安溪鐵觀音怎麼樣?
安溪鐵觀音怎麼樣？
既然都叫安溪鐵觀音了，那安溪的應該是比較正宗的，俗話說好山好水出好茶嘛！但重點是你能不能找到好賣主好茶，一進鐵吧，就只有一群忙著兜售的販子，就沒有愛茶懂茶的安溪人嗎？-_-|||
上等的鐵觀音茶到底是怎麼樣的？
（1）純正鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱； （2）安溪鐵觀音應突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之說，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下嚥，回甘帶蜜韻味無窮。至於獨特的觀音韻何解？雖然說法很多，但應在香氣和滋味上突出鐵觀音品種，且品飲後有回味（喉韻），水中有香，香中含水，餘韻猶存，齒頰留芳； （3）外形上，安溪鐵觀音茶條索捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜；（4）聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“口當口當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次； （5）香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。（注意：有些香氣初聞很衝，但不細膩，不能歸為上品茶）； （6）滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘，猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受； （7）顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特徵之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之； （8）耐沖泡（沖泡多遍後安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應保持一致）和耐貯藏的安溪鐵觀音為上，反而次之； （9）同時，要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論，這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。?當然，選擇一家信譽良好的供貨商同樣很重要。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理?……而信譽良好的供貨商在以上方面較有保障。 上等濃香型鐵觀音的特徵？ （1)香氣更度。內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多；其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。 （2）韻味更濃.由於傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。 （3）滋味更足。經火候烘焙後，一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重；二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有慄香甜香；三是烘焙後的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。 這種茶可遇不可求，一般的消費者很難喝到，也只能在茶王賽時見到。製作這種茶要求非常高，必需是生長在高山、純正、新樅的鐵觀音鮮葉製作，嫩度合適，要晴天中午採摘。製作過程也很苛刻。晒青要有“時陰時陽”的光照，涼青要有微弱的北風，如“秋高氣爽”，這是必要的條件。還要有精湛的技術，“看青做青”、“看天做青”。
安溪鐵觀音的口感怎麼樣？
你好，是這樣的，安溪的鐵觀音有分清香型和濃香型兩種。清香比較清淡，比較回甘。濃香型口感比較重
安溪鐵觀音價格表是怎麼樣的？
安溪鐵觀音價格和品質的分辯方法
好的鐵觀音黑中透綠，外形結實，重如鐵，味道清純鮮香，沒有任何雜味，湯色明亮泛青綠，茶渣葉子肥厚青黃，微苦後回甘，香氣平和悠遠，回味無窮，7泡之後有餘香。
200以下的是純香的，湯色金黃，醇和回甘
200到500的是鮮香的，湯色青亮 鮮醇爽口
500以上的是韻味濃厚，湯色亮綠 清醇甘鮮
老茶葉外形黑紅，茶水也是紅的，醇厚略帶微甜，重回甘。
以後多多交流！
鐵觀音怎樣才算是好
鑑別鐵觀音茶是一項高深的學問，安溪的著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別安溪鐵觀音茶茶葉優劣，高者能品斷是安溪鐵觀音茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲安溪鐵觀音茶可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。
優質安溪鐵觀音茶特點是：茶條捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯紅點，葉錶帶白霜；其湯色金黃，濃豔清澈，香氣清洌鬱香持久，滋味濃郁，人口回味甘醇；葉底肥厚明亮具綢面光澤，邊緣呈硃紅色，中間呈墨綠色，有‘清蒂、綠腹、紅鑲邊、三節色”之說， 又因“美如觀音重似鐵”，有“鐵觀音”之稱。
觀形： 優質安溪鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉 重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，顯砂綠，紅點明，葉錶帶白霜。
品韻 ： 古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口安溪鐵觀音茶，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以
察色 ： 安溪鐵觀音茶湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香 ： 精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
鐵觀音茶葉好不好怎麼看
你的問題其實有兩問，第一問是問鐵觀音茶葉好不好？第二問是怎麼看？我一一回答。
鐵觀音茶好不好？鐵觀音茶是一款不錯的產品，是中國十大名茶之一，同時還是烏龍茶類中的極品與代表，具備一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音有助於延緩衰老 茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
1、解毒消食去油膩：鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
2、美容減肥抗衰老：醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
3、防癌增智人聰明：溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效，茶葉中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。
4、提神益思：飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。
鐵觀音茶葉怎麼看？先要學會分清類型，結合各類的不同特點，學會分辨。
鐵觀音茶的類型
1、清香型鐵觀音：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。
2、濃香型鐵觀音：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條。
3、韻香型鐵觀音：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。
4、柴燒鐵觀音：本產品是採用傳統的柴燒技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工製作出來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字號茶品。
5、炭焙鐵觀音：本產品是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，木炭再次進行約5-12小時的炭焙時間(故而得名),火候必須......
