桂花怎樣食用?

新鮮桂花怎樣處理才能食用

可以泡茶，可以做點心的餡，反正熟了都能吃，就是有的做法味道不好，但功效不錯，

桂花可以直接食用嗎

不能,新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失,新鮮桂花最好先製成糖桂花或幹桂花，以延長保存期，再作他用

介紹兩種桂花處理方法

糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然後在沸水裡撈一下（幾秒鐘即可），冷卻後用手或紗布把水擠幹，再用糖（也可用蜂蜜）以1：10的比例混合裝到可密封的瓶罐裡（瓶口加一層保鮮膜），放置一個月就可以製成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃製一下，再放入器皿中，接著按1：1的比例一層桂花一層糖地密封醃製一個星期，即可製成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環境下可保存3年以上。

幹桂花的做法則較簡單，只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘，拿出等冷卻後，再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣製成的幹桂花放在乾燥的環境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴晒，這樣容易使香氣揮發掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裡，這樣炒菜時就能帶有桂花香，一般可保存1—2年。

桂花的功效與作用及食用方法有哪些

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的桂花露，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。桂花在食品及醫療保健等方面開發前景十分看好：作為添加劑，桂花已廣泛應用於糕點、糖果、蜜餞、茶、酒等食品;桂花香氣清新，對改善生態環境有相當大的益處。如今，桂花已成為提煉香料，製造香皂、香水、化妝品的原料，國際市場對桂花的需求越來越大。作用功效： 桂花的作用及功效介紹：又名九里香，味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適;經常飲用，對於口臭，視覺不明，蕁痲疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預防治療功效，能夠止咳化痰，養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚。桂花茶可以解除口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適。還可以美白皮膚，解除體內毒素;香味清新迷人令人神精舒暢，安心寧神﹗特別是能驅除體內溼氣，舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。芳香闢穢、除臭解毒。用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。桂花的注意事項：請置於室內陰涼乾燥處，避免兒童自行拿取。適宜搭配： 桂花沖泡時適合搭配：薄荷、歐時蘭、玫瑰花、茉莉花、金盞花等。泡法喝法： 桂花的泡法及喝法：桂花3克、綠茶5克、沸水沖泡。排毒美顏的桂花茶【材料】乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。【作法】1. 將桂花與綠茶包置於杯內，以熱開水沖泡。2. 約等三分鐘，讓桂花入味後，再加入蜂蜜即可。【說明】1. 此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。2. 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。3. 另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症.2.方法二:桂花12克,乾薑6克,生甘草4克.製作:將桂花、乾薑、生甘草焙乾為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝.有助於減肥.4)味道:又香又甘.

桂花怎麼吃？

採摘新鮮的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等 1,材料 桂花數朵 調味料 精鹽1小匙 冰糖1小匙 做法 1、桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。 2、將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。 功效 可化痰散淤，治咳嗽。 2,糖桂花的做法 其法一：新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微醃製一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖醃製一個星期，即可食用！ 3,芝麻桂花涼糕 原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 製作方法 1.將江米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江米飯。 2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。 3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。 4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐米為宜。 入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。 4,清燉桂花魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵桂花和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。 原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。 輔料：蔥、姜、蒜、桂花、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、桂花、棗，大火燒開。 4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。

桂花的食用方法

下面給朋友介紹幾種本人的保存和駭用桂花方法：一）生石灰乾燥法：做法：用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊（包成數個），將它們放進密閉的容器裡（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會幹酥，幹酥後的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香氣不變色的特點，這樣的幹桂花用於各種桂花食品都可以。機理：利用生石灰“碳酸鈣”在常溫下，極具吸潮生成熟石灰“氫氧化鈣”的原理。二）白糖保存法：做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝於密閉的廣口瓶或瓷罐裡避光保存，可作為元宵節或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。機理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質。——有不損失香氣的特點。三）製作桂花酒：做法：用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油（生），經兩月浸泡即可飲用（中途要搖動3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤回味悠長。機理：白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶解了豬油脂、溶解了冰糖，讓酒產生了香甜可口的醇化。四）製作桂花茶（此法也可完全用於茉莉花、玉蘭、米蘭花茶的製作）：做法：

①將綠茶放於加溫到150度無油汙的炒鍋裡反覆翻炒約一小時，將綠茶充分炒酥脆。

②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個密閉的容器裡冷卻（以免再吸收空氣裡的潮氣）。

③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同幹酥的茶葉一起密閉搖勻（2-3小時再搖一次）。

④經12-18小時充分吸香吸潮後就完成了桂花茶的製作，密封儲存後可隨時取少許衝開水泡飲。（注：此時的鮮桂花已經和綠茶一樣乾燥）

機理：根據乾燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性，將綠茶由含正常溼度的常態，經焙炒至幹酥的失水狀態，把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻，讓茶葉在吸取鮮桂花溼氣恢復正常溼度的過程中，也將桂花的芳香物質也一併吸取進去，從而變成了氣味芳香的桂花茶（此刻已經幹了的桂花可留在茶裡，也可篩選出做別的用）。

