臘肉太硬怎麼辦?
臘肉太硬怎麼辦
那是由於乾透了，並且內部的臘質也硬化了。你可以試試用酒（高度的最好是原液72度的）噴好（不能泡）再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次後上高壓鍋蒸十五分鐘（上汽後），自然冷卻。打開後就可以趁熱用刀切片。以後備用，不過注意是否變質，不要吃壞了。還是燉煮其他時做調味料吧。
臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
望採納Q
臘肉太硬怎麼辦 處理臘肉的小妙招
那是由於乾透了，並且內部的臘質也硬化了。你可以試試用酒（高度的最好是原液72度的）噴好（不能泡）再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次後上高壓鍋蒸十五分鐘（上汽後），自然冷卻。打開後就可以趁熱用刀切片。以後備用，不過注意是否變質，不要吃壞了。還是燉煮其他時做調味料吧。
怎麼煮臘肉才不那麼硬？
先用蒸鍋將臘肉蒸熟，時間大概在15分鐘左右，完了切片，打水焯，主要注意的就是在水焯的時候在水裡放入適量的食用面鹼，完了灕水，用清水沖洗，在炒制即可了！
臘肉太乾太硬怎麼辦
那是由於乾透了，並且內部的臘質也硬化了。你可以試試用酒（高度的最好是原液72度的）噴好（不能泡）再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次後上高壓鍋蒸十五分鐘（上汽後），自然冷卻。打開後就可以趁熱用刀切片。以後備用，不過注意是否變質，不要吃壞了。還是燉煮其他時做調味料吧。
l臘肉的肉皮怎麼做才能變軟？
其實，想做好吃的臘肉，先把臘肉的皮在火上梗一下，然後洗，這樣做出的臘肉味道特別香，而且肉皮軟，好吃。你可以找畢茲卡特產的掌櫃詢問臘肉的細節。他們是專業的臘肉提供商
臘肉的皮太硬怎麼辦 怎樣才能讓臘肉皮變軟
煮下啊，臘肉下大白菜火鍋好吃
臘肉為什麼炒出來特別硬呀
一般臘肉都是經過醃製，風乾而成，水份大部份喪失如果在炒之前浸泡時間短，就會很硬.而且炒，也是用油來炒，不會放水，這樣使本來就缺少水份的臘肉更加幹。建議做臘肉時，儘量先用溫水泡一下，直到肉質變軟，這樣吃的時候才不會太硬，而且不會太鹹。在做法上最好不要幹炒，可以蒸或煮
問：臘肉的皮很硬，炒了後咬的費勁大家是怎麼處理
我們都是把皮拿來煮的，不炒