葡萄酒的品種有哪些?

General 更新 2024-11-21

葡萄酒有哪些品種

紅葡萄品種：

Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠

Cabernet Franc(France)：品麗珠

Cabernet Gernischt(France) ：蛇龍珠

Carignan：佳利釀

Sinsaut(France) ：神索

Gamay(France) ：佳美

Grenache(Spain) ：歌海娜

Merlot(France) ：梅洛

Petit Verdot (France) ：味爾多

Pinot Noir(France) ：黑比諾

Ruby Cabernet(America) ：寶石解百納

Sangiovese(Italy) ：桑嬌維塞

Syrah(France) ：西拉

Zinfandel(America) ：仙粉黛

Muscat Hamburg：玫瑰香

Saperavi（Former Soviet Union）：晚紅蜜

Malbec：馬爾貝克

白葡萄品種：

Aligote(France) ：阿里高特

Chardonney(France) ：莎當妮

Chenin Blanc(France) ：白詩南

Traminer(Germany) ：瓊瑤漿

Italian Riesling：貴人香

Grey Risling：灰雷司令

White Riesling(Germany) ：白雷司令

Muller-Thurgau(germany) ：米勒

Muscat Blanc：白麝香

Pinot Blanc(France)：白品樂

Sauvignon Blanc(France) ：長相思

Selillon(France) ：賽美蓉

Silvaner(Germany) ：西萬尼

Ugni Blanc(France) ：白玉霓

Folle Blanche(France) ：白福爾

Colombard(Fra唬ce) ：鴿籠白

Long Yan（China,Changcheng）：龍眼

Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽

染色品種：

Alicante Bouschet(France) ：紫北塞

Yan 73(China,Changyu) ：煙73

Yan 74(China,Changyu) ：煙74

葡萄分類

Vitaceae：葡萄科

Vine：葡萄樹

American Vine：美洲種葡萄

Franco-american：歐美雜交種

Hybrid：雜交品種

Wild Grape（Vine）：野生葡萄

Cultivar：栽培品種

Wine Grape：釀酒葡萄

Table Grape：鮮食葡萄

Seedless Grape：無核（籽）葡萄

Grape(Vine) Variety：葡萄品種

葡萄酒分類

bulk：原酒

bottled wine：瓶裝酒

original(import bottled wine)：原裝酒

Dry red wine：乾紅葡萄酒

Semi-dry wine：半乾葡萄酒

Dry white wine：乾白葡萄酒

Rose wine：桃紅葡萄酒

Sweet wine：甜型葡萄酒

Semi-sweet wine：半甜葡萄酒

Still wine：靜止葡萄酒

Sparkling wine：起泡葡萄酒

Claret：新鮮桃紅葡萄酒（波爾多產）

Botrytised wine：貴腐葡萄酒

Fortified wine：加強葡萄酒

Flavored wine：加香葡萄酒

Brut wine：天然葡萄酒

Carbonated wine：加氣起泡葡萄酒

......

紅酒的種類有哪些？

按照葡萄酒中含糖量分類: 1、幹葡萄酒 2、半乾葡萄酒 3、半甜葡萄酒 4、甜葡萄酒；其他的分類方法還有很多，上面的朋友分的很詳細了，我重要說明哪些紅酒適合送長輩：從健康角度說送幹葡萄酒最好，因為含糖量最小，但是很多老年人不喜歡這個口味，像我丈母孃就喜歡喝甜葡萄酒，我也沒有辦法，最終還是老人喜歡就行！呵呵

葡萄酒的品種有哪些

原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜於其他品種調配，去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。2．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠又叫百解納、解百納索維濃、蘇味濃，是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果藍黑色，近圓形。該品種適應性很強，抗病力中等，但在昆明地區成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。理想中的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較乾澀。由熟透的葡萄釀製的色澤很深的加本力酒經常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。 3．蛇龍珠（Cabernet Gernischt）蛇龍珠屬歐亞種，原產法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，柔和爽口，具解百納的典型性，酒質上等。 4．品麗珠（Cabernet Franc）品麗珠又叫卡門耐特，原種解百納，原產法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。該品是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它的酒質不如赤霞珠，適應性不如龍蛇珠。近年新引入的“品麗珠”營養系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。 5．黑品樂（Pinot Noir）黑品樂又叫黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產法國勃艮第（Burgundi），栽培歷史悠久。黑品諾除了釀造高級紅葡萄酒外，還可釀製白葡萄酒與香檳酒。它的果穗小，圓錐或圓柱形，有副穗，果粒小，著生極緊密，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。 6．梅鹿輒（Merlot）又叫梅洛、美樂、梅鹿汁。原產來自法國，在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳乾紅葡萄酒。梅鹿輒果穗單歧肩，圓錐型，果粒近圓形，紫黑色。梅鹿特典型的香氣和圓潤的口感，使酒有一種溫文爾雅的風格。世界各地正嘗試著種植這個有著動人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區，任命用梅鹿特釀出了廣受讚譽的葡萄酒。 7．席拉（Shiraz）又叫設拉子、西拉。起源於法國羅納河流域的一種葡萄，當地用於釀造A. O. C.紅酒。用“Shiraz”這個名字通渠道西拉在世界上許多新產區栽植，單品種用於釀酒。西拉能賦予酒獨特誘人的香氣、複雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。 8．巴貝拉（Barbera）巴貝拉來源於意大利，是這個國家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區紅酒總產量的一半是用巴貝拉釀造的，巴貝拉葡萄酒的風格很多，其中的優質品種可耐受很長時間的陳釀。通過限制葡萄的產量和增加在橡木桶中的陳釀，意大利巴貝拉的總體品質得到提高，既能生產年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。總體上，葡萄酒呈深沉的寶石紅色，體量飽滿，單寧含量低、酸含量高。

