的芳香物質首先來源於原料。法國著名的Kognac白蘭地就是以科涅克地區的白玉霓、白福兒、格倫巴優良葡萄原料釀製的。這些優良葡萄品種含特有的香氣，經過發酵和蒸餾，得到原白蘭地。原白蘭地是指通過蒸餾得到的、還未調配的白蘭地。

優質白蘭地的高雅芳香還有一個來源，並且是非常重要的來源，那就是橡木桶。 原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業，這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過程中，發生兩方面的變化：一是顏色的變化，二是口味的......

白蘭地中的VSOP,XO是什麼意思呢？

外國名酒的鑑別

外國名酒一般在酒瓶上標有貯存年份的標誌。熟悉了這些標誌的意義，就不難判斷出一瓶酒的酒齡了。

(1)星級標誌

一星(★) 3-4年

二星(★★) 5年左右

三星(★★-k)5-8年

四星(★★★★)8-10年

五星(★★★★★)10-12年)字母標誌

V．O．(Very Old)：12-15年以上 V．V．O．(Very Very Old)：15-18年

V．S．O．(Very Special Old)：18-20年

V．S．O．P．(Very Special Old Pale)：20年以上

V．V．S．O．P．(Very，Very Special Old Pale)：40年以上

X．O．(Extra Old)：45年以上

E．F．(Extra Fine)：75年以上

白蘭地xo是什麼意思

是一種洋酒來的 很烈

年份白蘭地是什麼意思

白蘭地的等級除了跟葡萄品質、釀造和蒸餾工藝有關外，還同白蘭地的陳釀工藝和陳釀時間有關，年份在一定程度上同等級息息相關。譬如對於干邑白蘭地來說，會根據陳釀時間的不同，分成不同的等級。按照相關法律規定，調配成優質（VS）、陳釀（VSOP）的白蘭地最低陳釀時間應該不少於4年半，而特釀（XO）最低陳釀時間則應在6年半以上。另外，干邑白蘭地的極品（EXTRA）和拿破崙（NAPOLEON）等並非是法律規定的等級，各個酒莊的做法並不統一。

當然很多其他國家所生產的白蘭地也會效仿干邑白蘭地的做法，但是具體的陳釀時間並沒有一個統一的規定，消費者在購買時一定要注意區分。

白蘭地上有XO，是什麼意思？

首先，XO是指白蘭地中的專用術語。

那麼，XX代表英文的EXTRA （格外的）意思， OO代表英文的OLD（老的）意思。

XO是葡萄蒸餾酒（白蘭地）的一種等級表示，是Extra Old的縮寫，意指極陳年.

那麼， 至於干邑的級別，法國政府有著極為嚴格的規則，酒商是不能隨意自稱的。類別如下：

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少於兩年

V.S.O.P干邑：蘊藏期不少於四年

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少於六年

X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

除此以外，還有級別之分， 級別是這樣表示的：

F代表FINE （好）

V代表VERY （很好）

O代表OLD （老的）

S代表SUPERIOR （上好的）

P代表PALE （淡色而蒼老）

X代表EXTRA （格外的）

特別說明一下：

所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不能稱為干邑 。

這個和香檳酒有點兒類似， 真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法為範本，換句話說，其它國家生產的香檳酒不是真正的香檳酒。

白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶裡經過陳年才好喝。例如：干邑（COGNAC）,雅文邑 （ARMAGNAC）,西班牙白蘭地，

美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWA唬SER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地）,SLIVOVITZ（李子白蘭地）,以及其他水果白蘭地等。

法國干邑白蘭地酒的“X”和“O”標誌表示什麼意思？

XO並非一種洋酒的牌子，而是代表洋酒配製的時間長短的一種縮寫符號。

葡萄酒按口味、成色分高、中、低三檔。

國產白蘭地習慣用星級表示藏齡。三星表示已經存5-8年，四星表示已存8-10年，五星表示已存放10-12年。進口白蘭地則在瓶頸處貼有英文字用以表示酒齡：

VO意為very old很陳，表示已存12-15年；V.V.O意為very very old非常陳，表示已存15-18年；V.S.O意為very special old 奇陳,表示20年以上；VVSO意為very very special old極陳，表示40年以上；XO意為extra old特別陳，表示45年以上；EF意為extra fine古陳，表示70年以上

看下面的年數表示：

★3年陳/★★4年陳/★★★5年陳/V.O.

10-12年陳/V.S.O.

12-20年陳/V.S.O.P.

20-30年陳/F.O.V.

30-50年陳/X.O.

50年陳/X. 70年陳

白蘭地vsop代表什麼

V.S.O.P代表的是白蘭地的年份和等級，它是種很常見的白蘭地級別。

白蘭地有什麼特別的象徵意義？

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為可燃燒的酒，是一種蒸餾酒，指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，以法國出品的白蘭地最為馳名。而白蘭地的起源卻是在中國。

中國人一般喝不慣白蘭地，老外還要加水加冰，呵呵呵，其實還不如衡水老白乾夠勁。