牛蹄怎麼做好吃?
牛蹄有幾種吃法？怎麼做？
這樣的燒製，非常好吃的。
1、市場上購買的牛蹄，剁成塊，清淨，濾水待用。
2、大蔥一根，洗淨，切成兩段，待用。
3、花椒3~10枚，八角一枚，桂皮一小塊，朝天椒3~10只，生薑用刀面拍散，盤中待用。
4、炒鍋中放油適量，開火加熱至7成熱，下盤中備用的香料，略翻炒，放入牛蹄，翻炒，看表面變色，加黃酒350mL一袋，醬油一小勺，鹽適量，阿香婆香辣牛肉醬（麻味的）一勺。翻炒均勻。
5、移入燉鍋中，加水至鍋體三分之二或四分之三水位，大火燒開後調小火，燉1個半小時。
6、開蓋，加少許雞精，拌勻。
7、盛入大號湯碗中，上桌。
8、您也試一試吧，小夥伴都說好的。
牛蹄怎麼做好吃
滷牛蹄筋的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜 滷醬菜
工藝：煮
滷牛蹄筋的製作材料：
主料：牛蹄筋4條
調料：滷湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量
教您滷牛蹄筋怎麼做，如何做滷牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
提示：用高壓鍋煮比較節省時間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。
菜心燒牛蹄筋的做法詳細介紹
菜系及功效：青少年食譜 營養不良食譜
口味：酸辣味 工藝：燒
菜心燒牛蹄筋的製作材料：
主料：牛蹄筋600克
輔料：香菇（鮮）50克,小白菜100克
調料：料酒14克,鹽4克,姜16克,蔥白25克,澱粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒醬30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克
教您菜心燒牛蹄筋怎麼做，如何做菜心燒牛蹄筋才好吃
1. 鮮牛蹄筋削除油膜後，剖成兩片，切成段，放入沸水鍋內氽一下，撈出，洗淨浮沫，放入沙鍋內，加清水、料酒、鹽燒沸後，加蓋，用小火煨柔軟撈出；
2. 鮮香菇去蒂，洗淨，切成條，入沸水氽一下撈出；
3. 小白菜心洗淨，根部削成橄欖形，放入沸水鍋內焯斷生撈出，圍放菜放一週；
4. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
5. 姜切末，蔥白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6. 鍋內加植物油燒熱，放入薑末、蒜粒、酸青菜粒、香辣醬炒香，加牛清湯、蔥白段、鹽、味精、香菇條燒沸，改用小火燒熟，待湯汁濃稠時，加溼澱粉勾芡，推勻，放醋、花椒油入盤即可。
紅棗煲牛蹄筋的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：滑炒
紅棗煲牛蹄筋的製作材料：
主料：牛蹄筋(泡發)1000克
輔料：棗（幹）200克,油菜心30克
調料：大蔥4克,姜4克,料酒3克,鹽4克,花生油20克,澱粉(豌豆)10克
教您紅棗煲牛蹄筋怎麼做，如何做紅棗煲牛蹄筋才好吃
1.將牛蹄筋洗淨切段，紅棗、青菜、洗淨備用；蔥姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用。
小帖士-健康提示：
此菜具有補氣養血的作用。
燒牛蹄筋的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：紅燒
燒牛蹄筋的製作材料：
主料：牛蹄筋(泡發)250克
輔料：油菜心25克
調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克
教您燒牛蹄筋怎麼做，如何做燒牛蹄筋才好吃
1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2. 芡粉加水20毫升調成芡汁；
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入；
4. 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
牛蹄怎麼做好吃，燒牛蹄的家常做法
用料
主料
牛蹄1個
輔料
油
1湯匙
鹽
10克
生抽
1湯匙
料酒
1湯匙
蔥
適量
青椒
1個
燒牛蹄的做法
1.
主料： 牛蹄
2.
把牛蹄切塊
3.
牛蹄涼水入鍋，加適量料酒。燒開後煮2分鐘
4.
撈出沖洗乾淨備用
5.
熱油，炒香蔥花
6.
放入配料青椒翻炒均勻
7.
放入牛蹄翻炒
8.
加適量生抽
9.
加適量清水，燒製5分鐘
10.
加鹽調味
11.
炒勻即可關火
12.