紅酒的葡萄品種有哪些

常見的有赤霞珠、梅洛、品麗珠、設拉子、添帕尼諾、黑皮諾、桑嬌維塞、皮諾塔吉等

世界上的葡萄酒種類有哪些

前十名是：

1. Châteauu Mouton Rothchild 1945

2. Château d'Yquem 1921

3. Château Latour 1961

4. Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959

5. Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978

6 .Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947

7. Penfolds, Bin 60A 1962

8. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982

9. Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978

10. Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990

法國

波爾多

．Château Ausone 1952

．Château Cheval Blanc 1947

．Château Climens 1949

．Château Haut-Brion 1959

．Château Haut-Brion Blanc 1996

．Château Lafite 1959

．Château Latour 1949

．Château Léoville-Barton 1986

．Château Lynch-Bages 1961

．Château La Misson Haut-Brion 1982

．Château Margaux 1990

．Château Pétrus 1998

．Clos l'Eglise, Pomerol 1998

布根地

．Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993

．Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981

．Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988

．Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990

．Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1966

．Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966

．Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921

．Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978

．Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996

．Domaine Ramonet, Montrachet 1993

．G Roumier, Bonnes Mares 1996

．La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990

．Lafon, Le Montrachet 1966

．Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Gra......

葡萄酒紅的品種有哪些

紅葡萄主要品種

Main Varieties of the Red Grape

赤霞珠（

Cabernet Sauvignon

）

：君王之尊

赤霞珠別名卡本納·蘇維翁、解百納·蘇維濃、解百納·索維濃。赤霞珠是有君王之尊的紅

葡萄品種，

因波爾多梅多克地區的陳釀葡萄酒而聞名，

在

1855

年梅多克地區葡萄酒分級中，

赤霞珠佔據了絕對的優勢比例。

它能在任何一種不太冷的氣候下生長，

在全球範圍內被廣泛

種植。除波爾多外，在澳大利亞和美國加州由此品種所釀造的葡萄酒也有出色表現。

赤霞珠葡萄顆粒小、皮厚、晚熟，由其釀成的葡萄酒色澤深濃，富含單寧酸，香味豐富、老

道並充滿個性。其富有黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體適中或豐滿，酒力強勁。由於赤

霞珠葡萄酒的單寧酸含量豐富，

淺嫩時單寧酸味激烈，

需在橡木桶和瓶中分別陳化一段時間，

以柔和單寧的澀味，

同時培養醇香味。

由赤霞珠釀造的葡萄酒有藏釀的潛質，

真正的赤霞珠

可以陳化

年甚至更久。

由於赤霞珠的單寧酸含量較高，

所以它常常與其他葡萄品種相混合，

與單寧酸含量較少的梅

樂堪稱“最佳拍檔”

，與西拉子葡萄品種也能很好的結合。

梅樂（

Merlot

）

：總是年輕

梅樂別名梅諾，美樂、梅鹿汁、美露、梅洛、美洛。梅樂也是波爾多地區種植最廣泛的葡萄

品種之一，特別在波爾多右岸的聖

艾米隆，梅樂在葡萄酒中的比例通常要高於赤霞珠。梅

樂的果實皮厚、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產，在較涼的地方長勢良好，可以用來

大量釀製圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、

酒體豐滿、酒精含量高、

單寧酸含量低是梅樂葡萄的顯著特點，

由其釀造的葡萄

酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，

口感圓潤，

有淡淡的

天潤感，

比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，

也比較容易吸引入門級的葡萄酒愛好者。

很

多葡萄酒愛好者對梅樂的喜愛要勝過赤霞珠，主要是因為它的單寧酸含量低。

也有部分葡萄釀造者認為梅樂本身不夠理想，

將其與赤霞珠等其他葡萄品種混合才能釀成平

衡的成熟的紅葡萄酒。

西拉子（絲赫）

（

Syrah/Shiraz)

