臘肉什麼口味的好吃?

General 更新 2024-12-01

哪裡的臘肉吃起來香，臘肉會是什麼味，說說你的感覺？

我覺得四川的臘肉吃起來香，

有點鹹鹹的，比較有嚼勁，要煮久一點，而且可以和青椒一起炒

什麼地方產的臘肉好吃？

在網上買臘肉一定要選好，不然肉的原材料很難得到保證的.你懂的，建議吃江西的臘肉，有江西農村的朋友帶的最好，基本上是黑豬肉，醃製的過程比較獨特，使用鹽巴和白酒醃製，然後太陽晒乾，不穩定的脂肪全部被晒掉了。儲存更是獨特，放在米堆或者谷堆裡面。稻穀的皮就是糠，糠裡面含有人最容易缺乏的維生素。不像大部分地區煙燻哪樣，亞硝酸鹽含量那麼高.

農村的人過年最大的投入就是

江西的臘肉拿回家後可以跟米放在一起，然後袋子裝好，放在冷凍裡面保存.

好吃的臘肉長什麼樣

冷空氣終於在株洲紮下根來。已是名副其實的冬天，寒風吹在臉上生疼，也許你討厭這樣的天氣，而對於好吃一族而言，這樣的天氣正是熏製臘肉的最好時機。臘肉就是經過熏製的醃肉，一般臘尾春頭拿來吃，故稱之為臘肉。梁實秋在《雅舍談吃》一書裡提到，“湖南的臘肉最出名，可是到了湖南卻不能求之於店肆，真正上好的湖南臘肉要到人家裡才能嚐到。” 不得不佩服梁氏的知食懂味，因為臘肉本就是農耕社會用以儲存肉類的一種方式，一旦付於流水線生產，自然就失了箇中韻味。但梁氏說得也未免過於絕對，假若是家戶人家熏製的臘肉再拿來店肆販賣，又該如何解釋呢？上個禮拜我們在天倫路的天誠口味蛇館就吃到了一道純正的鄉里臘肉。顧名思義，天誠口味蛇館是以蛇饌聞名株洲的，那天我們也正是因此而來。聽老闆說起這裡的臘肉也不錯，便抱著試一試的態度點了此菜。等臘肉端上桌來，才知道這“不錯”二字確是自謙之詞。分量並不多，十多二十片半寸厚薄、嬰兒巴掌大小、肥瘦搭配有致的臘肉臥在碗中，上蓋臘八豆和蔥末，一股濃郁的臘香味兒洋溢四周。臘肉以清蒸為要，一般刷洗乾淨後即切片入蒸鍋，如此方能保有原味。此次上桌的臘肉正是清蒸，夾起一片，肥瘦相間，層次分明，肥的雪白，瘦的暗紅，入嘴鹹香，下飯佐酒都是不錯的選擇，唯一的缺陷是，略有些鹹。老闆並不否認，直言前段時間溫度一直沒降下來，是故醃製臘肉的時候多放了些鹽，“不過沒關係，現在氣溫已經下來了，以後醃的臘肉味道就更正了。” 老闆的岳父在平江鄉下養了幾十頭豬，粗糧放養，都養足了半年以上，隔天宰殺一頭，醃製後熏製也全採用民間工藝，至少冷煙燻足二十天方才運來株洲，便從源頭上保證了食材的可靠和安全，也才有了我們所看到的層次分明、顏色豔麗，且入口鹹香的純正臘肉。尤為值得一提的是，臘肉清蒸的話，底下一般會放乾菜吸油，以使純肉不至於那麼油膩，慣用幹豆角或者梅乾菜。這裡下鋪的乾菜卻是平江鄉下喚為醡菜的混合型乾菜，有刀豆、藠頭、黃瓜皮、茄子乾等各類乾菜，飽吸臘肉蒸出的肥油之後，佐餐特別爽口。當然，若你秉持低脂主義的理念，仍嫌蒸出的臘肉過於肥膩的話，不妨來一份藜蒿炒臘肉。

臘肉好吃嗎？

個人口味都不同吧，臘肉很禁嚼，慢慢品嚐味道會比較香。

和土豆萵筍之類的配菜一起烹飪還可以借味。

通常烹飪臘肉時候要先蒸一下，這樣更容易入味，也省火。

另外選擇臘肉要謹慎，有的臘肉質量不好會有異味。

參考資料：貝太廚房

請問臘肉哪個地方好吃?

湖南雲南，貴州等地的臘肉都比較有名，不過我喜歡貴州的臘肉，用稻穀殼薰出來臘肉特別好吃，純香可口

怎樣形容臘肉的味道

香味濃郁、油而不膩。

重慶有哪些好吃的老臘肉冬天最溫暖的味道

在一個寒冷的冬天，屋外風雪交加。天空灰濛濛的，鵝毛般的大雪紛紛揚揚地飄落下來，像給大地穿上了一件雪白的棉襖。教室內的我們正在上課，都焦急不安，很想早點回家。

“叮鈴鈴……”下課鈴響起來了，同學們像劉翔跨欄衝刺似的衝出教室。我也隨著人群奔向車逢。一時，人聲鼎沸。不一會兒的功夫，同學們就消失在茫茫的夜暮之中。

我騎著車，歸心似箭。突然，車好像不聽我的使喚，在不停地晃動著，車輪也不時在雪地上打滑。我擡頭仰望天空，大雪依然下個不停，枯樹枝被寒風颳得吱吱作響，好像在大雪中哭泣。

我雖然把自己包裹成一個蠶蛹，但還是抵擋不住寒冷，直打哆嗦。

地上積雪很深，車子很難行。忽然車頭向左一歪，啊！不好，我掉到了一個溝子裡。幸好沒有水，這是唯一值得慶幸的。正當我捂著撞傷的腿哀叫時，無意中看見車子壞了。哎呀！真是禍不單行！

東望望，西瞧瞧，除了一片白茫茫之外，路上我找不到第二個人的影子，只有我孤零零地躺在潮溼陰冷的小溝裡。無奈之下，我忍著疼痛把車子拖到大馬路上，步履蹣跚地向前挪行。啊！終於看到修車行了，真是柳暗花明又一村呀。我好像遇到了救星，就狂奔過去。出於禮貌，我敲了幾下門，一箇中年男子走了出來，問“誰呀？有什麼事？這麼晚我們打烊了。”“對不起叔叔，打擾您了，抱歉，我的車子不爭氣，一個勁地向外吐氣，真是急死人了。”我幾乎是在用央求的口吻說。叔叔見我一臉焦急，再加上天黑了，他二話沒說就把我的車拖到屋內，看看哪出了問題。

只見叔叔熟練地手撬開大皮，看了看內胎，一切都那麼快捷熟練。我想叔叔的生意一定很興隆。趁膠水凝固的間隙，他還不忘給我倒了一杯熱水焐手。我心中很是感動。過了一小段時間，車子修好了。我鬆了一口氣，便要付錢給他，畢竟他也弄髒了手，而且本來是準備打烊的，可他怎麼也不肯收。他還囑咐我：“孩子，路上要小心點。”我感動地答到：“大叔，太感謝您了。”一瞬間，一陣暖流湧上我的心頭，我真想去擁抱一下他。

雪花還在飛舞，紛紛揚揚，似天女散花一般。我迎著雪花飛馳，心中暖烘烘的。

請問一下去臘肉哈臘味用什麼最好