油炸豬肉皮怎麼做好吃?
油炸豬皮怎麼做好吃，油炸豬皮的家常做法
自制炸豬皮的做法
豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉
然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~
鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼
接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大
豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~~
油炸豬皮怎麼做好吃
燒浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。 調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。 3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行
油炸肉皮怎麼做好吃
紅燒浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。 調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。 3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
花生豬皮凍
豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬
豬皮凍
瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉著。 主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
山藥燉豬皮
原料：山藥 350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、幹辣椒紅、植物油、大蔥、姜。
山藥燉豬皮
做法：
1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用；
2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲；
3、山藥去皮，洗淨，切成片；
4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽；
5、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可
油炸豬皮做法和配方
油炸豬皮做法和配方
主料生豬皮500g 輔料植物油1000g
步驟
1.生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。
2.撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
3.把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
4.一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。
5.豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
6.鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
7.把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
8.炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
9.泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
怎麼把豬皮炸酥脆
先煮後炸，豬皮切小塊，溫油，溫火炸，油溫高時，端鍋離火
實際上，自己做的話會很麻煩
街上賣的，都是機器加工的，並且脫過油
幹嘛費那勁
如何炸豬肉皮
1. 鮮肉皮上零星的肥肉刮乾淨，然後掛在風口晾乾；
2. 肉皮晾乾後再用鹼水洗淨，再晾乾；. 在鍋內放植物油，用微火將油和肉皮燒熱，繼續燒開，肉皮要勤翻，等到肉皮膨脹起來，酥鬆得象油條那樣，就將肉皮撈起、冷卻，即成油發肉皮；
. 油發肉皮用冷水浸軟，在熱水中加食用鹼，洗淨油漬；
5. 油發肉皮洗淨後放進沸水鍋中稍煮，撈出瀝乾水，切成3.6 釐米長、1.8 釐米寬的塊狀； 將塊狀肉皮用清水反覆抓洗乾淨，下冷水浸漂三四個小時，使肉質鬆脹，肥白，撈起瀝乾待用；
3 炒鍋置中火上，舀入鮮湯1000毫升，下入肉皮，加精鹽、味精， 至透爛，盛入盤內晾涼；
芝麻醬盛入碗內，倒入芡汁、精鹽、味精調散，倒入肉皮，再加蒜泥拌勻，裝盤即成。
炸豬皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻
前言以前在別的地方吃過一次炸豬皮，感覺特別好吃，沒有一點油膩感。炸出來的豬皮重新泡好不管是涼拌或是炒來吃，都非常的好吃。
炸好的豬皮怎麼炒好吃
豬皮其實是一種非常好的原材料，用它更以做成很多種美味佳餚。你所說的炸豬皮就是其中一種加工方法，其實豬皮的脹發有油發、鹽發兩種方法：其做法將幹豬皮用鹼水洗去油膩，再用清水漂洗乾淨，涼幹後備用。
油發：將肉皮和冷油一起下鍋，文火使油溫逐漸上升，到肉皮受熱捲縮，皮上泛起一層粒粒小白泡時，撈出稍涼十分鐘左右，待泡癟去，鍋中油溫升高，再逐張下鍋汆發，氽到皮鼓起不再捲縮，表示發透。使用時用開水浸泡，再用溫水漂清即可。
漂好後的脹發肉皮俗稱廣肚，可單獨或配置其它原料做出很多種不同風格和口味的佳木餚。具體就不作介紹了。鹽發也省略了。因為我打字太慢太費時，只能簡單說明，請諒！
追問：
鹽發和油發一般有在什麼地方~~簡單介紹幾樣就好了
新鮮豬肉皮怎麼做好吃
水晶豬皮凍 材料:
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒
做法:
1.豬皮用開水灼，然後將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透
2.切好成長方形的形狀
3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上
4.待涼後放入保鮮盒，放隔夜至凝固
5.切塊，放入醬汁即可
材料:
豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油
做法:
1.豬皮洗乾淨後，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。
2.颳去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡，放涼後進冰箱冷藏一夜。
4.取出後切片，沾上調味汁食用。（調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油）
材料:
豬皮800克，八角2個，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個，清水3升，鹽15克
做法:
1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm*3cm的方塊。
2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。
3、沸騰後，維持大火力10分鐘，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。
4、轉小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發苦。
5、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最後撈出全部佐料。
6、把純淨的皮凍湯，分裝進盒子，加上水分的蒸發正好是三個盒子的量。
7、放進冰箱冷藏一夜。
8、吃的時候直接用刀在盒子裡分隔好，倒出來裝盤就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個人的口味搭配吧。
小炒豬皮材料:
自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法:
1.將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘；
2.將煮好的豬皮切條備用；
3.鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
香辣豬皮 材料:
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿蔔50克、幹辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法:
燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，颳走豬皮下的油，用滷水滷熟，切2釐米正方形塊狀備用；開鍋下油，爆香蒜片和幹辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿蔔繼續翻炒片刻，最後以鹽、糖調味，加入少許麻油便可。
木耳豬皮湯 材料:
用料淨豬皮300克，水發木耳100克，蔥絲、薑絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法:
1、將豬皮洗淨，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗淨，再置於淨鍋內，放入清水，加蔥絲、薑絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約1小時，撈出瀝水。
2、水發木耳去根，洗淨，撕成碎片。鮮蔬菜洗淨，切成小段。
3、用淨鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，加入蔥薑絲、精鹽，用武火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。
豬皮西紅柿湯 材料:
豬皮少許，西紅柿3個，薑片適量，蔥末適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法:
1.番茄洗淨後切塊。
2.豬皮洗淨後切成碎粒。
3.水燒開後，加入薑片、豬皮煮15分鐘。
4.加入西紅柿，煮沸後加入蔥末、鹽、雞精、麻油即可。
滷豬皮 材料:
豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥滷汁500㏄
做法:
1.豬皮洗淨去毛後，......