鵝紅燒鵝怎麼做好吃?

紅燒鵝怎麼做好吃

你好：

鵝肉的營養豐富，有蛋白質低脂肪的特點，女性食用有很好的滋陰作用。鵝肉的做法有哪些，鵝肉怎麼做好吃？今天中國吃網小編為您收集整理了一份鵝肉的做法大全，告訴您鵝肉的做法有哪些，鵝肉怎麼做好吃。

鵝肉的做法大全之家常鵝肉的做法

材料:鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大蔥1根、生薑1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

家常鵝肉的做法

1.將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；

2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；

3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。

鵝肉的做法大全之涼拌鵝肉的做法

材料：鵝胸肉 1/2斤 薑絲 1/2杯 辣椒絲 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡醬油 1又1/2大匙 紹興酒1大匙 糖或味精1/2大匙

涼拌鵝肉的做法

1、將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。

2、將芹菜段用熱水汆燙後衝冷水，再瀝乾水份備用。

3、將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。

鵝肉的做法大全之沙蔘玉竹煲鵝肉的做法

材料：鵝肉250克、玉竹15克、北沙蔘15克、山藥30克、鹽2克

沙蔘玉竹煲鵝肉的做法：

先將鵝肉洗淨，切成小塊，沙蔘、玉竹、山藥洗淨，一同入鍋，加清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉。

鵝肉的做法大全之鵝肉補陰湯的做法

材料：鵝肉、瘦豬肉各250克，淮山藥30克，北沙蔘、玉竹各15克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、薑片、雞清湯、雞油各適量。

鵝肉補陰湯的做法

1、將鵝肉、豬肉分別洗淨，放入沸水鍋中汆透，撈出，瀝乾水，切成絲，待用。

2、把淮山藥、北沙蔘、玉竹分別去雜，清水洗淨，裝入紗布袋中扎口，待用。

3、將煮鍋刷洗乾淨，置於火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生薑片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味精調味即成。

鵝肉的做法大全

鵝肉的做法大全之芋頭煲白鵝肉的做法

材料：鵝5000克、芋頭500克、辣椒紅尖35克、豆豉50克腐乳（紅）50克、大蔥25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、醬油100克、澱粉玉米20克、香油10克、蠔油10克、植物油15克、胡椒粉2克。

芋頭煲白鵝肉的做法

1、將鵝洗淨抹乾，用鹽在鵝肚內抹勻；

2、將豆豉、南乳、薑末、糖、酒、醬油等調料攪勻；

3、放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內；

4、將盤移鍋內蒸約90分鐘，先將芋頭取出；

5、鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油；

6、加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾後將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調料加入勾芡；

7、食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內，加適量水，小火煮滾；

8、再加適量芡汁，煮滾後即成。

鵝肉的做法大全之白斬鵝肉的做法

材料：鵝肉1/4只，姜1塊，蔥2支，米酒適量，1、橘醬3大匙，2、九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙，醬油少許，酒少許

白斬鵝肉的做法：

1、姜用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。

2、將鵝表面的細毛......

怎麼做好吃，紅燒鵝的家常做法

紅燒鵝的家常做法

1、起鍋加冷水，放入鵝肉開鍋後撇 去浮沫，煮透撈出，用溫水洗淨，備用。

2、鍋內加油，放入冰糖，炒化後加入八角、花椒粒、桂皮香葉、蔥薑蒜，炒出香味。

3、下入鵝肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、鹽適量，加入熱水，大火燒開，轉入小火，蓋上鍋蓋慢火燉1小時左右。

