山東人愛吃什麼炒菜?

General 更新 2024-11-18

山東人喜歡吃什麼

(1) 齊魯風味

齊魯風

味以濟南菜為代表，在山東北部、天津、河北盛行。

齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。尤重製湯，清湯、奶湯的使用及熬製都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。用高湯調製是濟南菜的一大特色。糖醋鯉魚、宮保雞丁(魯系)、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟南烤鴨等都是家喻戶曉的濟南名菜。濟南著名的風味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎餅、羅汗餅、金錢酥、清蒸蜜三刀、水餃等。德州菜也是齊魯風味中重要的一支，代表菜有德州脫骨扒雞。

(2) 膠遼風味

亦稱膠東風味，以煙臺福山菜為代表。流行於膠東、遼東等地。

膠遼菜起源於福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。青島十大代表菜：肉末海蔘、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。青島十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鮮滷麵、排骨米飯、鮁魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩。

(3) 孔府風味

以曲阜菜為代表。流行於山東西南部和河南地區，和江蘇菜系的徐州風味較近。

孔府菜有“食不厭精，膾不厭細”的特色，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。和江蘇菜系中的淮揚風味並稱為"國菜"。孔府菜的代表有：一品壽桃、翡翠蝦環、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗。

山東人一日三餐吃什麼

早上包子、油條、雞蛋、粥、麵條、餅、槮隨意搭配，中午和晚上炒當季蔬菜，豆芽、土豆、白菜、捲心菜、菠菜、空心菜、油菜、花菜、菜花、茄子、絲瓜等，主食饅頭、煎餅，晚上還要配稀飯。

山東人對食物要求不是太高的，特別是禽類的話，一般只是雞鴨鵝之類的的，其他的禽類一般吃的是比較少的，特別是野生的。至於使用方法，大多是燉炒炸烤之類，其中德州扒雞是比較出名的。山東吃的蔥薑蒜要多一些，辣椒使用較少，這與湖南等地有較大的差別。

山東人確實比較喜歡麵食，但是也還吃大米。對菌類食物也很喜好，木耳在當地很受歡迎，蘑菇同樣受歡迎。

魯菜是中國第一大菜系，無論是評八大菜系還是四大菜系，魯菜都是第一位的。不過河北北京菜等也都被認為屬於魯菜菜系。主要是鹹了點，這不好。還講究百味皆有醬。

山東人愛吃什麼菜系？

愛吃魯菜。

魯菜，是起源於山東的齊魯風味，山東是中國烹飪文化的發源地，魯菜是中國漢族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一個自發型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。

歷史上魯菜有三個最重要的時期：2500年前的儒家聖賢們奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；1500年前《齊民要術》中的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹調技法框架；明清時期大量菜品進入宮廷，形成了眾多極端考驗廚藝的菜品和技法。

經典菜品有一品豆腐、油爆雙脆、清湯三絲、白扒四寶、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、黃魚豆腐羹、拔絲蘋果、蔥燒海蔘、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、九轉大腸等。

山東人愛吃什麼菜啊？

山東人當然是愛吃魯菜啊例如蔥燒海蔘燉羊肉醋溜白菜蔥油鯉魚紅燒鰱魚等等的

山東人愛吃什麼菜包子

豬肉大蔥餡，韭菜肉，茴香肉，韭菜雞蛋木耳，這幾種是主打，其他的隨意發揮

山東人除了喜歡吃魯菜還喜歡吃什麼菜系啊求大神幫助 10分

川菜館全國都很暢銷，青島人也有很多喜歡吃辣的

?? 山東人吃的家常菜哪種比較受歡迎，怎麼做？

大餅卷大蔥：南方人的吃食講究精細，所以是很難想象山東人愛吃的那種大餅卷大蔥會是什麼樣子。只隱約覺得兩者既然都突出一個“大”字，就如同水泊梁山的好漢，大塊吃肉、大碗喝酒那樣透著豪氣，那大餅的樣子大抵也是有臉盆大、磚頭厚，中間放根大蔥一卷，就如同一根金箍棒，舞起來呼呼生風，咬起來嚓嚓作響。

後來經過山東人的詳細講解，才知道這誤會鬧到了。所謂的大餅，其實只是加入雞蛋液的金黃色的薄餅，並不真的大得嚇人；那大蔥雖比南方的蔥個頭大，但也是白白綠綠的，煞是可愛，味道里帶著點辛辣，別有一番風味，不過吃了有口臭。

這種食物的吃法近似於北京的“煎餅果子”或者是“北京片皮鴨”，卻取了個富有地方特色的名字，土裡土氣，讓人一聽就忘不了。

五大經典魯菜

德州扒雞：“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州的傳統風味菜餚。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精製而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。

紅燒大蝦：“紅燒大蝦”是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或醃漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。

九轉大腸：“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後來在製作方法上又有所改進，即將洗淨大腸入開水鍋中煮熟後，先入油鍋中炸，然後再加調料和香料烹製，使“紅燒大腸”的味道更為鮮美。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

罈子肉：“罈子肉”是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“罈子肉”。

四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象徵著中國人最為重視的“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”四件喜事而成了魯菜中的一大名菜。

請教下山東人喜歡吃什麼菜

偶老家是山東滴,偶姥姥做土豆芸豆燉牛肉.

冬瓜不是冬天的吧樓主?而且我印象中姥姥家從來沒有吃冬瓜,他們吃一種叫“黑瓜“的瓜瓜,就是西葫蘆吧.包餃子包小包子很好吃.

大白菜是冬天裡的當家菜了,燉粉條,或者燉豆腐,放些香菇,很好吃滴~再者就是用大白菜包餃子了,真好吃哦!

偶很喜歡山東的豆腐的味道,和這邊的不一樣,真的.

胡蘿蔔也包餃子,混著牛肉,洋蔥什麼的,那叫一個鮮啊!

可惜我得多少年才回山東一次呀.

雖然偶生在南方,長在南方,但對老家的感情還是很深的!

山東人一般的家常小菜都吃些什麼？