燉雞放什麼菜?

燉雞加什麼菜

燉雞不是千篇一律的燉法，主要看你朋友的口味。有的喜歡清淡點，有的喜歡甜口味的......

我給你介紹一種吧，應該都能接受的：

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；

3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；

4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；

6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；

7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；

8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

煲雞湯放什麼蔬菜好

可以用到的：

紅棗，香菇，芸豆，何首烏，蓮子，枸杞，黨蔘，粉條，山藥，冬菇，茶菇等

以下是做法（最簡單的和最香的雞湯）

1.三七全雞湯（三七——一種中藥，在醫藥店有售40克夠了）　　主料：光雞一隻（要土雞或烏雞）洗淨　　配料：三七（要蚊帳包好），一小根黨蔘，幹桂圓肉6--8粒，紅杞小許　　紅棗8--10個，香菇4--6個（用溫水泡10分鐘）　　調料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗淨放入一隻碗備用。　　首先：把調料放入雞肚，再把配料放進去最後把三七包放入。　　其次：取一隻大沙鍋（也可以用鐵鍋，味道差點）把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇後移到炭爐上煲四個鐘頭即可。記住水如果不夠必須加水。　　特點：雞肉入口即化，雞湯香甜，提神補氣，三七是一味很好的藥材。

2.　清燉雞蔘湯　　主料：　　水發海蔘400克，母雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。　　輔料：　　精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。　　製法：　　①將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。　　②雞骨、小排骨斬成塊，與母雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。　　③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。　　④將海蔘、母雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。　　營養：　　內含蛋白質1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，鈣246.7毫克，維生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，鐵73毫克，維生素A2455.4國際單位，維生素B1：19毫克，維生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能產熱12335.9千卡

3.　何首烏燉雞湯：　　備料：1、光肉雞500克、何首烏30克；2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。　　做法：　　1、將光雞洗淨，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍鬆。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。　　2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。　　3、鍋洗淨，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即成。　　燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。

4. 山藥燉雞湯

材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽

做法：

1雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

2切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3 撇去浮沫。

4加入一湯匙料酒。

5放入薑片蔥結。

6煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

7枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

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燉雞放什麼菜

真磨，小雞燉磨姑嗎？

做雞湯，放什麼菜為好？

蘑菇 ：最好是香菇或者草菇 金針菇也可以 不要白蘑或者平菇

土豆：塊不要太小 適當的少放點生抽

粉條 最好是土豆粉 都雞已經廠了再下

其它的冬瓜 豆角也行 不過味道差點

燉雞都可以放什麼蔬菜呢？

雲豆燉雞（就是像腎臟形狀的那種豆子）--叫罐罐雞

白果燉雞

當歸燉雞（1兩-1。5兩當歸）

木耳燉雞

黃花燉雞

人蔘雞湯

墨魚燉雞

還有一些藥材可以燉雞。

雞湯裡放什麼蔬菜有營養？

大棗、枸杞、黃芪、石斛

雞湯中放什麼菜好吃？

白菜

燉雞肉和什麼蔬菜在一起好吃

燉雞可以加冬瓜或香菇.土豆 。豆腐 。酸菜。都行。但是就沒有+啤酒的。+啤酒的雞肉不好吃。

燉雞湯放哪些配菜最好？

紅棗，香菇，木耳，枸杞，黨蔘，當歸，黃芪，憨帶，金針菇，娃娃菜，粉絲，藕，綠葉菜，冬筍，海鮮，豆製品，（提示：中藥要選擇食用，其他配菜可以一起吃）

雞湯可以加什麼菜

白蘿蔔。豆芽。佛手瓜絲。其實什麼菜類瓜類都可以，因為雞湯本來就夠香了。