淨料特點是什麼?

什麼是淨料率

去皮去根總知可以直接烹製的原料的成本核算

淨料是什麼

打個比方，你買一隻活雞回鄲，殺了之後把毛、血清理乾淨後剩餘可食部分就是淨料，而整隻雞就是毛料

簡單點說就是原料加工後可供再生產的材料就是淨料

數控的毛料和淨料是什麼意思 5分

毛料就是粗糙的，未經過加工的。

淨料，是經過細緻加工的。

數控是數字控制的簡稱,數控技術是利用數字化信息對機械運動及加工過程進行控制的一種方法。

早期時有兩個版本：

NC（Numerical Control）：代表舊版的、最初的數控技術。

CNC（Computerized Numerical Control）：計算機數控技術——新版，數控的首選縮寫形式。

NC可能是CNC，但CNC絕不是指老的數控技術。

早期的數控系統是由硬件電路構成的稱為硬件數控（Hard NC），1970年代以後，硬件電路元件逐步由專用的計算機代替而稱為計算機數控系統，一般是採用專用計算機並配有接口電路，可實現多臺數控設備動作的控制。因此現在的數控一般都是CNC（計算機數控），很少再用NC這個概念了。

什麼是淨料單價啊？

材料清選整理完畢，應調整其數量和單價。其中淨料單價的計算應區別不同情況進行：

①材料清選整理後，只有一種淨料，無可作價的下腳料。則：

該淨料單價=清選整理前材料總成本÷清選整理後淨料重量

②材料清選整理後，有一種淨料，還有可作價的下腳料。則：

該淨料單價=（清選整理前材料總成本-下腳料金額）÷清選整理後淨料重量

③材料清選整理為若干種淨料。在此情況下，如果其中只有一種淨料的單價沒有可供參考的成本資料。則：

該淨料單價=（清選整理前材料總成本-其他淨成本之和）÷該種淨料重量

如果各種淨料均有可供參考的成本資料，應本著主要淨料成本定得高些，次要淨料成本定得低些的原則確定；反之，如各種淨料均無可供參考的成本資料，則要分別計算其單位成本。

在實際工作中，通常採用“成本系數法”和“淨料率法”計算淨料的單位成本。下面分別加以介紹。

?●成本系數法。

成本系數是指某種材料淨料的單位成本與其毛料單位成本的比率。其計算公式為：

成本系數=某種材料淨料單位成本÷某種材料毛料單位成本

成本系數確定後，購進鮮活材料清選整理後淨料的單位成本可直接根據成本系數計算。其計算公式為：

某種材料淨料單位成本=某種材料毛料單位成本×成本系數

洗淨料是什麼?

是一種不乾膠材料，有很多花色，鐳射，光銀，拉絲等，不需以上效果的位置用水洗液洗過後會變透明。。。

飯店中毛料，淨料，下腳料分別什麼意思

毛料：未經過加工的原料。

淨料：加工處理完畢的可以直接使用的原料。

下腳料：原料處理過程中產生的剩餘物。

淨料加工包括哪些內容

什麼是進料加工?

進料加工是指國內有外貿經營權的單位用外匯購買進口原料、材料、輔料、元器件、配套件和包裝物料加工成品或成品後再返銷出口的業務。

經營進料加工應具備什麼條件?

1.經營人必須是經主管部門或其授權主管部門批准的具有外貿出口經營權的進出口公司，其他單位和個人不得經營。

2.用外匯購進的進口原料，零部件必須加工成成品復出口。

3.進口的料件和加工的成品的所有權歸經營人，經營人自負盈虧。

進料加工進口料件的外匯來源有什麼要求?

進口料件的外匯來源必須是屬於進料加工專項外匯：

（1） 經貿部撥給專業進出口總公司，及總公司撥給分公司的進料加工用匯。

（2） 經貿部撥給省、市、自治區外貿局的進料加工用匯。

（3） 各省市自治區用地方外匯和留成外匯撥出專供進料加工用的原材料外匯。

（4） 出口機電產品，由經貿部撥給各有關部、局供進料加工用的原材料外匯。

唬5） 中央下撥的出口商品包裝用匯。

（6） 工貿公司由主管部門批准的進料加工用匯。

淨料單位成本核算的計算方法有哪兩種方法

淨料單位成本核算的計算方法有一料一檔和_一料多檔__兩種方法。

如何進行食品成本核算

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食品成本是決定菜餚價格的依據，食品成本核算的準確與否直接影響餐飲企業的經濟效益。

