吔圩是什麼意思?

什麼是餐飲文化？餐飲文化是什麼意思？

餐飲文化 　　餐飲文化是一個廣泛的社會概念，人類為了生存，首先要滿足吃喝的需要。 餐飲文化——魯菜

人們吃喝什麼，怎麼吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的觀念、吃喝的情趣，吃喝的禮儀等飲食現象，都屬於餐飲文化範疇，它貫穿於人類的整個發展歷程，滲透企業經營和飲食活動的全過程，體現在人類活動的各個方面、各個環節之中。

編輯本段主要內容

概念

餐飲文化是一個廣泛的概念。它貫穿於人類的整個發展歷程，滲透於當今企 餐飲文化

業經營和飲食活動的全過程，體現在各個方面、各個環節之中，一般來說，主要有以下一些內容。

一、菜品文化

餐飲文化 　　這是飲食文化的基礎，人們享受飲食文化，要通過食物這個載體去實現。中國飲食文化源遠流長，歷史上早有“八大菜系”之說，各派菜系覆蓋範圍比較廣。

二、小吃文化

餐飲文化 　　最具民族特色和區域特色，最具飲食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領 小食文化

略民間飲食的古樸醇厚的文化底蘊。 　　小吃代表著人類文化生活的精緻化。隨著經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中佔的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決飢餓問題。但由於小吃的營養不全面，得來方便，可以隨時取用，很容易造成食用過量，所以小吃可能也是造成現在肥胖比較普遍。

三、庭席宴會文化

餐飲文化 　　這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業的文化檔次。如代表滿漢文化的“滿漢全席”，代表清代文化的“隨園菜”，代表紅學文化的“紅樓宴”等。

四、餐廳文化

餐飲文化 　　這是一種環境文化，餐廳的裝飾、佈置、風格、情調、都會給客人留下深刻印象，而且是第一印象。如熱帶雨林餐廳體現的是一種迴歸自然的餐廳文化。餐廳中茂密的森林、叢 餐廳的裝飾

叢的灌木、鳥語花香的綠色世界，讓人如置身於原始自然的熱帶雨林之中。

五、服務文化

餐飲文化 　　這是一種形象文化，人的形象文化。服務員是代表企業為客人服務的“大使”。她們的裝束打扮、服務動作、神態氣質都反映企業的形象。如北京ABC 就是一家以特色服務為主題的餐廳， ABC 的服務生與調酒師都是魔術師，經常以諧趣的表演為客人服務，目的是為客人營造一個輕鬆而又愉快的進餐環境。

六、營銷文化

餐飲文化 　　這是一種企業文化。它體現企業的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。

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來自團隊 電子商務交流團

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