燙麵蒸餃蒸多長時間?
燙麵餃子應該蒸多久
燙麵是用沸水(約70℃至100℃)和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的麵糰做成各類食品。
其原理是利用沸水將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。但是這樣，吃起來會較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。所以水溫和水量的掌握就是關鍵。
燙麵產品並非全部用沸水，而是依所需產品的性質及軟硬度，酌量摻入部分的冷水面，來保持韌性。
燙麵麵糰，多使用中筋麵粉來製作，因為中筋以上的麵粉，所含蛋白質的質和量都較多，可產生足夠的麵筋作為支柱，使麵食軟中帶韌，不會粘膩稀爛。若用低筋麵粉來做，則會因麵筋不夠，使產品粘爛不爽。
一般燙麵變成食物的過程，多采用煎、烙的方式，最後端上桌子的會是鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也有蒸的(如蒸餃)等。
燙麵食品
最近經常吃一些比較地道的家常菜：比如燙麵蒸餃，很多人都喜歡吃燙麵蒸餃，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問燙麵蒸餃怎麼做,燙麵蒸餃如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道燙麵蒸餃，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的燙麵蒸餃，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做燙麵蒸餃，絕對經濟實惠。
最近經常吃一些比較地道的家常菜：比如燙麵蒸餃，很多人都喜歡吃燙麵蒸餃，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問燙麵蒸餃怎麼做,燙麵蒸餃如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道燙麵蒸餃，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的燙麵蒸餃，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做燙麵蒸餃，絕對經濟實惠。
燙麵麵條的做法
原料：
麵粉，溫開水
做法：
1、一種調法就是直接倒入開水攪拌，不過麵粉不能燙完，要留十分之三的麵粉，揉的時候一塊揉進去。然後把麵攤開晾涼,再揉成團。
2、第二種調法就是拿十分之七的麵粉直接燙好，再用十分之三的麵粉調成涼水面團，也就是調餃子麵糰那樣，最後把兩種麵糰和在一起，揉成團。不可用力過大。
3、水溫與自己手感覺的正常體溫相等，揉麵時力道要稍微用力一些，做出來的麵條會比較適合老年人的胃口。
4、如果想要麵條吃起來很有勁道，那就直接用涼水摻進麵粉裡面攪拌成團，力道要好，肉好麵糰後放至3~5分鐘用蓋子蓋好，再去揉4~7分鐘，就可以做出口感很好的麵條。
燙麵油炸糕
材料：紅糖、麵粉、化豬油、 紅糖
步驟：用木棍將紅糠捶成茸泥狀，加麵粉和化豬油揉勻成餡;沸水中慢慢加入麵粉，充分攪製成熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量麵粉揉勻，扯成50克一個的劑子;劑子壓成麵皮，包入紅糖餡心，搓成長8釐米、寬5釐米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。 風味：燙麵油糕外酥內嫩，甜香爽口，價廉物美，為小吃佳品。該小吃應熱吃，由於糖餡呈流動狀，又稱“活糖油糕”。備註：傳統小吃，多作為早點使用，在川西地區有較大影響。
燙麵烙餄子
主料：麵粉
輔料：牛肉餡、韭菜末、雞蛋、薑末
調料：鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉、炒芝麻、香油
烹製方法：
1、將牛肉餡放入器皿中，加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、薑末順著一個方向不停攪拌，加入韭菜末調製成餡待用;
2、將麵粉入盆，沸水燙麵，放涼後搓成條，揪劑子擀成大圓片，將每個圓片放在手中，放入餡，將皮的一面掀起，餡在中間兩邊合起，用小碗沿著半圓的邊切下來，使餄子邊整......