桂花可以食用嗎？怎麼做了可以吃？

桂花茶

配方： 幹桂花1克，茶葉2克。

製作： 將幹桂花、荷葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。

用法： 早晚各飲1杯。

功效： 強肌滋膚，活血潤喉。

應用： 適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。

2

材料 桂花數朵

調味料 精鹽1小匙 冰糖1小匙

做法

1、桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。

2、將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。

功效 可化痰散淤，治咳嗽。

桂花水果沙粒

原料: 原 料：

香蕉2只，鴨梨500克，蘋果2只，鮮桂花20朵，番茄400克，菠蘿100克，鮮葡萄250克，馬乃司150克，煉乳25克，桂花醬50克。

製法: （1）把馬乃司、煉乳和桂花醬攪拌均勻成桂花沙拉醬。

（2）鮮桂花擇洗乾淨。菠蘿去皮，切成1釐米見方的丁。鴨梨去蒂、去核洗淨，也切成1釐米見方的丁。鮮葡萄洗淨，去皮、去籽。蘋果洗淨，去皮、核、蒂，切成1釐米見方的丁，番茄洗淨，用開水浸5分鐘，去皮、籽，切成1釐米見方的丁。

（3）將菠蘿丁、鴨梨丁、葡萄、蘋果丁、番茄丁、鮮桂花放入碗內，再加桂花沙拉醬拌勻，入冰箱冰鎮。

（4）香蕉放入冰箱內冷凍。食用前，把香蕉去皮，切成圓片，放入沙拉內拌勻，裝盤即成。

特點: 桂花濃香，水果可口，色澤美觀。

桂花山藥

原料: 鮮桂花10朵，雞皮糙山藥250克，桂花醬50克，植物油500克（實耗約75克），白糖100克，麵粉100克，溼澱粉30克，幹澱粉50克。

製法: （1）鮮桂花摘洗乾淨。山藥洗淨剁成末。

（2）炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下溼澱粉調成糊，倒入一方盤中，待凝結後取出，切成花塊。

（3）把麵粉和幹澱粉攪拌均勻，放入適量水調成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。

（4）炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，並用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。

（5）用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋裡，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。

特點: 外焦裡嫩，桂花芬芳，山藥溢香，補益脾痛，養陰生津。

蜂蜜桂花凍

材料： 砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。

做法：

1.用熱水沖泡幹桂花(約3-5分鐘)，撈出桂花。

2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。

3.入模待冷卻後，放入冰箱冷藏。

4.食用時淋上少許蜂蜜即可。

祕訣： 幹桂花不可泡太久，否則會產生苦澀感。

糖桂花的做法

其法一：新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微醃製一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖醃製一個星期，即可食用！

桂花醬

將新鮮桂花擇洗乾淨，話梅肉撕成絲。

找個乾淨的可以密封的罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜蓋住桂花和話梅肉就可以了。

用蠟密封好，蓋緊蓋子。一個月左右就可以吃了

芝麻桂花涼糕

原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

製作方法 1.將江米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江米飯。

2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。

3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。

4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平......

新鮮桂花怎麼吃

不是第一次能不能吃的問題哦，是桂花處理得當的話，不管是第幾次開的花，都是可以使用的哦。

它的花，果，根都有很高的食用藥用價值的。

一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。

若不急，少量桂花一般用下述兩種方法醃製：

方法一： 糖桂花

桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二： 鹽漬桂花

桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。

用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯錠甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

什麼樣的桂花可以食用

桂花種類多，桂花品種主要有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等四個品種。這幾種桂花都是可以食用的。

幹桂花怎麼吃

1、桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃豔，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。

桂花茶製作方法:

【材料】：桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。

【作法】：

將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。

功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。

2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調料佳品.

製作方法:

將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖;

3. 調料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料，做出的各種桂花糕點，具有獨特的風味；桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品;

桂花雞翅製作方法:

【主　　料】:雞翅中段六隻，桂花少許.

【輔　　料】:紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.

【製作方法】:

1.雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;

2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。

3.把煎好的雞翅盛出，鍋裡放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。

4.雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。

桂花糖粥(無錫傳統名點)製作方法：

【主　　料】糯米

【輔　　料】紅棗、豌豆、桂花、白糖

【製作方法】

1.將糯米淘洗乾淨，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮，

2.待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。

糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。

桂花糖藕製作方法:

【主　　料】蓮藕 600克 糯米 100克

【輔　　料】桂花醬 15克 白砂糖 120克 澱粉(豌豆) 30克 各適量

【製作方法】

1.蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2釐米，作為蓋子備用。

2.糯米洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以3根牙籤固定，逐個做好備用。

3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘後，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5釐米厚的圓片裝盤。

4.倒紶汁液，加入幹澱粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。

4. 泡酒.以桂花幹為香料，佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神，十里飄香；也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可飲用;

5. 香料.可作高級賓館、房間窗頭芳香之用，實為居家旅遊饋贈親友之佳品。

保存方式：

桂花幹應預防蟲蛀、潮溼，避免陽光直射.平時不需要特別放在冰箱內，只需用密封罐保存...