地菜是什麼?

地菜的功效是什麼

薺菜，又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。 薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。 薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。 常見食用菜譜有：薺菜餃，薺菜雞蛋湯。 薺菜有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。 以全草入藥。春末夏初採集，晒乾。 《名醫別錄》載“主利肝氣，和中。” 《日用本草》載“涼肝明目。” 《本草綱目》載“明目，益胃。” 薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經； 具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效 化學成分 薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸；精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸；蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側金盞花醇等糖分。無機物中鉀佔34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。又含膽鹼、乙酰膽鹼、酪胺、馬錢子鹼，皁甙，黃酮類:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。 藥理作用 ①對子宮的作用： 薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用於動物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮，全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。 ②止血作用： 薺菜中含薺菜酸有止血作用。薺菜提取物(含草酸)靜脈注射或肌內注射(每次2～3毫升，隔2～4小時1次，每天最多用15毫升)於各種出血病人，有明顯止血作用。 ③對心、血管的作用： 薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產生一過性血壓下降，此作用不被80微克/公斤阿托品所拮抗。 ④其他作用： 薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時間。 此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5-羥色胺引起的毛細血管的通透性增加；對Shay潰瘍有90％抑制率，並能加速應激性潰瘍的癒合。對小鼠有利尿作用。對人工發燒的兔，薺菜略有退熱作用。

地菜的作用是什麼?

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地菜和薺菜是一種菜?

是的。

薺菜又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，四川人叫“幹油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值。

地菜是什麼樣子的，圖

地菜的學名叫什麼？

地菜學名薺菜，又叫護生草、菱角菜、磕頭菜，南方習慣稱地菜。薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。

baike.baidu.com/view/30823.htm#1

地菜種類

常見的野菜　馬齒莧

又名馬齒菜、馬齒草、五方草,一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形.它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質.由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味.

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對糖尿病有一定的作用.它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以.如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等.

薺菜

在田邊地頭,經常能看到星星點點的薺菜花.它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水.春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食,薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味,另外還可以做成鮮美的薺菜粥.

又名蒲公英,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素.婆婆丁的功能是清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用.

婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以,可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調 成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶.

苦菜

苦菜又名苦苣菜,莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色；花鮮黃色.苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素,能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血.苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用.

苦菜嫩葉可採食,生吃略帶苦味,用開水燙一下制熟,苦味可除.苦菜可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙後蘸麵醬食用.或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等.

蕨菜

又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見.蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用.

蕨菜吃起來鮮嫩滑爽,素有“山菜之王”的美譽.蕨菜的食法很多,炒、燒、煨、燜都可以.在現代菜譜中,用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種.這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞.蕨菜葉呈捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒展開來.

桔梗

又叫明葉菜、和尚帽,其枝端能開出藍色的小花.我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用.

水芹菜

又叫水芹、河芹.水芹菜是一種多年生草本植物,生長在沼澤地或溼地,它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用.水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類,其中以鈣、磷、鐵等含量較高,具有清潔人的血液,降低人的血壓和血脂等功效,既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜.水芹菜生長在低窪的水田裡,基本不需要治蟲,屬於純天然無公害綠色蔬菜.水芹菜的生長期較長,秋冬春都可以隨時採收,既可以涼拌食用,也可以與其他葷菜炒煮,亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等.

薇菜

富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素,還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份,具有抗癌、清熱、減肥等功效,並對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用.春天採集粗壯嫩綠的幼葉,經沸水焯後炒食,或搓制薇菜乾,也可醃漬,是我國出口的主要野菜品種之一.

刺嫩芽

又叫刺龍芽、烏龍頭、烏刺菜、烏鯧、樹頭菜,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等.嫩芽可做菜、做湯,也可醃漬加工罐頭,營養豐富,味道鮮美,風味獨特,具有補氣、活血、利溼、止痛、補腎等作用.

刺嫩芽(Aralia elata Seem)為落葉小喬木,樹幹和樹枝上長有皮刺.葉為2-3回奇數羽狀複葉,傘形......

什麼菜叫做"地菜"

地菜也就是“薺菜”，是一種長得翠綠翠綠的，有白白的根鬚，開著星星點點的小白花的野生植物。據說地菜是一味靈藥。民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。

有一種菜長得像地菜那是什麼菜

茼蒿啊，是吧！

與地菜相剋的食物是什麼

薺菜別名：地菜、護生草、芊菜、淨腸草、地米菜、香菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜

薺菜vs鯽魚：

食後症狀：發水腫。相剋原因：薺菜釘辣，氣竄，醃食者居多，鹽重味鹹，因鹽份過高，鈉離子加重腎臟負擔。薺菜與鯽魚同食，生化反應會產生某些刺激性物質，進入腎臟，印發水腫

薺菜詳細介紹

原料介紹

薺菜為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。

營養分析

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

相關人群

一般人群均可食用

1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對於乾眼病、夜盲症胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有特殊功效，另外有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡；

2. 但是薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

食物相剋

南瓜不宜與羊肉、蝦同食；

與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；

與鹿肉同食可導致死亡；

南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

薺菜到底是什麼？

1、芥菜簡介

薺菜（學名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。

2、芥菜價值

芥菜拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以浮葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！在山東魯南地區（以滕州使用最為廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。