吃火鍋牛百葉要煮多久?
涮火鍋時牛百葉用不用先煮
不用先煮的。牛百葉不宜煮太久，煮的久了就老了，怕是會咬不動哦。只要吃的時候放到火鍋裡涮，開始卷邊變形就可以吃了
火鍋的牛百葉是先煮熟的嗎
你說的千層肚吧這個要先高壓鍋壓熟的
生牛肚要煮多久
你是開著鍋蓋煮的吧，蓋鍋蓋的話就是最厚的牛肚領也該熟了，牛肚嚼不爛有煮的原因，也有切的原因，你肯定是切順絲了，片的時候也要頂絲切。
高壓鍋是最常用的方法，主要是省液化氣，壓的和煮的效果也沒什麼區別，如果沒有高壓鍋的話，建議你先找一把飛快的刀，把生牛肚事先切好再煮，速度最低快1/3。牛肚補胃湯的做法
1. 先將牛肚初洗一次；
2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反覆擦洗；
3. 再將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹，備用；
4. 取煨湯沙鍋一隻，先用新鮮荷葉墊置鍋底；
5. 再將牛肚放入，加水浸沒；
6. 旺火燒沸後，改用中火煮；
7. 煮半小時取出，將牛肚切成條狀或小塊；
8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；
9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為佳。
燴牛肚的做法
原料：牛肚一隻（約1200克）、蔥頭50克，芹菜50克，胡蘿蔔75克，油炒麵粉100克。
調料：黃油120克，生薑末30克，香菜末30克，香葉2片，牛膝草10克，精鹽、芝士粉、胡椒粉、牛肉清湯各適量。
烹飪方法：將牛肚洗淨用鹽水煮熟撈出，用冷水漂洗後，放入冷水中浸泡片刻切絲，把蔥頭、胡蘿蔔洗淨切片，芹菜洗淨切段，備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化後放入蔥頭片炒至黃色，放入牛肚絲稍炒，放入芹菜、胡蘿蔔、適量牛肉清湯、香葉、生薑末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒麵粉調勻，加鹽、胡椒粉調好口味用微火煨之。食用時撒上芝士粉可。
紅酒燴牛肚的做法
原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿蔔120克，蔥頭75克，土豆500克。
調料：食油75克，紅酒200克，香葉1片，大蒜25克，番茄75克，油炒麵粉25面，精鹽、胡椒粉適量。
烹飪方法：將牛肚用滾沸水燙片刻後，刮淨粘液、黑膜，再用溫水洗淨切成菱形塊；把芹菜、大蒜洗淨切末；蔥頭、土豆、胡蘿蔔洗淨切塊，備用。
將牛肚、香葉、芹菜末、精鹽、紅酒、胡椒粉放入燜鍋拌勻倒入適量牛肉清湯，用文火燜至5成熟。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭塊炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色時，盛入燜至5成熟的牛肚鍋內，燜至8成熟時放入土豆塊，胡蘿蔔燜至牛肚熟軟時，放入炒黃的大蒜末，油炒麵粉調勻，加鹽調好口味微沸即可食用。
特點：香濃味美。
香滷牛肚的做法
主料：牛肚1個
輔料：蔥2根，辣椒1個，大蒜4粒，市售滷包1包，八角1粒
調料/醃料：醬油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙
製作過程
(1) 牛肚洗淨，蔥切段，紅辣椒切段，大蒜去皮拍碎。
(2) 取一深鍋，放入全部材料，適量水和調味料，大火煮開後改小火煮至軟爛，熄火後繼續浸泡至涼，涼後撈起，切片，排盤。
備註說明 備註：牛肚也可以切片排盤，沾醬食用
宮保牛肚的做法
主料：牛肚
輔料: 青紅柿子椒、花生米 蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、醬油、醋、幹辣椒、花椒、水澱粉
烹製方法：
1、將牛肚放入高壓鍋中壓25-30分鐘取出備用，取一小碗，加入白糖、醋、鹽、雞精、醬油、水澱粉，水、調成汁，再放入蔥、姜、蒜、柿子椒；
2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入幹辣椒、加入牛肚，倒入調好的汁，大火爆炒，再加入花生米翻炒出鍋即可。
特點:味美鮮香 口味適宜 此菜為川菜之代表菜
蠔汁燒牛肚的做法
關鍵字：蠔汁燒牛肚
基本材料 牛肚250克、紅椒1只、生薑10克、蔥10克 花生油30克、鹽10......