出鍋裝盤，即可上桌品味
烹飪技巧
1、也可以不放配料；
2、加適量料酒可以幫助去除異味。
滷過的牛蹄怎麼做好吃
材料
牛蹄2個，蒜蓉適量，幹辣椒適量，花椒適量，老抽適量，生抽適量
做法
1. 牛蹄打成段狀，洗淨焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，醃製20分鐘待用。
2. 切好作料待用。
3. 作料下熱油鍋，煸出香味。
4. 加入蹄子爆炒2分鐘，然後加入適量開水小火燉。
5. 燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。
牛蹄筋要怎樣做才好吃？
主料牛蹄筋(適量)
調料
土豆(適量)萵筍(適量)香菇(適量)
洋蔥(適量)蔥、姜、蒜(適量)大料(適量)
山楂片(適量)老骨湯(適量)米酒(適量)
花椒、幹辣椒(適量)清水、老抽(適量)生抽、醋、鹽(適量)
雞精、糖、料酒(適量)
廚具炒鍋、煮鍋、高壓鍋、電磁爐、燉盅
製作步驟
1
煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水後仔細洗去血沫，然後改刀成塊，也可不切
2
準備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆
3
將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然後入幾粒山楂，燉煮半小時左右。 放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。
4
燉煮好蹄筋後，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時間稍微長些），幹辣椒去籽
5
準備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
鍋內入油，小火煸香乾辣椒、花椒，撈出
7
萵筍、土豆塊過油撈出備用；蹄筋也過油翻炒出鍋備用
8
鍋內餘油人洋蔥、香菇片翻炒出香
9
倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒
10
烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來的味道更濃郁鮮香
11
入老抽翻炒上色
12
倒入老骨湯，大火燒開
13
燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因為牛蹄筋還有配菜都會需要。蓋蓋小火燜煮至蔬菜變軟或者喜歡自己喜歡的程度
14
轉大火，入之前調好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可
15
這樣方法燒出來的蹄筋味道鮮美，外形完整有彈性，咬一口，入口即化，完全不會有毛腥味
16
晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！
小竅門：
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為後面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，後面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了
2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然後過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣後的濃湯，如果家裡沒有，就放雞精吧
3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然後再加入蹄筋一起燜煮
香辣牛蹄的做法，香辣牛蹄怎麼做好吃，香辣牛蹄
香辣牛蹄的做法
1.牛蹄用刷子刷洗乾淨，鍋裡放適量水，把牛蹄放進去燉煮
2.燉到那個蹄子的殼有點軟就可以撈起來瀝乾水，燉煮的過程大概要1個半小時
3.用砍刀把牛蹄的中間地方切開
4.把殼子扳掉
5.去掉殼的牛蹄，但上面還有毛
6.用小刀把牛蹄上面的毛削乾淨
7.把所有削乾淨毛的牛蹄再放鍋裡，放適量水，把香料和姜一起放裡面再燉
8.等牛蹄燉得差不多的時候把切成兩半的蘿蔔也放進去燉
9.牛蹄燉得用手指掐得動就可以起鍋裝起來
10.把蘿蔔切成稍大一點的塊
11.鍋燒熱，把牛蹄倒進去翻炒
12.放醬油，蠔油，腐乳，雞精，鹽，油翻炒均勻
13.最後放上剁好的辣椒再炒均勻就可以起鍋享用啦
帶毛生牛蹄買回來怎麼做才能好吃
用刀儘量把毛刮乾淨、弄不掉的地放、用打火機燒一下、用刀剁成兩半、洗乾淨後用開水焯一下、再放大料姜用高壓鍋煮熟後撈起放冷水中、冷後再切成小塊、把大料生薑蒜粒乾紅辣椒用油暴香後放上內塊煸炒再加上料酒、醬油等愛吃的調料、炒均後關火加鹽味精即可
牛蹄湯怎麼做好吃 分享牛蹄筋三個家常做法
牛蹄筋適量
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥、姜、蒜適量
大料適量
山楂片適量
老骨湯適量
米酒適量
花椒、幹辣椒適量
清水、老抽適量
生抽、醋、鹽適量
雞精、糖、料酒適量
鹹鮮口味
煲工藝
一小時耗時
普通難度
幾個小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋}的做法步驟
1
煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水後仔細洗去血沫，然後改刀成塊，也可不切
2
準備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆
3
將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然後入幾粒山楂，燉煮半小時左右。 放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。
4
燉煮好蹄筋後，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時間稍微長些），幹辣椒去籽
5
準備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
鍋內入油，小火煸香乾辣椒、花椒，撈出
7
萵筍、土豆塊過油撈出備用；蹄筋也過油翻炒出鍋備用
8
鍋內餘油人洋蔥、香菇片翻炒出香
9
倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒
10
烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來的味道更濃郁鮮香
11
入老抽翻炒上色
12
倒入老骨湯，大火燒開
13
燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因為牛蹄筋還有配菜都會需要。蓋蓋小火燜煮至蔬菜變軟或者喜歡自己喜歡的程度
14
轉大火，入之前調好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可
15
這樣方法燒出來的蹄筋味道鮮美，外形完整有彈性，咬一口，入口即化，完全不會有毛腥味
16
晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！
小竅門
牛蹄煨湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
牛蹄2只
土豆2個
調料
食鹽
5克
八角
3粒
桂皮
2段
黃酒
2湯匙
黑胡椒
3克
枸杞
10克
當歸
10克
水
適量
牛蹄煨湯的做法
1.土豆去皮，洗淨，牛蹄洗淨
2.牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鐘，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程
3.土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕
4.加入八角、桂皮、清水定時3小時
5.3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可
6.鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可