家裡人生日做什麼菜?

General 更新 2024-11-22

今天家裡有人過生日，自己在家做，做什麼菜好

主菜就是雞鴨魚肉了。做一個就好了，然後燉湯，然後炒六七個家常菜，有男人喝酒可以準備下酒菜，涼菜或者花生，啤酒準備。飲料，這些差不多了，買點零食，如果有小孩子的話。。準備點飯後水果

我快要過生日了，家裡人準備在家過，要做些什麼菜呢？詳細些，謝謝！

不知道你的歲數，一般可以到超市買點豬肝、牛肉、腸、松花蛋、黃瓜、西紅柿做涼菜，再買點海鮮煮一下、魚紅燒、排骨糖醋、豆腐用油煎一下撒點鹽、炒個素菜、魷魚用豆麵醬－孜然－糖少許炒一下。如果人多可以做好多……現在食材這麼多。主要是開心就好。祝生日快樂！

如果不怕胖還可以買點雞翅用可樂燉一下，品相食慾都不錯……

壽宴菜譜五十多歲的人過生日，要做些什麼菜

涼菜4個：白斬雞、醬牛肉、涼拌苦瓜、素什錦（葷素搭配，苦瓜有清火的功效）

熱菜8個：清燉甲魚、清蒸魚、紅燒排骨、白灼蝦、肉片黑木耳、香菇油菜、海米芹菜、燒茄子（黑木耳有軟化血管和抗癌等功能，尤其適合老年人食用）

之後再做一個三鮮湯，時令水果適量，主食當然是長壽麵了

具體做法如下：

白斬雞：

材料：土雞

調料：蔥、沙姜、生抽

做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。

特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味

醬牛肉；

原料：

牛肉10市斤,十大味2兩（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜麵醬一瓶（300－500克，根據個人口味愛好調整）蔥、姜、鹽各適量。

做法：

1、先將牛肉根據情況切成半斤左右的塊，在開水鍋中略煮一下，撈出，放入老湯中（也可用清水代替，注意：要開鍋下肉。）。

2、將調料放入（蔥切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮約15分鐘，轉入小火至肉熟（測試方法：可用筷子扎一下，能順利穿過即可）。]

3、起鍋，放在通風、陰涼處放置12小時左右，再上火將湯燒開，小火煨半小時到一小時即可（也可根據自己喜歡肉爛的程度適當延長加熱時間）。

4、待湯涼透即可撈出儲存。食用時直接切片上桌。

特點：

用該方法做出的醬牛肉，醬味濃郁，醬色自然，絕不是街上賣的醬牛肉可比的。

涼拌苦瓜：

苦瓜切薄片，在熱水中燙一下，之後加適量的鹽、雞精、醬油、醋、香油調好即可（喜歡吃辣可放少許的辣椒油，味道也不錯）

素什錦：方法同上，不要放醋即可

清燉甲魚；

原料：活甲魚1只蟲草10克紅棗20克料酒鹽蔥姜蒜

雞清湯各適量

做法：

1. 將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨。

2. 蟲草洗淨；紅棗用水浸泡。

3. 甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。

清蒸魚：

原料：新鮮魚一條

作料：料酒、蔥姜、鹽

用料酒、蔥姜、鹽醃製魚片，碼好後上屜蒸6分鐘，倒少許調味汁，放點蔥絲，在油裡放點料酒，燒熱後淋在魚上

紅燒排骨

原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油

做法: 1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)

2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成

白灼蝦

原料：新鮮蝦

做法；

1、首先鍋內蝦少許油，待油溫七層熱時下蒜片及薑片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內倒少許料酒、鹽調味煮沸；

2、在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；

3、水開後迅速倒入洗淨的基圍蝦稍微灼一小會，待蝦尾生叉後，撈出放入涼水中過一下水，控幹水之後裝入盤中即可，吃的時候用小碗調製一點蘸料，剝開蝦殼後蘸著吃就可以了，因為蝦一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性...

