醋醋溜白菜怎麼做好吃?
醋溜白菜怎麼做好吃
醋溜白菜做法
·配 料: 白菜750 克，油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，溼澱粉5 克，蔥花3 克，幹辣椒節4 克，花椒2 克。
特 色： 特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。
·操 作:
1.白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分， 用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。
2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3.燒熱鍋，放油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜怎麼做最好吃
先放油，大火，然後放辣椒，也可以不放，然後是肉，也可以不放。蔥薑蒜放進去幾秒鐘就可以放白菜，放完白菜就放鹽，翻炒，白菜葉出水多，白菜幫出水少，喜歡醬油就少放點，不喜歡就不放。翻炒半分鐘左右看變色了就可以放水澱粉，收湯，放味精，醋，翻幾下出鍋。不放澱粉的話直接放醋和味精，翻炒幾下出鍋。
回家吃飯之老北京醋溜白菜的做法
嫩的大白菜幫700克
幹辣椒4枚
花椒10粒
薑絲5克
香醋15克
醬油5克
鹽3克
雞粉2克
白糖10克
白胡椒粉少許
水澱粉適量
烹調油15克
酸鹹口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
北京人的冬季爽口菜“醋溜白菜”的做法步驟
1
主要原料。
2
大白菜要坡刀片片，切不可直刀切。
3
片好後備用。
4
幹辣椒切丁備用。
5
勾兌碗芡，先在碗裡放少許鹽。
6
碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油。圖6-9。
7
雞粉。
8
白糖。
9
醬油。
10
最後在碗芡中放入適量的醋。
11
放入適量的水澱粉，加少許清水拌勻。
12
炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入花椒煸香。
13
再倒入幹辣椒丁和薑絲煸香。
14
煸香小料後，下入大白菜。
15
用旺火翻炒均勻。
16
把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化後便可出鍋。
醋溜白菜用的醋是什麼醋
白醋，對嗎？樓主，給個好評吧！
醋溜白菜的做法
燒熱鍋，放入食油到8成熱，放入薑絲或者蒜頭油裡炸一下，之後倒入白菜翻炒，放入鹽巴，味精，最後要起鍋的時候把你勾兌的芡粉倒入鍋裡再翻炒兩下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兌，攪拌一下，這樣在起鍋之時也已經等於把醋倒進了鍋裡。在快起鍋的時候倒入勾兌好的芡粉，翻兩下就可以起鍋裝盤了。
醋溜白菜怎麼做？
食材明細
大白菜500克、米醋3湯匙、生抽1湯匙、蔥適量、幹辣椒適量、鹽少許、香油少許、澱粉適量、糖少許
製作步驟
1. 大白菜洗淨斜著切成抹刀片。
2. 醋、生抽、鹽、糖、香油浮澱粉、適量清水調成芡汁。
3. 熱油中下蔥花和幹辣椒段爆香。
4. 下入白菜大火翻炒。
5. 白菜塌鍋後，順鍋邊淋上芡汁炒勻即可。
小貼士
1、此菜用白菜幫子效果最好。
2、如不怕麻煩，事先在油中炸一下花椒再炒，味道更香。
怎麼做醋溜白菜
哇 這個菜好啊 我們那裡胖嫂菜館裡 胖嫂炒的最正了 就那麼一個醋溜白菜還有酸辣白菜 整個餐館都火了 哈哈
白菜洗好後 幫子用手掰成塊 葉子撕成大片 別用刀切 會有很多碎的
鍋裡倒上油 比平時炒菜稍微多一些 白菜比較吃油 然後放入花椒熗鍋 待花椒顏色開始發黑後 用鏟子剷出不要 放入幹辣椒段 薑絲 大火倒入白菜 翻炒 再翻炒 放鹽 再次翻炒
取一小碗 放香醋 糖少許 白開水一點點 攪拌均勻後倒入鍋中 然後根據自己的喜好 喜歡吃軟點的就多炒會 喜歡吃脆點的就等醋炒熱 放雞精出鍋
怎樣做醋溜白菜 40分
1.準備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。
6.加入蔥薑蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
醋溜白菜的家常做法 白菜需要抄一下嗎
不需要的，推薦做法：
醋溜白菜
用料
主料白菜500克
調料食鹽1湯匙醬油1湯匙醋3湯匙蔥1節幹辣椒8個香油1/2湯匙水澱粉少許白糖2湯匙植物油適量
醋溜白菜的做法
1.白菜梆洗淨，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒
2.大蔥切片備用。乾紅辣椒，用紙巾擦淨，剪開備用
3.醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙
4.鍋中倒入油，待油5成熱時，放入乾紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可
醋溜白菜
食材
主料白菜500g 輔料青紅椒2個花椒適量陳醋2勺生抽1勺糖1小勺水澱粉1勺蔥適量八角適量姜適量蒜適量
步驟
1.白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用
2.熱鍋入油，花椒八角爆香
3.放入辣椒，蔥薑蒜爆香
4.放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味
5.翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
6.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
這道菜用陳醋炒的最出彩，沒有的話當然也可以用其他代替了。
白菜幫先炒一下，再放葉子，因為葉子好熟，同時放進影響口感。
醋溜白菜用什麼醋
飯店裡做的都是用白醋，我們家庭做自己做菜用老陳醋也是非常好吃的！