滷煮香膏的配料是什麼?

General 更新 2024-12-24

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一、火鍋標準化湯料系列火鍋標準化湯料優選鮮骨為主要原料,運用現代食品加工技術生產而成。充分保留了骨肉中的營養成分,風味濃郁、口感柔和、色澤醇厚,是集天然、營養、美味於一體的上等火鍋湯底料。該系列產品種類豐富,可廣泛應用於各式火鍋中。1、火鍋美味白湯產品特點:基礎湯料,可根據風味需要任意調配,涮食海鮮和肉類可以大大延長洩湯時間,達到久涮不清湯的效果。應用領域:各種類型火鍋湯底,包括川味鴛鴦火鍋、紅油火鍋湯底、肥牛火鍋、豆撈火鍋、新派時尚風味火鍋、東北白肉火鍋等。2、火鍋風味骨湯產品特點:複合風味型火鍋湯底,無需再添加其他調味料,可省去傳統骨湯添加調味料等複雜程序。應用領域:各種類型火鍋湯底,包括川味鴛鴦火鍋、紅油火鍋湯底、肥牛火鍋、豆撈火鍋、新派時尚風味火鍋、東北白肉火鍋等。3、Macao Dolar湯產品特點:專為澳門豆撈火鍋企業研發生產,具有純正豆撈湯底風味,鮮香可口,風味絕佳,配以涮食各種海鮮類原料,營養豐富,口感滑爽。應用領域:肥牛豆撈、時尚豆撈等豆撈火鍋。4、土豪金湯(雞味)產品特點:將骨湯與香辛料完美結合,湯色金黃、口感醇厚、味道鮮美、餘味繞樑。應用領域:肥牛火鍋、豆撈火鍋等。5、番茄牛骨湯產品特點:番茄牛骨湯底湯色紅亮、口味酸甜、激發食客味蕾。應用領域:新派時尚火鍋、巴蜀火鍋等。6、養生雞湯產品特點:以養生為原點,選用老雞與當歸、生薑、枸杞等藥食同源的中草藥香辛料熬製而成,風味清香、口感柔和、甘溫質潤、養血潤腸。應用領域:肥牛火鍋、豆撈火鍋、新派時尚火鍋、養生藥膳火鍋等。7、咖喱牛骨湯產品特點:咖喱口感柔和,風味自然醇厚,骨湯加咖喱更迎合國人口味。應用領域:日式、印度、泰式等各式咖喱火鍋。8、美味菌湯(雞味)產品特點:菌類中含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質,其纖維素含量超過一般蔬菜,美味菌和大骨結合鮮爽可口,營養更豐富且應用更廣泛。應用領域:新派時尚火鍋、滇味火鍋、養生藥膳火鍋等。二、骨髓浸膏骨髓浸膏是以各種雞、牛、豬、羊、鴨、鵝的鮮骨、植物香辛料為主要原料,利用現代生物工程技術,經破碎、酶解、萃取、抽提、濃縮得到的“蛋白肽”為主要基料,經美拉德反應,再結合不同客戶要求調香而成的膏狀調味原料。本品主要應用於肉類、肉味加工企業和餐飲酒店業,根據應用領域和風味的不同,還分為M系列,60系列,Q系列和餐飲專用系列等。1、M系列骨髓浸膏產品特點:適合北方口味的濃厚肉香。充分保留了骨和骨髓的天然營養成分和原型香氣;具有超強的抗熱敏性和穩定、持久的留香;賦予製品濃郁的原型肉香味。應用領域:肉食、素食、豆製品、速凍食品、調味品、方便麵料包等各種鹹味食品。2、60系列骨髓浸膏產品特點:適合南方口味的濃厚肉香。充分保留了骨和骨髓的天然營養成分和原型香氣;具有超強的抗熱敏性和穩定、持久的留香;賦予製品濃郁的原型肉香味。應用領域:肉食、素食、豆製品、速凍食品、調味品、方便麵料包等各種鹹味食品。3、Q系列骨髓浸膏產品特點:適合沿海地區風味的產品。充分保留了骨和骨髓的天然營養成分和原型香氣;具有超強的抗熱敏性和穩定、持久的留香;具有增強產品結構之功效;具有延長產品保質期的功效。應用領域:肉食、素食、豆製品、速凍食品、調味品、方便麵料包等各種鹹味食品。三、肉香膏系列產品簡介:肉香膏是利用現代生物工程技術,把骨頭和肉經過破碎、高溫熟化、分解、濃縮,再加入輔料,經半美拉德反應後,調香而成的產品。產品特點:保留了骨和肉的天然成份和香氣;具有超強的抗熱敏性和後反應呈香效果;具有穩定、持久的留香,能賦予製品濃郁的肉香味。應用領域:肉食、素食、豆制......

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