鴨肉嘌呤高嗎?

豬肉和鴨肉哪個嘌呤高

豬肉嘌呤為132.6mg，雞胸肉嘌呤為137.4mg

尿酸高雞肉鴨肉可以吃嗎

屬於限量攝取，儘量少吃，內臟更加不能吃

老鴨湯裡有嘌呤嗎？高嗎？

高嘌呤食物主要有動物內臟、海鮮、沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、蚶、蛤、雞湯、肉湯等。中嘌呤食物主要有：家禽家畜肉、蝦、蟹、鱔魚、扁魚、鰱魚，各種豆類及花生、芝麻等。此外，有些蔬菜也含有較高的嘌呤，如韭菜、菜花、黃豆芽、豌豆苗、扁豆、菜花、紫菜、菌類等，最好不吃或少吃。含嘌呤較少的食物有雞蛋、鴨蛋、牛奶、奶酪等。水果，蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、白菜、土豆等，為痛風患者的推薦食品。

所以，老鴨湯中的內臟類較多，因此嘌呤也較高。

另外，一般食物都含有嘌呤，因為嘌呤是生物體的必要組成部分之一（DNA中就含有很多嘌呤），因此問有沒有嘌呤是沒有意義的，只是有高低差別而已。

而且烹飪的方法也可以決定嘌呤的含量，一般食物的湯汁中嘌呤含量更高（因此老鴨湯的湯……），痛風病人飲食有一種改善方式就是煮後去湯食用。

醬鴨肉的嘌呤高

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鴨頭含嘌呤高嗎

病情分析：你好：鴨頭不是高脂肪高膽固醇的，高膽固醇常見於豬肉，牛肉，雞蛋的蛋黃中，高脂肪是肥豬肉，動物的內臟中。 意見建議：鴨頭中有卵磷脂對腦有好處，少量的膽固醇對人身體是有好處的，但是不要過多，希望對你有指導性的幫助。

製作方法:

主　　料： 鴨頭

輔　　料： 土豆,年糕,洋蔥,西芹,當歸,黨蔘

原料：鴨頭5只（對開10片），土豆條，年糕，洋蔥，西芹，當歸3克，黨蔘2.5克，八角4克，南姜3克，桂皮5克，肉蔻2.5克，蔥、姜、蒜若干

1、鴨頭洗淨，火燒去毛，汆水，放料酒去味；將蔥、姜、蒜及各中藥香料用紗布包好製成滷水泡鴨頭15分鐘；

2、油炸鴨頭緊皮，七成油溫6秒即可；

3、油炸土豆條、年糕、洋蔥、西芹撈出擺盤；

4、油鍋內放入蔥、姜、豆瓣、豆豉、雞精、白糖、中藥粉炒香去掉渣後澆在鴨頭上即可。

特別注意：

要保證鴨頭原料新鮮，以達到口感鮮美；

做好後要及時食用，不僅是嚐鮮的需要，更是營養和衛生的需要；

動物大腦中含嘌呤，膽固醇也較高，所以有痛風、血脂高的人要少食。

麻辣鴨頭

一、原料：

鮮鴨頭1000g，幹辣椒400 g，姜塊100 g，蔥結120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香葉3 g，精鹽200 g，味精50 g，硝鹽1 g，紅曲米50 g，料酒100 g，鮮湯5 000 g，精煉油2 000 g

二、製作方法：

1.鴨頭的初步加工

將鴨頭沖洗乾淨後，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。

2、滷製麻辣鴨頭

鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,滷水搞定.

3、將鴨頭與滷水一同放入砂鍋，大火燒開5分鐘關火，浸泡12小時，再開火燒開後出鍋,出鍋後撒上炕過的白芝麻.

注：先煮好滷水是有說道的,因為鴨頭的肉講究的是絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨頭和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭了,所以滷水需先行.

痛風可以吃鴨子嗎

鴨肉屬於中等嘌呤食物，痛風病人應該避免食用含嘌呤過多的食物，但是並不意味著痛風病人就是什麼都不能吃，可以適量的食用是沒有問題的。痛風病人飲食應該是堅持低嘌呤、低熱量、低脂肪。但切記內臟之類食物因忌口。

豬肉雞肉鵝肉那個嘌呤高

都差不多，如果你是痛風患者禁忌那個嘌呤高，那麼三種肉(豬肉雞肉鵝肉)都只能限量食用。

根據嘌呤含量，將食物分為低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤<25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三類。但這只是個原則估計，按實際情況作必要的調整。 1、可吃的低嘌呤食物 （1）主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等）、面類製品（精白粉、富強粉、麵條、玉米麵、饅頭、麵包、餅乾、蛋糕）、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。 （2）奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。 （3）肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。 （4）蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣菜（萵筍）、莧菜、雪裡紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿蔔（包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等）、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、鹹菜等。 （5）水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。 （6）飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果凍等。 （7）其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、海帶，海蔘，瓊脂制的點心及調味品。

2、宜限量的中等嘌呤食物 （1）豆類及其製品：豆製品（豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。 （2）肉類：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。 （3）水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鱠、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。 （4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍鬚菜。 （5）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

3、禁忌的高嘌呤食物 （1）肉類：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃）、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。 （2）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾、沙丁魚、風尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚乾、鯧魚）、貝殼類（蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、乾貝）、蝦類（草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米）。 （3）其它：酵母粉、各種酒類（尤其是啤酒）。

滿意請採納

雞蛋和鴨蛋是高嘌呤食物嗎

高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、魚類

大豆,魚蝦,等含有核酸類物質較多,可以考慮一下.深海魚類一般都屬於高嘌呤類的食品,魚肝油什麼的也行.蔬菜裡的高嘌呤食物不多.

含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚乾、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海蔘、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、乾貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對無論處於急性期抑或緩解期的痛風病人均屬禁用食品。

含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類食物有：魚、肉、禽、貝類、蝦、螃蟹、幹豆類、扁豆、豆腐以及筍乾、金針菜、銀耳、龍鬚菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。

含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小於50毫克的。這些食品有：五穀類的大米、大麥、小麥、燕麥、麵包、麵條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，澱粉，蛋類的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類食物痛風病人可隨意選食，不必嚴格控制。

雞.鴨、淡水魚.雞蛋是高嘌呤食物嗎？

只要不吃這些食物的皮就可以

嘌呤主要還是在皮上

罰以這些可以吃

只要去除皮就可以