（一）主、配料成本的核算

餐飲企業使用的各種原材料，有不少鮮活品種在烹製前要進行初步加工。在初步加工之前的食品原材料一般稱為毛料，而經過屠宰、切割、拆卸、揀洗、漲發、初制等初步加工處理，使其成為可直接切配烹調原料則稱為淨料。原料經初步加工後，淨料與毛料不僅在重量上有很大區別，而且在價格、等級上的差異也較大。

為了便於計量，確定菜餚或點心的原料定額並定價，目前許多星級飯店和餐飲企業都採用淨料成本來計算食品成本。

1．淨料率的概念

淨料率是指食品原材料在初步加工後的可用部分的重量佔加工前原材料總重量的比率，它是表明原材料利用程度的指標，其計算公式為：

淨料率=加工後可用原材料重量÷加工前原材料總重量×100%

實際上，在原材料品質一定，同時在加工方法和技術水平一定的條件下，食品原材料在加工前後的重量變化，是有一定的規律可循的。因此，淨料率對成本的核算、食品原材料利用狀況分析及其採購、庫存數量等方面，都有著很大的實際作用。

2．淨料成本的核算

淨料成本的核算根據原料的具體情況有一料一檔及一料多檔之分。

（1）一料一檔的淨料成本核算

一料一檔是指毛料經初步加工處理後，只得到一種淨料，沒有可供作價利用的下腳料。一料一檔的淨料成本核算公式為：

淨料成本=毛料進價總值÷淨料總重量

如果毛料經初步加工處理後，除得到淨料外，尚有可以利用的下腳料，則在計算淨料成本時，應先在毛料總值中減去下腳料的價值，其計算公式為：

淨料成本=（毛料進價總值-下腳料價值）÷淨料總重量

（2）一料多檔的淨料成本核算

一料多檔是指毛料經初步加工處理後得到一種以上的淨料。為了正確計算各檔淨料的成本，應分別計算各檔淨料的單位價格。各檔淨料的單價可根據各自的質量，以及使用該淨料的菜餚的規格首先決定其淨料總值應占毛料總值的比例，然後進行計算。其計算公式為：

該檔淨料成本=（毛料進價總值-其它各檔淨料佔毛料總值之和）÷該檔淨料總重量

3．成本系數

由於食品原材料中大部分是農副產品，其地區性、季節性、時間性很強，因此，原材料的價格變化很大。每次進貨的原材料價格不同，其淨料成本也就會發生變化。為避免進貨價格的不同而需要逐項計算淨料成本，餐飲企業可利用“成本系數”進行淨料成本的調整。成本系數是指某種食品原材料經初步加工或切割、烹燒實驗後所得淨料的單位成本與毛料單位成本之比，用公式表示為：

成本系數=淨料單位成本÷毛料單位成本

成本系數的單位不是金額，而是一個計算係數，適用於某些食品原材料的市場價格上漲或下跌時重新計算淨料成本，以調整菜餚定價。計算方法為：

淨料成本=成本系數×原材料的新進貨價格

（二）調味品成本的核算

1.單件產品調味品成本的核算

單件製作的產品的調味品成本也稱個別成本，餐飲企業中大多數單件烹製的熱菜的調味品成本均屬這一類。在核算此類調味品成本時，首先應將各種不同的調味品的用量估算出來；然後根據其進貨價格分別計算其金額；最後逐一相......

鋼材淨料怎麼算

地磅稱重就可以了

如果是四切邊板，千分卡量厚度，丈出寬度，再量個長度。乘上個密度7.85就可以了！

如果裡面有圓洞就要減去圓洞的重量！正負誤差千分之三！

忘採納

淨重和淨料率兩者的關係?急!!!

淨料重量＝毛料重量×淨料率

淨料率＝淨料重量/毛料重量×100%

1.利用已知的淨料率，可以根據毛料的重量計算出淨料的重量。其計算公式為：

淨料重量＝毛料重量×淨料率

2.利用淨料率還可以根據淨料的數量，計算出毛料的數量。其計算公式應為：

毛料數量＝淨料數量÷淨料率

3.利用淨料率還可以直接將毛料成本單位換算為淨料成本單價，這就方便了各種主、配料成本的計算。其計算公式為：

淨料單價＝毛料單價÷淨料率