炸丸子用哪種澱粉好?

炸丸子用什麼澱粉好

水澱粉好!

注：澱粉要用水調成溼糰粉，加入的糰粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是糰粉少；如果外漲，是糰粉多。這樣根據情況再調好糰粉的多少。

做肉丸子用哪種澱粉好

用生粉比較好。

家常肉丸：

食材：肉末 500克、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋 一個、鹽、味精、料酒、生粉

1.生薑、蔥、切碎備用。

2.將買的肉末加入生薑、蔥碎中。

3.再用刀繼續剁成泥。

4.把饅頭放水裡泡下。

5.等饅頭把水分都吸收了即可。

6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7.攪拌均勻。8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

9.最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

炸肉丸子用什麼澱粉

肉丸用的是豌豆澱粉。

以豬肉丸為例，做法如下：材料

主料：豬肋條肉（五花肉）250克，

輔料：山藥50克，

調料：雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克

做法

1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。

2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

炸丸子不放澱粉用什麼代替

炸丸子不放澱粉用麵粉代替，做法如下：一、材料

蘿蔔300克、土豆150克、麵粉150克、姜10克、鹽4克、雞蛋1個

二、做法

蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。

然後加入2克鹽拌勻，醃製半小時後將水份擠出。

將土豆擦絲。

10克姜擦絲。

然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，儘量的讓各種絲再短一些。

剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉。

拌勻成粘稠的糊狀。

在虎口處擠出圓形丸子狀。

然後用小勺從虎口處剷起。

放入溫熱的油鍋裡，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。

小火慢炸至丸子顏色發黃即可。

做肉丸用那種澱粉

紅薯澱粉吧

炸土豆丸子用什麼澱粉好

肉丸用的是豌豆澱粉。 以豬肉丸為例，做法如下： 材料 主料：豬肋條肉（五花肉）250克， 輔料：山藥50克， 調料：雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克 做法 1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。 2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

炸丸子可以用澱粉嗎?

炸丸子肯定要用到澱粉。可參考如下步驟：

把蘿蔔的皮削掉,切成大塊,胡蘿蔔去皮不用切成塊,拿來擦床,把蘿蔔和胡蘿蔔擦成碎末,大蔥剁成末,香菜切成碎末,蔥和香菜放入擦好的蘿蔔中加入。

蘿蔔擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾,否則就不成型了。

一定要加玉米澱粉,不要加別的,用玉米澱粉是起到脆的作用的。

油溫要掌握好,油熱後放入丸子先小火炸熟,後大火上色,成金黃色。