紅燒魚塊加什麼菜好吃?
紅燒魚塊裡都能加什麼菜
一）原料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠耿後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成
紅燒魚裡燒什麼菜好吃些？
。 紅燒魚(二) 主料：草魚一條（約3.2斤） 醃料：生抽1/2杯，蔥一根切段，姜5片，五香粉1/4小匙 滷汁：八角4只，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽1/2杯，水2杯 製作過程： 1）草魚洗淨處理好，橫切成小段，用酒和醃料醃2小時以上 2）油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃 3）將滷汁燒開，小火熬成濃汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄醬煮開 4）將2的魚段放入滷汁內，再加一點百利甜酒，小火收汁 薑絲，紅辣椒絲，青蒜（切段），老抽，生粉把魚洗淨切塊，油下鍋燒到沒聲音時（記得常用鍋勺多紶拌油鍋，這樣熱度均勻）把魚拌上生粉，下鍋時把生粉抖乾淨（魚的表面能沾上一點就好，不用多，但也要均勻）把魚炸到金黃就撈上鍋，再把油倒出來，留少許就好，放薑絲，辣椒絲，青蒜下鍋暴炒，然後放少許水，在添上老抽（想顏色深點可多放一點），然後搞少許生粉拌水倒進湯裡，再放味精，鹽（依個人口味）再把魚倒進鍋燜上兩三分鐘就ＯＫ了，（也可以把炸好的魚放盤子裡把搞好的湯澆上去就好） 其實做紅燒魚的程序都沒有簡單的，自己琢磨琢磨就能掌握好的，祝你成功！
怎麼做紅燒魚塊和什麼菜一起做
魚塊可以單獨燒最後加芹菜和大蔥調料，如果想加菜進去的話，我以前加過黃瓜，或者萵筍加進去也可以，你按照自己的喜好就好，但是建議不要加味道太重的的菜進去。
單獨燒魚的話，把魚洗淨用生粉加鹽和酒醃一段時間（一般半小時），然後放油鍋炸成金黃色，另起鍋倒油煎調料，我們這邊的習慣是加幹辣椒、花椒、老薑、蒜、榨菜、泡椒、泡姜，炒香之後加一點水，放鹽和糖什麼的調味（如果加菜燒的話這一步後放菜進去，菜差不多熟了再加魚），把炸好的魚倒進去，蓋鍋小火煮5分鐘左右，加溼澱粉勾芡丹放芹菜大蔥起鍋。以上！
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紅燒鯽魚裡可以配什麼菜
豆腐、生菜、油菜、黃豆芽、白菜都可以
主料
鯽魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
蒜瓣
6個
老抽
10ml
生抽
20ml
番茄沙司
20g
料酒
25ml
白糖
5g
水澱粉
適量
蛋液
少許
步驟
1.鯽魚去鱗和內臟洗淨備用。
2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。
3.然後把魚身兩面抹上一些蛋液。
4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。
5.不要急於翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鯽魚。
10.加入適量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火燒至，燒製的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。
16.大火燒製10-15分鐘，湯汁半乾揀出蔥姜不要。
17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻。
18.然後把湯汁澆在魚身上即可。
紅燒魚塊要與哪樣菜搭配吃才香
我覺得這個要和涼拌牛肉吃非常香
做紅燒魚塊需要什麼材料才好吃？
材料：草魚、幹燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆做法：1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反覆清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。2、用剪刀剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。5、鍋中放如適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、幹燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水勾芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
紅燒魚塊的家常做法 紅燒魚塊怎麼做好吃
紅燒魚塊的做法步驟
1
生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。
2
草魚塊洗淨，用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。
3
生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
4
鍋擦乾，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。
5
直至煎至雙面微黃剷起。
6
鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。
7
倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。
8
加小半碗溫水，加蓋燜煮。
9
待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
紅燒魚塊有什麼優雅點的菜名
要什麼類型的，是什麼標準的酒店
湘菜紅燒草魚塊怎麼做好吃
紅燒鯽魚：
材料：活鯽魚一條（大概400克）、姜一大塊、蔥三根、剁辣椒一大勺 調料：油、鹽適量、醬油、雞精少許 做法：
1、鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；
2、姜塊切細絲、蔥切段；
3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；
4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁； 5、最後撒雞精、蔥段即可。
小貼示： 1、鯽魚最好用活的，俗話說：一活抵三鮮，一定要將鯽魚的鰓摘乾淨，還有魚肚子裡的黑膜去掉，否則易腥。 2、此做法建議不用剖開的，直接用剪刀剪開魚肚子即可，成菜外型好。 3、煎魚前用姜塊在燒紅的鍋底擦一遍，魚不會粘鍋，煎好一面再小心翻邊煎另外一面。 4、鯽魚不要燒太長時間，肉質老了不鮮嫩。 5、如果是冰箱裡的魚，最好加姜塊、滴幾滴白醋醃一下，可以返鮮的。
家常菜紅燒魚的詳細做法和步驟
材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾 2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤 3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水 4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅
將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味 2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實。
鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙， A.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許， B.烏醋1小匙，香油少許
做法
1.蔥切段；姜切絲；辣椒切片；鮮魚洗淨備用。 2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。 3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料B，起鍋時擺上蔥綠段即可。
1，鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。 2，熟雞肉約半兩，切薄片。 3，鮮蘑菇半兩，切片。 4，筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。 5，蔥半兩，切段。 6，老薑一小塊，切片。 7，蒜兩瓣，切片。 8，醬油兩大匙。 9，澱粉一大匙，用水兌成芡汁。 10，料酒一大匙。 11，香油一匙。 12，鹽，味精適量。
做法
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。 3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。 6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中，最後淋上香油即成。
魚，豬油，蔥薑蒜，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬，米酒，醬油，香油，香菜
做法
1、豬油燒熱，加蔥薑蒜，花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。 2、魚進鍋兩邊一炸，加米酒、醬油或者麵醬，蓋上鍋蓋咕嘟（土話，就是中大火悶著），中間翻個身。千煮豆腐萬煮魚，別怕煮老了。 3、等聞到滿家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，裝盤後淋點香油，撒點香菜~~~完工
請採納