4、開鍋收幹湯汁，出鍋裝盤即可。

紅燒鵝怎麼做

紅燒鵝肉的用料：

主料：鵝肉半隻。

調料：醬油，料酒、紅糖、精鹽、蔥段、姜塊、桔皮、八角適量。

紅燒鵝的做法：

1、將光鵝用刀斬成小方塊，炒鍋放水燒開，將鵝肉氽透，撈出洗淨血沫。

2、將清理乾淨的鵝肉放鍋內，鵝油不要扔掉，一併放入，一次加足水。

3、放料酒、蔥段、姜塊、八角等猛火燒開後轉小火約1.5小時，再放入醬油、紅糖繼續煮15分鐘左右，即可出鍋享用。

食譜小貼士

不要將含澱粉的材料放入同煮，這樣成品看上去比較含糊，肉吃光後的湯汁用來燒土豆、芋艿，味道相當不錯。

鵝肉怎麼做好吃 紅燒燉燜鵝的做法大全

鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。 素紅燒鵝做法:主料:豆腐皮配料:水2杯,生老抽,糖,麻油,雞精製作步驟：1,用汁水刷腐皮,一層層刷一層層包起來(見流程圖A).2,包好以後用牙籤固定(見流程圖B).也可以用棉線固定(不用紮緊).可以包得更小些,看你家鍋底大小吧.3,之後有幾種做法都可以,口感稍微不同外觀略有差異而已.(A)大油炸過之後煮/蒸都可.(B)小火煎一下之後煮/蒸都可. (C)直接煮/蒸都可(這個口感比較棉軟一點點,我自己家最常用這種方法). 燒鵝燉青椒做法：主料:燒鵝200g,青椒4個,胡蘿蔔30g配料:蒜頭3粒,乾紅椒4個,油適量鹽1/2勺製作步驟：1,備好材料，青椒，紅蘿蔔，蒜頭，乾紅椒.2,買的燒鵝.3,青椒、胡蘿蔔、蒜頭分別切片，乾紅椒切小段4,熱鍋溫油下乾紅椒和蒜頭爆香.5,下燒鵝煸出油，煎香然後盛起.

紅燒老鵝怎麼做才好吃

食材主料：鵝半隻、土豆1個、胡蘿蔔1個 輔料：油適量、鹽適量、大蔥半根、小蔥兩根、姜幾片、大蒜幾個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖幾個、香菜幾根、八角兩個步驟1.鵝洗乾淨，去除毛2.剁一半紅燒3.灼水4.水開後撈出洗淨備用5.蔥薑蒜，八角備用6.爆炒蔥薑蒜7.然後倒入老鵝翻炒8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒9.倒入生抽、老抽翻炒10.然後加入開水，加入八角11.然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉12.炒到水半乾時加入冰糖繼續小火燉13.準備胡蘿蔔土豆各一個14.切滾刀塊15.待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮16.加入鹽一起慢燉17.一直熬到水快乾時18.大火翻炒幾下，即可19.乘出20.撒上香菜開吃嘍小貼士老鵝肉需要煮的時間長點，不宜大火，小火燉。

紅燒老鵝怎麼做好吃，紅燒老鵝的家常做法

1、老鵝洗淨，斬成小塊。

2、準備好蔥姜、八角、花椒。

3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

8、加入開水，沒過老鵝。

9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

紅燒鵝做好放速凍後好吃嗎

特別不好吃！解凍之後鵝肉完全沒有了揉的肌理感和口感，鵝肉裡面的水分也會嚴重喪失，味同嚼蠟、、、

強烈建議即食

望採納

燉鵝怎麼做好吃，燉鵝的吃法

鵝的做法：

[用料]

鵝500克、霸王花30克（霸王花 又名劍花.仙人花）、苦茭200克、老薑20克、胡椒末3克、食鹽適量、雞精適量、八角適量、山奈適量、草果適量、白扣適量、桂皮適量、麻油適量、生抽適量、花椒適量

[做法]

1、首先將當日宰殺的鵝,清洗乾淨,將鵝頭和2只鵝腳切除改刀.

2、沸水加食鹽少許.將鵝肉飛水膽汁.之後撈出亮水.

3、苦茭去皮洗淨

4、霸王花用沸水浸泡約20分鐘

5、用煮鵝的水將鵝血煮熟煮透.

6、將鵝肉.苦茭.霸王花.加入各種香辛材料加入適量沸水.用電壓力鍋調整到牛羊肉欄目開始壓制.

