請問幹海蔘怎麼儲存?

梅雨季節來臨，購買了一些幹海蔘，請問有哪些海蔘的儲存方式，梅雨天如何儲存幹海蔘？

潮溼的空氣非常容易讓食品受潮，因此在梅雨季節時我們一定要做好防潮防黴變的措施。

梅雨時海蔘很容易受潮，受潮之後的海蔘就比較容易變質。已經受潮的海蔘應如何處理確實是個技術活。

一下有三種處理方式，你可以參考下：海蔘受潮後，可以用以下三種方式處理：

情況一：海蔘輕微受潮（海蔘肉刺已經變軟，但參體依然是很硬），在這種情況下，用家用吹風機，熱風和冷風循環反覆吹海蔘，用手觸摸海蔘肉刺已經變硬即可。將已經吹硬的海蔘放入密封的箱子、密封袋中即可。

情況二：海蔘重度受潮（海蔘整體已經因受潮變軟，可以用手掰彎），這種情況我們首先隨機抽出幾隻海蔘，用剪刀將其剪開，目的是確保海蔘內部沒有發生黴變。若無黴變的情況，建議將海蔘立即泡發，之後將泡發好的海蔘放入冰箱冷凍室，一個月內吃完即可。

情況三：海蔘已發生黴變（參體非常軟，用手捏起來似真空，剪刀剪開后里面已成粉狀），如果海蔘出現這種情況，絕對不可以食用。黴變的海蔘對身體有較大的危害，這種情況只能將其丟掉。

請問幹海蔘水發後在冰箱裡能放多長時間

1、冰箱保鮮層

發好的海蔘放在冰箱保鮮層，最多也就放3天，而且要經常換水。

發好海蔘長時間放純淨水容易造成海蔘縮水的，所以建議儘快食用。

2、保鮮膜包好放冰箱冷凍

保鮮膜把每隻海蔘單個包好，放冰箱冷凍。能保存2個月左右。

吃的時候拿出來提前化凍就可以吃了。

請問幹海蔘泡發好了放冰箱冷凍了三四個月還能吃嗎

可以的呢。青島老尹家教您泡好的海蔘應該怎麼保存

一、用冰塊：把發好的海蔘放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。

二、用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海蔘，待冷卻即可自然凝固，海蔘就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海蔘中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

三、放冰箱：發好的海蔘用純淨水泡著放在冰箱的保鮮裡最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時間長了還容易造成海蔘縮小,中國吃網餐飲網提醒，如果是用這種方法保存20天,海蔘是會壞掉的。

四、保鮮膜：最好的辦法是用保鮮膜把海蔘單隻包好放在冰箱冷凍保存,吃的時候需要幾個拿幾個出來,一化凍就可以吃了,或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋裡煮)。

中國吃網溫馨提醒：海蔘發好後，放三五天沒問題，當然最好的就是發好了就用。發一次海蔘需要幾天，發制過程中一般要用潔淨的清水養著，每天早晚換水。發好的海蔘三天內吃不完的，需要冷藏，最好的方法是放點水用保鮮袋單個包裝放入冷凍室冷凍，吃的時候提前一晚取出來放入水中解凍，第二天就可以吃了，吃的時候一般蘸點優質醬油或蜂蜜吃，最好別跟其它實物混著吃，因為海蔘的營養難吸收。發好的海蔘放置時間長了儘管沒有變質，但彈性會有差，要儘快食用。

凍幹海蔘如何泡發

1般賣海蔘的會幫你免費泡發的，如果自己泡就用礦泉水煮1小時，然後泡到放冰塊的礦泉水裡再放冰箱，每天1遍，3天差不多就好了，如果還是硬就再加1遍~~ 查看原帖>>

幹海蔘長時間放在外面能壞嗎

幹海蔘要密封保存，放在乾燥避光陰涼處，可以放兩年左右。

請問幹海蔘買來怎麼煮，

海蔘的漲發方法第一步：涼水泡。取幹海蔘若干只，用自來水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質（海蔘牙），清洗乾淨備用。

第二步：慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海蔘至於其中，燒開後慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然後熄火，自然燜4-6小時（冬季可以食用鋁壺進行保溫）。壺中水營養豐富，可食用，大補。

第三步：冰水泡。將海蔘放入裝有純淨水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純淨水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。

經過上述三步的海蔘可以直接加工食用。如果有吃不完的海蔘，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的海蔘放入塑料袋中速凍10小時，以後直接取出解凍便可。

溫馨提示：

1、發制海參全程不要沾油

2、海蔘發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；

3、保管時：發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮

這是我們自己總結的泡發經驗，樓主可以試一下，海蔘一般發出來之後都是本身的兩倍長三倍粗 ，有疑問可以去商城諮詢我們的客服專家

請問幹海蔘如何發？

幹海蔘的泡發辦法有很多，現將本人多年吃海蔘、泡發海蔘的經驗，傳給你，供你參考和借鑑。

另外對你所說的海蔘一直很硬，估計很大可能性是買到劣質海蔘了。所以無論怎麼泡發都是硬的，這樣的海蔘不能吃，吃了非但沒好處，更有中毒的危險。買海蔘要到大的商場、大的超市，這樣的產品有保障，售後服務也好，你海蔘發不好了，可以去找商場去找超市。相反在網上買海蔘、去小專賣店買海蔘就很容易受騙，和上當！花大價錢，買到劣質貨。

本人的經驗泡海蔘方法：

幹海蔘首先要放入水中浸泡24-48小時不等，基本上每12小時換次水，到了48小時後，拿出來放入鍋中進行煮發，但要注意1、鍋是乾淨的無油、無其它雜質，最好建議放入電飯鍋內，因為電飯鍋恆溫，水是海蔘高度的2倍即可。然後煮的具體時間要根據海蔘的實際情況來定，海蔘和人一樣，有胖的有瘦的，胖的煮的時間長些，瘦的時間就短些，如果海蔘皮子厚的時間也要煮的長些，皮子薄的時間短些，一般情況下，煮一個半小時，基本就差不多，用手捏捏海蔘，感覺皮子軟了，能捏透就好了。煮海蔘的時候，鍋不要蓋蓋子，然後取出，開堂破肚，去沙嘴，是否斷筋都可以。放入純淨水中，加入冰塊放入冰箱的冷藏中泡發，記住12小時換一次純淨水，至於冰塊要隨時觀察，冰塊沒了就加冰塊。這樣泡發3天，就好了，也可泡發2天，根據你對口感的要求。

本人經常泡發海蔘，你如果不明白可以QQ我。16903613

水發海蔘發好後,如果不能一下子吃完,請問如何保存?謝謝.

用保鮮膜一個個封好，然後放在冷凍室裡就行了，可以長期保存，吃的時候直接拿出來加熱一下就行。

請問大量海蔘如何晒乾的

應該是要有烘乾設備 吧，否則天氣不一定都那麼好的。估計也可以先烘乾至幾成幹，然後再晒乾。