凍熟貽貝怎麼做好吃?
速凍熟貽貝怎麼做好吃
化凍後,與香菇絲,肉絲,白菜絲一起炒麵. <麵條先煮熟,撈出後再炒> ,
凍貽貝怎麼怎麼做好吃
化凍後,與香菇絲,肉絲,白菜絲一起炒麵. <麵條先煮熟,撈出後再炒> ,
貽貝的做法大全，貽貝怎麼做好吃
材料
貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3湯匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油 1小勺、黃油 15g
做法
1. 貽貝用小刀刮洗乾淨表面。鍋中倒入一小勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒香蒜片。
2. 倒入瀝乾水的貽貝，轉中火翻炒幾下。
3. 加入45ml白葡萄酒。
4. 蓋上蓋子中火燒開後，轉小火燜煮5分鐘。
5. 打開蓋子讓酒充分揮發，此時貽貝應該大部分都張口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。
6. 再把黃油切小塊，放入鍋中，蓋上蓋子半分鐘，等黃油全部融化，關火撒少許香菜碎即可。
貽貝幹怎麼做好吃?
淡菜（又稱貽貝、海紅、青口）乾製品稱為淡菜，為雙貝殼類，殼為膨脹起的長三角形，殼頂向前，表面有輪形條紋，被覆有褐色殼皮，內面白色帶有青紫，生活於澄清的淺海海底的岩石上。
家常吃法
1、淡菜排骨湯
材料：排骨500克，紅棗10粒（去核），淡菜約100克，姜1片，蔥1條，
1、紅棗洗淨。
2淡菜用溫水浸軟，洗淨。
3.下油1湯匙.爆香姜蔥.下淡菜爆片刻.加入適量的水煮滾.瀝乾水.姜.蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
6、水適量，煲滾，放入淡菜、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
2、淡菜粥
用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1只，薑末2克，香油6毫升。
①將淡菜用溫水浸軟，放入沸水鍋內焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用
②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加薑末、醬油拌勻，備用。
③大米淘洗乾淨，備用。
④鍋內加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟後即成。食時佐以松花蛋。
功效：淡菜性溫，味鹹，有補肝腎、益精血等功效，可用於治療高血壓、動脈硬化、腎虛陽痿諸症。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。
適應症：高血壓之耳鳴、眩暈。
淡菜怎麼做好吃的家常做法大全
淡菜是貽貝科動物厚殼貽貝或其他貽貝類的貝肉，又稱殼菜、紅蛤、珠菜。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，收穫後不易保存，歷來將其煮熟後加工成幹品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59％，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7％，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
淡菜性溫，味甘、鹹。有補肝腎、益精血、消癭瘤、調經血和降血壓之功效，可用來治療虛勞羸弱、精血衰少、吐血、眩暈、盜汗、陽痿、腰疼、久痢、腸鳴、崩漏、帶下等病症，且可為婦女產後滋補之用。淡菜還含大量的碘，對甲狀腺亢進的患者是極好的保健食品，淡菜中所含脂肪裡不飽和脂肪酸較多，對於維持機體的正常生理功能、對促進發育有作用，還有降低膽固醇作用
一、淡菜排骨湯：
主 料：排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1只。
做 法：
1、眉豆、紅棗洗淨。
2、淡菜用清水浸30分鐘，洗淨。
3、下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝乾
水，姜、蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
5、薯仔、甘筍去皮洗淨切件。
6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
二、炒淡菜
原料 ：
淡菜肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麵0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克
做法 ：
1、淡菜去殼，洗淨
2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗淨，均切末
3、將淡菜、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒麵煸炒出香味，再投
入淡菜肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒後，用醬油、料酒、味精調好口味，淋
少 許水澱粉勾芡，燒開即可
特色 ：
色彩鮮豔，味清可口，淡菜脆嫩
三、淡菜炒筍尖
【原料】：
小淡菜200克、嫩扁尖筍200克、素油200克、白糖適量、雞湯小半碗、黃酒65克、精鹽少許。
【做法】：
1.把扁尖筍切成1寸長的條子，把淡菜放入開水內泡一泡；
2.用碗兩隻，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸鬆後，取出淡菜，剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次；
3.起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收幹，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻後上桌。
四、羊肉淡菜粥
原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克
調味料：料酒、胡椒粉、醬油、薑絲適量
製法：將淡菜用熱水浸泡軟後，剪洗乾淨，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水鍋內氽一下，撈出，清水洗淨，切成小塊，盛盆內，加料酒、胡椒粉、醬油、薑絲拌勻，醃製入味，待用。將粳米用清水淘洗乾淨，入煮鍋內，加水適量，置旺火上煮沸，倒入羊肉塊、幹淡菜等，改用文火熬煮至粥熟時，點入精鹽、味精調味，即可供食用。
五、韭菜炒淡菜
原料：韭菜60克、淡菜乾30克
調味料：鹽2克、味精1克、植物油15克
製法：將淡菜用開水發軟，洗淨。韭菜洗淨，切段，然後將鍋燒熱，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎開，再將韭菜投入，加精鹽......
