豬肉怎麼處理?

炒肉之前，豬肉要怎麼處理才好吃？

哎。生活不容易哦，我3000的工資基本半月就花沒了。豬肉先焯水去血水去腥味。

市場買的豬肉本身味道並不好。多靠與豬肉的配菜。配菜較常見的有辣椒炒肉（當然要加蒜頭哦，超級下飯），蔥爆肉（特香），蒜苗炒肉（香味撲鼻），炒熟後只需有鹽、老抽、醋三樣就足夠。調料其實對身體沒一點好處。

為了兼顧味道和健康，並不推薦炒菜加澱粉，味精，堅決咔擦。身體是革命的本錢，就算味道沒飯店那麼好，健康就好。

買回來豬肉以後怎麼處理

先用溫水泡10多分鐘，把血水去除

放鍋裡開水小煮幾分鐘（目的也是去除血水）

然後取出洗乾淨就可以深加工了

新鮮買回來的豬肉應如何處理?

出水

如何正確清洗豬肉

剛屠宰的生肉相對比較乾淨，細菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶絛蟲、牛帶絛蟲等。人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等症狀。

以豬帶絛蟲為例，不但損傷腸道，幼蟲進入血液還會傷及全身，進入大腦會引發癲癇，進入眼部嚴重的會導致失明長期感染寄生蟲，會營養不良，還會傳染他人。

同時，隨著儲存和運輸，生肉會逐漸產生大量的細菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等症狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害，所幸，只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。

因此，從安全角度出發，除了有機肉，或者對其來源格外瞭解的肉，一定要徹底煮熟再吃。

有的人習慣在烹調前，把肉沖洗一遍。可是這個習慣卻有不小的健康隱患。近日，澳大利亞維多尼亞州衛生部在其官方網站上提醒，生肉買回來後，不要在水龍頭下衝洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房水槽、案板、料理臺、菜刀只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會汙染細菌，產生食品安全隱患。

因此，澳大利亞維多尼亞州衛生部建議，生肉不要在水龍頭下衝洗，可以在一個固定的盆裡清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹。

小訣竅教你買到放心豬肉

豬肉是否新鮮，有三個鑑別標準顏色鮮、氣味香、手感不粘：

皮白肉硬有光澤。

新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。

鮮香無異味。

新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。

表面不粘彈性好。

觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。

對於生肉，千萬不要放在水龍頭下直接沖洗，這樣在食用的時候會對健康不利，應該放在固定的盆裡洗，此外，選擇健康的豬肉也是保障健康的一個前提哦。

炒肉之前肉應該怎麼處理

肉切好後，加點料酒生抽醃一會，一方面去腥味，一方面更入味。醃製的時候也可以再加點雞蛋清，炒出來會特別滑嫩。但是醃的時間也不能太長，15分鐘左右就行了。

如何處理賣剩的豬肉

用保鮮膜封起來，放冰箱冷藏！

豬肉壞了怎麼辦？

扔了

瘦肉買回來怎麼洗啊

一、我的處理方式。豬肉都是當天切割，不髒的。為了更放心，我都是買回來用自來水衝一下表面（只洗這一遍），然後用刀切成大塊，每塊份量為您炒一個菜的用量。然後用塑料袋分裝，放冰箱冷凍室裡，每次吃前取一塊化凍使用。根據需要切塊、片或絲都行。

二、開水煮的問題。炒菜用的豬肉不需要提前過開水。如果是燉排骨或雞塊，則需要提前冷水下鍋，水一開立即關火，用流動的自來水把排骨（雞塊）洗淨，放淨水烹煮。俗稱“mao"一遍，是為了去掉排骨或雞塊中的血水。

豬肉臭了怎麼處理

其實也是可以丟掉的

如果捨不得丟掉，可以嘗試一下新的做法的

我的好方法是採用糖酒醃製法，從名字就知道大概怎麼辦了，研製時間約為15分鐘，做的時候也要選擇味道比較重的菜品；