如何剝開晒乾的蓮子?
新鮮蓮子怎麼晒乾
新鮮的蓮子最佳的方法是太陽晒乾,想 更快的加工成幹蓮子可以用烘箱30度恆溫慢烘,溫度高了加工成幹蓮子烘熟了,煮出的蓮子就不好吃了,在幹鍋裡炒出的煮出的蓮子更不好吃
如有幫助望採納！
怎樣剝開蓮子？？
幹蓮籽的殼堅硬、光滑，不知道操作過程，還真是沒法弄掉。答者曾在洪湖沔陽一帶生活。那是五十多年前的事了，在仙桃那個地方家家記戶戶，男婦老少都會蓮籽去殼這個活，家裡人比較多的人家，一天就能剁出一斗蓮籽來，那手藝四個字“爐火純金”。
回憶起來有如下幾個步驟；
一，煮，米湯煮沸開，傾入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
二，糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。
三，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
這就是剁蓮籽的三步曲。
但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
一，去紅衣的方法，鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
二，將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍幹後，用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
晒乾的蓮子如何剝皮
有專門剝皮的工具，或者是專門剝皮蓮子的機器。自己剝皮的話用鉗子
如何剝蓮子的硬殼，幹蓮子殼怎麼剝
蓮子的殼堅硬、光滑，蓮子去殼的方法如下：
（一）
1.可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下.
2.然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉),
3.用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
（二）
1，煮，米湯煮沸開，傾入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2，糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。
3，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
新鮮蓮子要怎樣剝皮烘乾
從蓮蓬殼裡撥出來，再把綠皮剝開，可根據個人口味選擇是否取出蓮子芯
蓮子的殼太硬怎麼剝開
可以放水裡煮著吃，這麼硬的話，可能要多煮一些時候，聞著味道可能你會不大喜歡，裡面還是很好吃的。
再不就是用刀子在有凹坑（不是有凸點）的那頭削去一塊皮，就能弄開了，還得看你的蓮子的具體硬度。
在家裡，一般也就只能這麼處理了吧。
晒乾的蓮子如何剝皮 ν：wb8416 家的幹蓮子如何
勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
晒乾蓮子那層白皮要剝嗎 ν：wb8416 家的幹蓮子如何
欲窮千里目，更上一層樓。
晒乾蓮子如何食用
步驟
事先把蓮子（根據自己要的的量）泡個5分鐘左右，然後把蓮子心去掉，不然吃到的話會很苦。
把紅棗跟枸杞過遍水，撈起備用。
把銀耳泡3，4分鐘後洗淨把蒂去掉，撕成碎片備用。
準備好諾幹個冰糖。
然後電燉鍋插電，預熱三四分鐘。
倒入預先燒開的熱水。 （開水倒入越三分之二多點。）
之後把蓮子倒入電燉鍋內。
並把電燉鍋調到最高度。
燉蓮子差不多35分鐘，會發現蓮子由皺巴巴的到膨脹飽滿，說明蓮子已經快熟了。
然後倒入銀耳。燉銀耳時，需要攪拌下，避免粘鍋。
銀耳燉個十來分鐘後，湯汁變微黃微稠，銀耳就煮得差不多了，倒入冰糖。
冰糖倒入一分鐘左右就可以倒入紅棗了。
紅棗燉個5分鐘左右，加入枸杞。紅棗不要燉太久會太爛，吃起來口感也不好。5分鐘就很合適，吃紅棗時入口還會甜甜的。
加入枸杞一分鐘後關火，枸杞不適合燉太久，太爛了營養物質就會流失了。 然後盛起來想用吧。雖然現在是冬天，不過我還是比較喜歡放冰箱冷卻後再吃口感會更佳。
新鮮蓮子怎樣弄乾才好保存
第一步：採摘
如果你可以自己去採摘蓮蓬，遇到已經成熟的蓮蓬就要及時採摘回來，否則就容易生蟲子，遇上連陰天還容易腐爛變質。如果是從市場直接購買蓮蓬，最好是購買那種充分成熟、蓮子較飽滿的新鮮蓮蓬。
第二步：處理
採摘或購買回來的新鮮蓮蓬，如果天氣較好的話可以馬上開始晒制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開。也可以剝開外面的部分，只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。
第三步：挑選
天氣晴好的時候就可以把蓮蓬剝開準備晒制了。剝蓮子的時候就可以進行挑選，比較嫩的蓮子就不要晒制了，單獨挑出來直接生吃，或用來煲湯、煲粥食用，充分成熟的老蓮子則留著晒制。
第四步：去衣
剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在晒制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個口子，就可以把蓮衣輕鬆撕掉了。
第五步：晒制
蓮子去掉蓮衣後就可以開始晒制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開晒制，此時就可以把蓮子芯單獨取出來。
晒制蓮子和蓮子芯沒有什麼需要特別注意的地方，有太陽的時候就拿出去晾晒，晚上或天氣不好的時候就收回屋裡，直到把蓮子和蓮子芯晒至完全乾透。
第六步：保存
把晒乾的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來在常溫下保存就可以了，保存過程中如果發現異常可以再晒一晒。