剝皮魚怎麼做好吃?
剝皮魚的做法大全，剝皮魚怎麼做好吃
紅燒剝皮魚
人數
2人份
口味其它口味
準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
主料
綠鰭馬面豚270克
調料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、水澱粉適量、細香蔥適量、紅燒汁適量、胡椒粉適量
紅燒剝皮魚的做法
1.剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘；姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用
2.醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉
3.燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出
4.鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開
5.轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁
6.用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可
烹飪技巧
1、煎魚的時候鍋要熱，油溫要高，這樣煎的魚才不會破皮的；另外煎的時候也不要頻繁翻動，中小火一面煎定型後再翻面，還有煎魚之前魚身不要有水分啊，儘量拭乾。
2、這次買的剝皮魚非常大，一隻有2斤多重，所以魚肉很厚，表面劃花刀就是為了容易熟，也更入味。
剝皮魚的做法大全 怎麼做如何做剝皮魚好吃
紅燒扒皮魚 原料： 扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法： 1、魚用醬油鹽醃上10分鐘 2、魚過油炸至兩面微黃。 3、爆香蔥薑蒜，下入炸過的魚。 4、放醋，糖，料酒，以及醃魚的汁。 5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。 烤扒皮魚做法介紹 主料：扒皮魚三條,蒜,薑絲,料酒,小蔥,胡椒粉,孜然,油,鹽,適量。 1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。 2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。 3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。 糖醋剝皮魚的做法 原料： 大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。 做法： 1、剝皮魚洗淨，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦乾後，兩面均勻地抹上適量鹽； 2、鍋內倒適量油，放入薑片，待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃； 3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味； 4、待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花，裝盤。
扒皮魚怎樣做好吃
扒皮魚好吃的做法如下：
香煎扒皮魚材料：扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克
步驟：
1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽
2.姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3.開火，將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味精，起鍋裝盤。
糖醋扒皮魚
材料：
扒皮魚1斤，姜3片，油適量，鹽適量，胡椒適量，雞精適量，糖適量，醋適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，小蔥適量
步驟：
1.扒皮魚洗淨，把魚頭給切掉。兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦乾後，兩面均勻地抹上適量鹽。
2.鍋內倒適量油，放入薑片，待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃。
3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味。
4.待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花裝盤。
剝皮魚怎麼做才好吃 剝皮魚的好吃做法步驟
食材
主料
剝皮魚
270g
輔料
香油
適量
鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
蔥
適量
紅燒汁
適量
料酒
適量
水澱粉
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘
2.姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用
3.醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉，燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出
4.鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，
5.加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開
6.轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁、用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可
小貼士
扒皮魚的做法大全，扒皮魚怎麼做好吃
燒扒皮魚原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。準備：扒皮魚用鹽醃1-2小時備用，蔥、姜切絲。做法：1）用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出；2）鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味；3）將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準；開鍋後加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。乾燒扒皮魚材料：剝皮魚500克青椒末5克麵粉80克辣醬10克味精5克糖4克胡椒粉1克陳醋、醬油黃酒少許高湯500克蔥、姜各2克做法:
紅燒剝皮魚的做法，紅燒剝皮魚怎麼做好吃，紅燒
1.剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘
2.姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用
3.醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉，燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出
4.鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，
5.加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開
6.轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁、用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可
剝皮魚怎麼弄才好吃
家常扒皮魚的做法步驟
1
扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味
2
薑切片 蔥切段備用
3
鍋中倒入油
4
油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制
5
放入蔥花和薑片炒香
6
倒入適量料酒和醬油
7
倒入清水，莫過魚身即可
8
放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開，轉小火
9
燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可
的做法，幹燜剝皮魚怎麼做好吃，幹燜剝皮魚的家常做法
食材
主料
剝皮魚
500g
輔料
食用油
適量鹽
適量
蒜
適量
雞精
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.剝皮魚去肚 去皮。（一般買的時候讓賣家弄好）
2.平底鍋加適量的油 放入剝皮魚煎。
3.稍微的煎一下，變色就可以了。
4.把輔料切好備用：薑絲 蒜泥 蔥段 芹菜段 辣椒段。
5.炒鍋加少許的油 放入薑絲 蒜 辣椒爆香。
6.香味出來就把煎好的剝皮魚倒在輔料上，然後撒上蔥段。
7.芹菜段 ，用一個碗加少許的水 放入鹽 雞精 調均勻淋在魚邊，加蓋燜一會。
8.燜到水乾就可以了。
香辣剝皮魚的做法，香辣剝皮魚怎麼做好吃，香辣
香辣剝皮魚的做法
1.冰凍剝皮魚，化凍洗淨
2.鍋內倒入適量油，煎炸
3.兩面金黃出鍋
4.備姜蒜，幹尖椒，花椒
5.加適量油鍋內燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香
6.自制調味汁，醬油、醋、白糖、白酒加水
7.用調味汁炒入味出鍋
扒皮魚的做法，扒皮魚怎麼做好吃，扒皮魚的家常做法
扒皮魚適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
大料適量
幹辣椒適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
鹹鮮口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
家常扒皮魚的做法步驟
1
扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味
2
薑切片 蔥切段備用
3
鍋中倒入油
4
油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制
5
放入蔥花和薑片炒香
6
倒入適量料酒和醬油
7
倒入清水，莫過魚身即可
8
放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開，轉小火
9
燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可