7、大約40分鐘後菜品成熟.這裡特意提醒大家放香辛料的時候老薑可以多放一點用來壓住鵝的腥臭氣味.別的都只放一丁點.香料並不是放得越多越好吃.放多了反而會適得其反.

8、先將煮好的血旺改刀成麻將裝小塊.在此用沸水煮大約3分鐘.用大瓷碗放少許鹽和雞精.摻湯過後再將血旺撈出倒入.

9、用精選生抽和純芝麻油做蘸水.

10、再將鵝肉和苦茭.霸王花等等一併撈出.既可食用.

怎樣燉鵝肉好吃

三味燉大鵝的做法：

1. 將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；

2. 土豆去皮切成滾刀塊；

3. 花椒放碗內加水泡製出花椒水備用；

4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；

5. 油菜心洗淨；

6. 將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸；

7. 用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。

鵝的家庭食療菜譜的做法

膳方小引

簡介：為鴨科動物鵝。

又名：家雁。

性味：味甘、性平。

說明：益氣補虛、益胃止渴；對脾胃虛弱、消瘦乏力、飲食減少、氣陰不足、口乾思飲、乏力短氣、消渴有療效。

建議：補益、治消渴用白鵝。

鵝肉燉蘿蔔

配料：鵝肉500克，蘿蔔250克，薑片、精鹽、味精、麻油皆適量。

製法：鵝肉、蘿蔔洗淨切塊，放入砂鍋，加水500毫升，燒開後，放入薑片和精鹽，用小火燉爛，放味精、澆麻油。

藥用：分2次趁熱吃鵝肉和蘿蔔，喝湯。

說明：補肺氣、化痰；對老年慢性氣管炎、肺氣腫有療效。

冬蟲夏草燉白鵝

配料：白鵝2000克，冬蟲夏草10克，蔥段、薑片、精鹽、料酒、味精皆適量。

製法：將白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗淨，剁成一寸見方的塊，放入砂鍋，加水。把冬蟲夏草洗淨，放入砂鍋，放蔥段、薑片、料酒、精鹽，用旺燒開，再用微火煮爛，去蔥姜、放味精即可。

藥用：吃鵝肉、喝湯，每人每次200克。

說明：益氣補虛、和胃止渴；對虛贏、消渴、鬚髮早白、陽痿、早洩、腰腿痠痛有療效。

建議：溼熱內蘊者忌食。

白蘿蔔補骨脂鵝肉湯

配料：鵝肉120克，補骨脂30克，白蘿蔔200克。

製法：把鵝肉、白蘿蔔、補骨脂洗淨，放入鍋內、加水、用小火煮爛。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：滋陰補腎、順氣寬脹、消食化痰；對慢性氣管炎緩解期有療效。

二子燉白鵝

配料：白鵝2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、味精皆適量。

製法：把白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗淨，剁成一寸見方的塊，洗淨，放入砂鍋，放蔥段、薑片、精鹽、黃酒。把枸杞子、又椹子洗淨，放入砂鍋，加水（水沒過鵝肉）。用旺火燒開，再用微火煮爛，去掉蔥姜，放味精即可。

藥用：吃鵝肉、喝湯。

說明：補肝益腎、熄風、滋液；對肝腎陰虧、消渴、便祕、目暗、耳鳴、關節不利均有療效。

大鵝燉酸菜的做法

配料：

主料：鵝、酸菜、香菜

輔料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油

操作：

1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；

2、 鵝洗淨切成塊，用沸水焯一下後撈出待用；

3、 坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；

4、 坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。

鵝肉燉寬粉的製作材料：

主料：鵝肉500克,粉條250克

調料：醬油20克,鹽10克,大蔥25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2

克,香油30克,植物油50克

鵝肉燉寬粉的做法：

1. 將帶骨鵝肉剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；

2. 寬粉條切成段；

3. 香菜洗淨切段；

4. 將鍋內放入植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒，見鵝肉緊縮，邊緣似有離骨時放蔥段、薑片炒出香味；

5. 添入高湯（1000克），加醬油、料酒、精鹽、大料、花椒，蓋上鍋蓋，用大火燒開......