怎麼辨別安溪鐵觀音的優劣好壞之分？
學習掌握評茶的方法。對安溪大部分茶種都瞭解。
然後根據，外觀、香氣、湯色、滋味、葉底來總比較茶葉的優劣好壞。
鐵觀音怎麼評價它的優劣？
安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻"入手，辨別茶葉優劣。
福建安溪鐵觀音怎麼樣？
關於茶香
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香，我們所說的蘭花香其實只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。但是，並不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香，只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯而馥郁的蘭香——一般來說，常見的蘭花香有兩種風格：一為尖銳、霸氣，具有很強的衝力，剛性十足，令人印象極深，普遍被茶友作為衡量產品是否高檔鐵觀音的基準，這類茶基本上都屬於輕發酵製法；但它的缺陷是產品的回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現強苦味。
另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優勝之處在於茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足——當然，這並不是絕對的。
這兩種風格不同的蘭花茶香其實並沒有什麼高下之分，二者只不過分別屬於不同風格流派而已、可視為同一個質量等級。
很大一部分工藝失敗的鐵觀音不會出現高揚的蘭花香，茶香鈍、青味過強，令人難有好印象；此類茶為數不少，加上輕發酵導致口感醇厚度不足，難為佳品。
上述對茶香的討論所針對的是沖泡後的茶香，而非幹茶的香味；一般來說，新鮮、保存好或者剛焙火的幹茶較容易出現明顯、高揚的茶香，但這並不是特別重要，因為很多鐵觀音茶雖然幹茶香氣不張揚，但泡飲之後令人印象深刻；而不少茶幹茶的蘭花香很強，泡飲之後反而弱了——所以評價鐵觀音的蘭花香是否純正高揚應該以泡飲時為準。
關於口感的討論
毫無疑問，品飲口感是衡量鐵觀音品質的第二個關鍵指標。品飲口感可以包括這幾個方面：入口親和力（苦、澀還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動、仔細感覺，是否會有什麼放大的缺陷，所指主要為苦、澀、粗）與吞嚥感受（滑口還是會有阻滯感）。
入口親和力：
雖說好茶不怕苦，但要是太苦的話無疑讓人難以接受，但微有苦感還是可以接受的；幾乎無苦親和力更佳；而澀感是最為忌諱的，好茶怕澀——如果又苦又澀，這種茶質量絕對劣等；優質產品應該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感，此為好茶第一要素也。
口中感受：
茶湯入口後，先不急於入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受，這個時候，茶的優點和缺點都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯，則會進一步放大；另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處彷彿被蒙上粗粗的一層（一般為舌頭、舌根部），如果粗感不明顯且短時間消失，那麼應該無妨；但如果粗感強且經久不退，便會令人感覺不適，這也難成好茶。
吞嚥感受：
茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞嚥時感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞嚥時毫不拖泥帶水，感覺瞬時入腹，乾淨利落；而阻滯感強的茶湯在入喉時就沒有此等美妙體驗了，一般會覺得微有粗糙感，此類茶也難有高等級。
關於回甘回韻的討論
回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令人大呼美妙！然而，鐵觀音的回甘回韻有多種風格：
回甘：
不管是輕發酵茶還是中發酵茶，優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。
回甜：
優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，然輕發酵產品就不會有此項特色；回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是傳統觀音的迷人之處；但現在優......
存了6年的安溪鐵觀音怎樣?
存了6年的安溪鐵觀音 每年秋天要過炭火。保存要得好就很不錯 了。存個10年 可以出手了。