鹽水淡菜的做法，鹽水淡菜怎麼做好吃，鹽水淡菜
鹽水淡菜的做法
1.材料：淡菜
2.材料：淡菜
3.薑片
4.將淡菜清洗乾淨。
5.撈出。
6.隨後，將清洗乾淨的淡菜下入清水鍋中。
7.接著，擱入薑片、加適量的料酒。
8.然後，加適量的鹽。
9.調味煮開。
10.最後，煮至淡菜開口，即成。
11.撈出，裝盤。
水煮淡菜的做法，水煮淡菜怎麼做好吃，水煮淡菜
準備食材（淡菜、薑片醋）
食材洗淨，放清水裡煮，再放薑片，料酒
等淡菜全都開出大大的口就熟了
盛出，配上醋就可以享用了
蝦貽貝怎麼做好吃啊 不要煲湯
1.蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家裡沒有），蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
2.蒜蓉扇貝
扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘淨泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。
順致春安。
一般的市售頂貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：
將新鮮扇貝洗淨外面的汙物，可用牙刷刷的。扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。
放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋裡放少許油，將蒜蓉在鍋裡滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
這個具體叫什麼名，怎麼做好吃
貽貝（學名：Mytilus edulis），也叫青口，乾製品則被稱作淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。
貽貝尤其是翡翠貽貝的食用方法有多種，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。夏天，若用其乾製品--淡菜加料煲湯或煮粥，更是老少皆宜。
炒貽貝
材料：貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麵0.5克，大蔥5克，大蒜5克
貽貝佳餚
，生薑5克
製法：
1、貽貝去殼，洗淨。
2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗淨，均切末。
3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒麵煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒後，用醬油、料酒、味精調好口味，淋少許水澱粉勾芡，燒開即可。
油燜貽貝
主料：速凍貽貝，鮮貝
油燜貽貝
輔料：黑木耳， 蔥，蒜
調料：鹽，醬油，味精，白糖
製法：
1、先油炸一下貽貝和鮮貝，把貝肉裡的水分炸出，然後撈出，控淨油。
2、鍋底留適量底油，爆入蔥，放貽貝和鮮貝、放黑木耳。
3、放入調料：鹽、醬油、味精、白糖。添適量水，蓋鍋、油燜。
4、待水快要乾的時候，放入蒜末。即可出鍋裝盤。
味道特點：蒜香、蔥香、貝鮮。有點甜味，尾有餘香。
燒鑲貽貝
主料：貽貝300克
輔料：雞蛋75克,豬肉(瘦)100克,澱粉(玉米)10克,小麥麵粉30克
調料：味精3克,香油3克,料酒3克,豬油（煉製）50克,姜5克,大蔥5克,鹽5克
製法：
1. 貽貝（淡菜）帶殼煮熟，取肉，洗淨，備用；
2. 豬肉剁成細泥，加蔥、薑末、清湯50毫升、料酒、味精、精鹽、香油、蛋清攪成肉餡；
3. 將貽貝入開水中氽透，撈出控淨水分，加精鹽、味精、料酒、香油醃漬；
4. 把肉餡均勻地逐個抹入貽貝肉縫內，然後沾勻精麵粉；
5. 蛋黃、溼澱粉調成濃糊待用；
6. 勺內放油燒至八成熱，將貽貝逐個掛勻蛋黃糊下油內炸熟，呈金黃色時，撈出盛盤內即可；
7. 吃時外帶椒鹽。
製作要訣：
1. 豬肉泥打漿時，吃水不宜過多，避免漿泥過稀；
2. 肉泥抹入貽貝肉縫內要嚴實，使貽貝顯得飽滿，否則造型不佳；
3. 炸貽貝時，油溫以七八成熱為宜。油溫過高，上色過大。色澤不佳；油溫過低，易使貽貝脫糊、塌在油內；
4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。
特色：色澤金黃，外香內嫩。
白葡萄酒香炒貽貝
材料:
黃油30克、小洋蔥4個搗碎、白葡萄酒175毫升、貽貝1360克洗淨去掉裡面的須、新鮮歐芹一大把切碎、現磨黑胡椒適量
簡介:
一定要用新鮮的貽貝來做。食用時記得配上面條，蘸上美味的湯汁。
步驟:
1.用一箇中號蒸鍋，將黃油用中火燒熱，加入小洋蔥炒到變透明。
2.倒入白葡萄酒和貽貝。轉火到中高，一直煮到貽貝殼打開，大概5分鐘。
3.將貽貝和汁液一起倒入碗裡。按個人口味撒上些黑胡椒和歐芹即可。
香炒貽貝
材料(2人份)：
貽貝(淡菜)360克、蒜頭5瓣、蔥1根、辣椒1根、九層塔50克、色拉油1小匙、醬油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、澱粉1/2小匙。
做法：
貽貝洗淨，尤其須注意肉及殼中是否含有細沙;
蒜頭去皮剁碎，蔥及辣椒切丁，九層塔摘去老梗;
油加入炒鍋中燒熱，加蒜、蔥、辣椒爆香;
將貽貝及醬油等配料加入鍋中快炒1分鐘，撒入九層塔拌炒均勻即可。......