過生日時，做什麼菜給家裡人？（27種菜以上）

弄個滿漢全席吧。

過生日做什麼菜好？

過生日嘛~心意最重要，所以菜色簡單最好，吃著也溫馨~~~~

一.不要海鮮，那大菜就要肉食類嘍，鑑於你廚藝不精，排骨類還是比較好做的，選這個吧！

夏天懶人排骨做法：

1：排骨洗淨，放入適量的老抽，五香粉或十三香，鹽醃漬一天。

2：醃漬好的排骨，放少量水，放一點點澱粉，用手抓勻，（請儘量忽視我的肥爪爪，用爪比較好用嘛！）

3：處理好的排骨擺放在錫紙上，置於烤盤中，220度烤15分鐘左右或依據自家烤箱溫度而定。取出排骨後撒孜然粉和辣椒粉即可。

不是每個人家裡都有烤箱的，沒有烤箱我們可以用自家的平底鍋煎制。也能快速吃上排骨。

二.麻醬油麥菜（口感清爽，健康營養。非常適合炎炎夏日哦！）

主料：麻醬油麥菜

配料：白糖香油

1.油麥菜洗淨去根，裝盤備用

2.取適量麻醬加入香油和白糖攪拌致均勻

3.將調好的麻醬均勻灑在油麥菜上即可

三.醋溜土豆絲（很簡單的菜，但也是很多人餐桌上少不了的菜）

做法:土豆、胡蘿蔔洗穿切絲，之後用清水多衝洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝乾水分（用水沖洗，是為了洗去土豆裡的澱粉）然後炒出來就好啦

四.肉絲茄子（材料簡易，味道很好）

做法: 1.將牛肉切絲,茄子切長塊. 2.鍋中倒花生油加熱,放姜蒜末爆香,倒入青紅椒翻炒,加少量醬油和料酒,再倒上牛肉絲炒一會放一點味精,關火後倒少量香油,再放少許鹽,糖. 3.將茄子放入

5.水果甜品最好，夏天多吃水果吧，所以甜品是

芒果糯米餈（芒果商店現在都有賣）

主料：糯米粉80克,粘米粉10克

配料：糖40克,水50克,椰漿100克,椰絲適量,芒果1-2個

1.把主材料混合起來，

2.糖,水,椰漿混合,然後煮滾,要注意甜度

3.把溶液和進麵粉裡,快手攪拌至順滑無粉粒

4.把麵糰用中火蒸20分鐘，取出後放涼。

5.把芒果切成小粒。

6.拿起麵糰，包入數粒芒果肉，然後挪成圓球形狀,最後滾上椰絲即成!

完工！考慮到你廚藝不精，這些菜色很適合~~~

過生日..請朋友來家裡..做什麼菜啊.? 給個建議啊..

清蒸桂魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

清蒸桂魚的製作材料：主料：桂魚一條（約重750克）

輔料：熟火腿3片（25克）, 熟筍6片（60克）,水發大香菇3朵,薑片2.5克,蔥結1個

調料：精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克清蒸桂魚的特色：色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁。教您清蒸桂魚怎麼做，如何做清蒸桂魚才好吃 1、將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐米斜片一刀，刀深至骨。2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠後揀去蔥結，薑片，原汁倒入小碗內。3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。油悶大蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

油悶大蝦的製作材料：主料：大蝦一盤

輔料：大蔥半根,姜一塊,料酒,鹽,白糖,醋,水一碗教您油悶大蝦怎麼做，如何做油悶大蝦才好吃 1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線2、蔥、姜都切成一寸左右細絲3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！ (DIY)香辣小龍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

(DIY)香辣小龍蝦的製作材料：主料：小龍蝦

輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）

調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,幹辣椒,醬油,糖,生粉。教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。這就是被屠殺小動物的慘狀。下面時間關係，我就用文字說明一下炒制過程：1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）

2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、幹辣椒一起炒出香味。

3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。

4.30分鐘後等水快收幹，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。

5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。改良版四喜丸子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜孕婦菜譜

改良版四喜丸子的製作材料：主料：五花肉600克,餑薺100克,雞蛋1個,水髮香菇50克,水發海米20克,小白菜100克,番茄1個,姜10克,蔥10克,精鹽1小匙,醬油2小匙,白糖4小匙,紹酒2大匙,水澱粉100克,鮮湯500克,植物油適量教您改良版四喜丸子怎麼做，如何......

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紅燒日本豆腐理由是容易消化吸收，又有到福的意思！1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最後把炸過的豆腐倒入績小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。