醃菜燒什麼好吃?

General 更新 2024-12-22

醃菜是什麼菜做的醃菜怎麼炒好吃

步驟

1.準備原料

2.白蘿蔔洗淨切去根部（皮不用去除）

3.改刀成大塊（不要太小，太小了不脆影響口感）

4.放入密封罐或者無水無油的密封容器裡

5.小紅辣椒切碎放入密封罐

6.冰糖敲碎（我老爹直接用手）

7.撒上鹽

8.放入冰糖

9.倒入白醋

10.蓋上蓋子

11.搖勻，醃製半天即可食用（冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它）

大咸菜燒什麼好吃

大咸菜抄雞蛋。做法：鹹菜切末，雞蛋2個，蔥薑蒜爆鍋，開抄。OK了。

幹醃菜炒什麼什麼好吃

黴乾菜蒸肉或燒肉，

黴乾菜炒四季豆，苦瓜，豆板

蒸鯰魚，鰻等。

都是不錯的菜餚。

醃菜怎麼炒好吃？

我告訴你，其實新鮮的雪裡紅更好吃的，你用肉末炒炒好，然後把雪訂紅用開水過一下，撈出來後放油大火加肉末炒，很好吃的

排骨燒醃菜怎麼做好吃

1.食材排骨400g

2.泡菜一盤

3.蔥切段、薑切片

4.排骨放冷水鍋焯水，放入大蔥段，薑片，自制三山楂就去腥，開鍋後陪去血沫

5.洋蔥去皮、土豆也大去皮洗淨

6.分別切成大塊

7.鍋燒熱後放油等油熱了在下入洋蔥炒香，在下入土豆塊繼續炒

8.依次下入排骨、泡菜、蔥姜炒香

9.加入適量的水和泡菜湯大火燉開，再轉中小火，蓋上鍋蓋燉到鍋裡的湯汁剩下一點點就可以調味，因為泡菜本身就有鹹味的，只放適量的醬油和雞精提味就可以了

10.這是做好的裝碗中，可以美美的吃了

鹹菜放入什麼調料炒一下好吃？

方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多製法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干淨罈子內。 2、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，醃製2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。 3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。方法二：500克蒜配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋八角可加可不加 600克水製法：1、蒜頭去老皮，留2釐米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) 2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水 3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮幹後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透後衝入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用 5、回味糖味濃厚，鹹中略酸，如喜酸可多加醋。 6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。下面再附送一糖蒜汁作調料的菜譜：蔥烤酸甜三文魚蔥烤酸甜三文魚,用淹糖蒜的湯汁做的,真是好吃。作法：1、鍋里加油,爆香園蔥絲,扒拉到邊上, 2、鍋內放入三文魚煎 ,澆點料酒,再澆上兩大飯勺的糖蒜汁,蓋上鍋蓋.悶一下就好了。 3、最後將魚入盤，把園蔥絲蓋在魚身上上桌。特點：甜甜酸酸,魚又嫩嫩的,關鍵是簡單好吃。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。營養功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，起殺菌能力可以達到青黴素1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起預防流感、防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝臟，誘肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。適者如斯：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。

求採納

幹醃菜怎麼炒好吃

放點小辣椒去炒，加點醬油。很香很下飯的。

求助：醃菜燒肉鍋子怎麼燒好吃

把肉切成塊，熬出油，冬筍切成片放放入炒炒，再放醃菜炒炒，加開水頓，大蒜最後放，我就這樣燒的

紅醃菜怎麼煮最好吃

紅醃菜

提到獨具地方特色的紅醃菜，就使我們想到與它有關的遙遠的過去。

瀚海大漠中，走著幾位衣衫簡陋的人。沒有人煙，沒有道路，他們憑著經驗，切著

方位，翻過一座沙丘，

又翻過一座沙丘。夕陽西下，他們便停下疲累的腳步，吃一口炒麵、嚼一撮紅醃菜，待

夜幕降臨後伴著星星

入睡。

至今，農民一直食用紅醃菜。就連農村上學的孩子，也常把它裝在兜裡當零食吃。

紅醃菜很鹹，幹吃、泡著吃均可，吃起來特別有嚼頭。

紅醃菜較輕，大約0.5公斤重的紅醃菜，其容積就有四五個蘋果那麼大，拿它當鹹菜

吃，一個人能吃幾十

天。

在青黃不接的季節，紅醃菜是接濟窮人的一種菜。因此，貧困山區的農民，年年都

要製作紅醃菜。

秋收以後，把圓白菜、蘿蔔、蔓菁、芋頭切成細絲醃起來。翌春，把它撈出來晾到

快乾的時候，再用原

湯（酸鹽湯）將其煮熟，攥成團，晒乾，便成了褐紅色的紅醃菜。