牛百葉怎樣涮火鍋比較嫩
樓主你好
給你介紹下吧
涼拌牛百葉
原來牛百葉是放在火鍋裡涮著吃，在書上看到這個涼拌的方法，覺的很爽口又好做。
原料：
牛百葉200g、姜20g、香菜10g、紅辣椒一隻。
調味料：
鹽、雞精、香油、香醋、高湯。
做法：
1、牛百葉切絲；
2、姜香菜紅辣椒切末；
3、調味料；
4、牛百葉焯水一分鐘；
5、調味料和姜香菜辣椒末調成汁；
6、淋在牛百葉上。
姜蔥牛百葉的製作材料：
主料：牛肚1000克
調料：姜25克,小蔥30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克
姜蔥牛百葉的特色：
清香味鮮，入口爽脆。
姜蔥牛百葉的做法：
1. 牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡醃10 分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗乾淨，切成小塊，用盆盛起；
2. 姜、蔥洗淨分別切成細絲。
3. 中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，用碗盛起；
4. 隨即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成調味佐料，用碗盛起；
5. 旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛著放入焯至剛熟取出，上碟或分小碗盛；
6. 將薑絲、蔥絲分放在牛百葉表面，加入調味料和熟油，便可食用。
黃喉,牛百葉,鴨腸煮火鍋時怎樣算熟了
1、熟後，顏色有所變化；時間上在3-5分鐘。內臟類的多煮煮殺菌。
2、吃火鍋注意事項：
火力要猛：
火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裡煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。
不宜滾燙：
食用不宜滾燙口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會損傷粘膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。
忌吃的時間太久：
有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
少食內臟：
隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
少吃半熟食：
端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
3、吃火鍋也講究搭配
多放些蔬菜：
（1）蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
（2）吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風的危險。
適量放些豆腐：
（1）豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
（2）加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。
（3）適當放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
（4）吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。
只要材料清潔，保存適當，注意營養均衡，火鍋料下鍋後煮至全熟再吃，這樣就可以吃得安全又健康。
牛百葉火鍋怎麼做
牛百葉火鍋做法：
1、牛百葉切絲 汆水 備用
2、金針菇 銀牙 汆水 瀝乾水後 裝盆打底
3、牛百葉鋪在上面 淋上醬油汁（老抽+生抽+美極鮮味汁+西芹+香菜+胡蘿蔔在一起 經過蒸後的醬油水） 表面放一把 蔥絲薑絲青紅椒絲4、鍋燒熱 倒入辣油 後澆在 那些絲上面 就行了
火鍋用牛百葉的製作
肯定是熱嗆牛百葉咯 做法： 1、牛百葉切絲 汆水 備用 2、金針菇 銀牙 汆水 瀝乾水後 裝盆打底 3、牛百葉鋪在上面 淋上醬油汁（老抽+生抽+美極鮮味汁+西芹+香菜+胡蘿蔔在一起 經過蒸後的醬油水） 表面放一把 蔥絲薑絲青紅椒絲 4、鍋燒熱 倒入辣油。
為什麼牛百葉放在火鍋裡煮。牛百葉上會有泡泡
肉鬆粉，買到按說明下就可以。
買來新鮮的牛百葉，涮火鍋用的。怎麼去除那股味兒？爸爸說會咬不動的，要怎麼處理好？
用鹽和醋搓一搓，用水衝淨，再用料酒搓搓，用水衝淨，基本就沒味了
吃火鍋備牛百葉是生的嗎
是的，生的。。。。。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃 。