：古典紅酒王子

西拉子原產於法國羅訥河谷的北部地區，

它屬於晚熟品種，

喜溫暖的氣候，

在花崗岩土壤中

生長最佳。

西拉子別名絲赫、

席拉、

希哈、

設拉子，

是古典紅酒用葡萄中的王子。

除法國外，

澳大利亞、

阿根廷、

美國、

墨西哥等也是西拉子的主要種植國家，

其中屬澳大利亞最為出色，

其種植面積遠大於赤霞珠，是當地種植最廣泛的葡萄品種。

西拉子的葡萄果實相對較大，果皮深黑，

富含單寧酸，完全成熟時，如上等黑比諾一樣質地

柔滑而濃郁。由其釀造的葡萄酒顏色深、

單寧重、

具有強烈的抗氧化性，需要在橡木桶中耐

心培養。

頂級的西拉子紅葡萄酒具有極強的陳釀價值，

其複雜的結構和細膩的層次，

使其足

以媲美波爾多一級特等酒莊的出品。

黑比諾（

Pinot Noir

）

：釀造紅葡萄酒的皇后

黑比諾是釀製名貴紅酒所用葡萄中的皇后，

別名黑彼諾、

黑品諾、

黑皮諾、

皮諾瓦，

黑品樂。

黑彼諾的代表產地是勃艮第，

那裡的一些小型葡萄莊園出產完全有黑比諾葡萄釀造的稀世珍

品葡萄酒。

由於這種葡萄對氣候和土壤十分挑剔，

所以它的產量十分有限。

除法國外，

新西

蘭、澳大利亞、

美國、

德國等地也種植這一葡萄品種，但其他地方所產的黑比諾葡萄與原產

地有較大差異，

所以各地黑比諾葡萄酒在風味上也不盡相同。

最被看好的是新西蘭，

那裡相

對......

葡萄酒有哪些種類？

葡萄酒的種類

葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：

（一）按酒的顏色

1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。

（二）按酒內糖分多少

1．幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。

2．半乾葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。

（三）按含不含二氧化碳

1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。

2．氣酒：含CO2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：

（1）天然氣酒：酒內CO2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。

（2）人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內的。

除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

葡萄酒的品種以及種類有哪些？

1.輕飲料葡萄酒（或無泡酒）。分紅、白二色。產地有波爾多（bordeaux），布根地（burgundy），意大利（italy），萊茵河（rhine）莫塞兒（moselle），亞耳沙蒂（alsatian），西班牙（spain），葡萄牙（portugal），匈牙利（tokan）美國（u.s.）等地。這類酒被稱為桌酒（table wine）酒精含量為14度以下。

2.起泡葡萄酒（sparking），產地有香檳（champagne），布根地（burgundy），莫塞兒（moselle），美國等。酒精含量不超過14度。

營養運動營養菜

3.加強葡萄酒（fortified）。種類有些釐（sherry），鉢堤（port），馬得拉（madeira），馬沙拉（marsala），馬拉加（malaga）等。酒精含量由14度至24度。

4.加香料葡萄酒（aromatized）。有意大利和法國產的紅、白威末酒（vermouth），以及有奎寧味的葡萄酒等。酒精含量由15.5至20度。

葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。

根據葡萄酒的含糖量，又可分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述：

幹葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0 g/L;

半乾葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;

半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;

甜葡萄酒，含糖等於或大於50.1 g/L。

按酒中二氧化碳的壓力分為三類：

無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在２０℃時保持壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低於8%(v/v)。香檳酒屬於起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。

葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在２０℃時保持壓力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低於４％(v/v)。

此外，葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同，生產技術也有所不同。

加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用並起增香作用的物質，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬於這種類型。

白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而製得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒製成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。

紅酒品種

首先告訴你紅葡萄酒只是紅酒的一個種類.以下是詳細的介紹。

如今世界各地酒的種類有數萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒7大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為3大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威士忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒、特其拉酒和中國的白酒。（3）精煉和綜合再製酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒、竹葉青酒、人蔘酒等。通常，以最後一種酒的分類方法較為普及並廣泛運用。

中國是世界3大酒文化發源地之一。中華酒文化是中國傳統文化中光輝燦爛的一支奇葩。中國酒在漫長的發展歷程中積累了豐富的文化內涵。中國曆代都擁有自成系統的名酒系列，中國名酒以其醇厚的品質、濃郁的芳香典雅的風格早已征服了世界，同時對中華民族經濟和文化的發展傳播起到了巨大的推動作用。

洋酒即進口酒類的總稱。它不僅包括瞭如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類，也包括瞭如啤酒、葡萄酒、利口酒等諸多不同酒精含量的酒水品種。我們平日常見的如人頭馬（Remy Martin）、拿破崙（Courvoisier）以及香檳酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等。

葡萄酒的分類

一、按葡萄生長來源不同分類:

l、山葡萄酒(野葡萄酒)

以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。

2、家葡萄酒

以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。

國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。

二、按葡萄酒含汁量分類:

1、全汁葡萄酒

葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。

2、半汁葡萄酒

葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。

三、按葡萄酒的顏色分類:

1、白葡萄酒

選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。

2、紅葡萄酒

選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3、桃紅葡萄酒

此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。

四、按葡萄酒中含糖量分類:

1、幹葡萄酒

酒的糖份幾乎已發酵完,指每葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、乾紅葡萄灑、幹桃紅葡萄酒。

2、半乾葡萄酒

是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半乾白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。

3、半甜葡萄酒

是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。

4、甜葡萄酒