怎麼炒餅好吃?

炒餅怎麼做才最好吃

肉絲炒餅

主料：　烙餅半斤、圓白菜半顆、綠豆芽120克、豬裡脊肉150克、大蔥少許、花椒少許、紅辣椒3根。

調料：　生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉、料酒少許、雞精少許、醋適量、香油少許，蒜沫少許。

做法：

1、豬裡脊肉片片切絲。

2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。

3、將烙餅切成絲兒。

4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。

5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。

6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。

7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。

9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，因為這樣才能炒出味來。

10、將調好的汁全部倒入鍋中。

11、倒入調料烹出香味。

12、將原料翻炒均勻。　　13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。

14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。

雞蛋炒餅

原料：　　餅絲、雞蛋、圓白菜

輔料：　　老抽、鹽、白糖、蔥薑蒜

做法：

1、圓白菜切絲，雞蛋放少許鹽打散，蔥薑蒜切片備用；

2、鍋中放少量油，油熱後下入雞蛋打散，炒熟後盛出備用；

3、鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥薑蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續翻炒至上色均勻後放入圓白菜絲，翻炒均勻，放鹽和糖調味；

4、最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

炒餅怎麼做好吃

老媽的獨門祕籍，也是用洋白菜

具體操作不說了，只說關鍵吧，把菜肉啥的切好之後炒，加入醬油、鹽調味，然後，關鍵來了，根據餅的情況加水，如果餅是舊餅很乾，加水和菜一齊，如果餅是新買的，水略低於菜，然後最最關鍵是，等水開了之後，把餅放在上面，然後不要攪，也不要翻炒，這是最關鍵的，蓋上鍋蓋，等3、5分鐘左右，用鏟子撐起餅，到了沒什麼湯的時候，把餅和菜攪在一起翻炒，然後關火，出鍋。

餅有葷素兩種。將燙麵油餅切成細條，像炒菜一樣，先用蔥花薑絲爆鍋，加適量青菜和餅條炒出即是素炒餅；加少量肉絲和餅條炒出的就是葷炒餅。

吃炒餅時，還可另外再配一碗湯，如紫菜雞蛋湯、榨菜肉絲湯或者海鮮湯。這炒餅是連菜帶飯都有了，既省時又省錢，味道鮮美，熱量和營養供給充分，適合一般工薪家庭作快餐。

炒餅做法

烙餅多厚都能炒只要切的細就成，現在有賣烙餅絲的賣現成的也成。

肉，圓白菜，烙餅切切絲。

熱鍋，倒油，先把肉炒熟再把圓白菜炒了，然後再放入餅一同炒，這時適當的導入開水避免糊鍋，炒到菜熟餅軟了，就放些鹽即可。

依個人喜好可放：蒜末、醋、胡椒粉

肉炒餅

大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。

大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的餅鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約1分鐘，開蓋，改小火，拿鍋鏟炒，餅和作料儘量拌勻，白菜不能黃。

備註：1 吃的時候可以加點上好的醋。

2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

炒餅的做法大全，怎麼做如何做好吃

主料

春餅適量

輔料

豬裡脊肉

適量

雞蛋

2個

捲心菜

適量

調料

色拉油

適量

食鹽

4克

醬油

5克

味精

2克

蔥

5克

姜

5克

蒜

5克

料酒

5克

水澱粉

少許

家常炒餅的做法

1.如果餅太乾，先蒸一下，切成像火柴棍一樣的絲。細絲好入味

2.裡脊絲放料酒；生抽；鹽；水澱粉抓勻。滑散備用

3.雞蛋打散炒熟備用

4.鍋中放油，爆香蔥絲，薑絲，加入圓白菜；鹽；生抽；炒勻，小火後，放入約一手勺的清水，再將餅絲放在上面，肉絲也放在餅絲上。晃一下鍋。不要鏟動。蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘。期間，應不時的晃動鍋。及時用鏟子，察看鍋底的水分，只要鍋底沒水了，就及時進行下一步

5.三分鐘後，掀蓋；放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻即可。關火放味精

炒餅的做法大全 炒餅怎麼做好吃

主料

餅圓白菜

裡脊肉蒜

輔料

醬油白糖

雞精嫩肉粉

鹽

炒餅的做法步驟

1. 餅切絲，圓白菜切絲，裡脊肉切絲，蒜切沫

2. 肉絲用少許醬油、白糖、雞精和嫩肉粉拌均

3. 鍋內倒油，下肉絲煸炒斷生後，下餅絲，稍炒後加入圓白菜

4. 加鹽、雞精調味後，稍燜，起鍋

吃剩了的炒餅怎麼做會好吃

原料： 餅絲400克、芸豆300克、豬肉絲100克 紅辣椒1根 蔥、姜、料酒、生抽 做法：1、芸豆洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨切絲2、肉絲調入料酒、生抽攪拌均勻後醃製10分鐘3、鍋中放入20克油，倒入餅絲翻炒，炒至略有金黃色盛出4、鍋中重新倒入油，待油7成熱時，放入蔥、薑末爆香後倒入肉絲，煸炒至肉絲變色後倒入芸豆絲翻炒2分鐘後倒入醬油、鹽、清水一碗5、芸豆絲炒熟後，再放入紅椒絲、餅絲炒勻即可ps1 如果不想讓炒餅有乾的感覺，可在炒芸豆絲時多加些水2 原來做炒餅都是餅菜一起炒，這樣分開炒，然後再放到一起炒勻更易掌握炒餅的乾溼，不易糊鍋，也可換成其他的菜來做3、有時間的也可自己做餅絲，那樣會更好吃

炒餅的正宗做法，炒餅怎樣做才好吃的做法步驟

家常炒餅是一道家常小炒菜，簡單，美味，而且健康。

【做法詳解】

第一步：準備食材。餅絲300克、圓白菜300克、雞蛋3個、蒜適量、蔥適量。(為了省事，我用的是現成餅絲。親們也可以將家常餅切成絲來用)

第二步：將雞蛋打散、圓白菜切絲、蒜和姜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，炒熟盛出備用。

第四步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入蒜末和薑末煸炒出香味。

第五步：將圓白菜絲放入鍋中煸炒勻均。(這個時候要開大火)

第六步：將餅絲放入鍋煸炒勻均。

第七步：倒入兩勺醬油、1勺鹽煸炒勻均。

第八步：將雞蛋放入鍋中煸炒勻均，然後再淋少許香油，即可關火盛出。

炒餅絲怎樣做才好吃

老乾媽炒餅

1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放老乾媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。

2. 加入老乾媽醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈。

來自豆果的老乾媽炒餅的做法，分享給您！

怎麼做炒餅好吃 炒餅絲怎麼炒才好吃

1.炒一個雞蛋碎

2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香

3.下洋白菜絲，炒到變軟

4.下餅絲

5.加醬油

6.加鹽

7.喜歡乾的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了

炒的炒餅怎麼做才好吃而又簡單。最好詳細點,謝謝了。

準備的東西，圓白菜切絲，蔥絲，蒜末，食用油，醋，餅絲、醬油、鹽、肉末（我覺得肉末比肉絲炒出來更有味當然也可以不放道）下油，熱後放肉、蔥絲、少許蒜，炒8分熟，加圓白菜，醬油、鹽、炒一會，下餅絲，拌勻後，加少許的醋烹一下、蒜米、雞精，拌勻就可以出鍋了。