燙麵蒸餃要蒸多長時間就熟了？
20分鐘左右
蒸餃蒸多長時間 5分
15分鐘
燙麵蒸餃的做法步驟
1. 鍋中放入清水燒開，撒入少許鹽。豇豆洗淨焯水備用。2. 焯到豇豆變色關火撈出瀝乾。3. 瀝乾的豇豆抹刀切成丁放入碗中備用。4. 豬肉餡用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，鹽，蠔油，生抽拌勻。滴入幾滴香油繼續順一個方向攪打。分次加入少許清水，繼續用筷子順著一個方向攪打成粘稠狀即可。5. 調好的肉餡放在豇豆上，加入適量的鹽調好鹹味。6. 拌好的肉末豇豆餡，可以再淋上一點香油滋潤一下。7. 麵粉放入盆中，一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成麵疙瘩。揉成團後，蓋上保鮮膜或者屜布靜置15分鐘左右。8. 取出麵糰揪好劑子，一個劑子約30克，撒上薄面避免互相沾粘。9. 把劑子擀成中間厚，兩邊薄的麵皮。放上適量的豇豆餡。10. 包成自己中意的造型。11. 蒸鍋中倒入清水燒開，鋪上潮溼的屜布，上汽後放入包好的餃子。12. 蓋上鍋蓋，中火約10-15分鐘即可。
有燙麵蒸餃，如果用涼水面，蒸出來會怎麼樣
不怎麼樣
燙麵
是用沸水（約65℃至100℃）和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點，所以一般燙麵產品並非全部用沸水，及依所需產品的性質及軟硬度，都酌量摻入部分的冷水面，來保持韌性。燙麵麵糰，多使用中筋麵粉來製作，因為中筋以上的麵粉，所含蛋白質的質和量都較多，可產生足哆的麵筋作為支柱，使麵食軟中帶韌，不會粘膩稀爛。若用低筋麵粉來做，則會因麵筋不夠，而使產品粘爛不爽。
一般燙麵的產品，多以煎、烙的方式來製作，常見的有鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也有用蒸的如蒸餃等的製作。
燙麵蒸餃面怎麼活
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，麵粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量
做法
1.將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒
2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時
3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可
4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
5.把蔥花和薑末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可
7.燙麵搓成長條，切好劑子
8.擀皮
9.放餡，逐一包好
10.屜上抹油，把包好的餃子放入
11.水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈
燙麵蒸餃為什麼蒸出來黏黏的
水多了
肉餡蒸餃蒸多長時間 蒸餃的肉餡怎麼調好吃
肉餡蒸餃蒸15分鐘左右
純肉餡的蒸餃怎麼做啊？
製作過程：
1.包菜、香蔥、五花肉洗乾淨晾乾水分；
2.包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎，沒有姜蒜所以就沒用，加上味道會更好；
3.肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻後再加入鹽拌勻（最後放鹽是防止出太多水）；
4.我喜歡梯形的餃子皮，包起來很方便。因為超市沒有梯形的只有圓皮的。圓皮的有些幹不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡直接開始包吧。
5.一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時間。一般水開後再蒸上十五分鐘就OK。
最好用五花肉的哦
燙麵蒸餃的小貼士
蒸餃建議趁熱食用，冷了會變硬，在此加熱即可。可以用醒面的時間來做餡兒，統籌安排。用水打的肉餡包出來的餃子，是抱團的，不容易散。
蒸燙麵包子用冷水還是熱水下鍋
用發酵粉發麵，要用溫水和麵，不宜過軟，待面發起來後開始包包子，包好的包子也要再醒十五分鐘左右再蒸，第一鍋用冷水蒸，記得一定要事先把籠屜布用水泡透，裝鍋時，屜布也要溼溼的鋪上去，開火等開鍋上氣後計時，蒸7分鐘即可出鍋，千萬不要超時，蒸第二鍋時，把屜布用冷水洗過，往鍋中添一碗冷水，就可以裝鍋，這次開火直接蒸8分鐘即可出鍋，我常在家自己蒸包子，這是我總結出來的經驗，如果覺得我說的有道理，你可以試一下。。。