南方人和北方人吃的主食有什麼差異 ?

General 更新 2024-11-16

南方人和北方人吃的主食有什麼差異

先說區別：

北方菜口味濃一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的飲食習慣很科學，每日少量多次的進餐既避免了浪費又有利於食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊還是土豆燉排骨，先上一盆，讓你吃了上頓不想下頓。

北方人吃麵，南方人吃米。南方人認為面只能拿來做點心，永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈，也不頂餓。主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異，北方崇尚簡樸，南方追求華美。北方飲食粗糙，而南方做工精細。八大菜系，南邊佔了絕大部分，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系，根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。

南方人是鹹辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是幹辣、酸辣。北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。北方人喜歡吃餃子，餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個。南方人喜歡吃餛飩，餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃鹹菜。南方人喝各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了。

南方人和北方人在飲食上多有差異。北方人嫌南方人小氣，南方人對北方人的粗獷敬謝不敏。其實，小氣或者粗獷，只是一種風格，是和人的生存狀態相聯絡的質量的考問。大碗喝酒，大塊吃肉，這是北方人表示豪爽的方式，比較而言，南方人在這方面就顯得“小”了一點。不過沒關係，南方人一桌要上幾十個江南一帶的人，把所有的菜餚都叫做“小菜”，北方人沒有這種叫法。所謂小菜，首先是量少。南方人胃口小，吃得少，廚子做菜時想到不要浪費，裝盆的量以剛夠吃為佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的傢什，容積較小，這是由菜的量決定的。南方人上菜，菜只佔著盆或碗的中間微凹處，周邊按規矩要“留白”，哪像北方人喜歡堆得滿滿的？還有一條，江南人吃得比較細膩，一條魚要分開來燒，一塊肉要切開來煮，這樣看上去塊頭小，小菜小菜，就叫得順口了。就我所見，寧波人的菜餚，最擔當得起“小菜”兩字。

寧波人的碗、盆，看上去總是要比本地的小，同樣是大碗，其口徑要比本地的小一釐米，和本地的小碗差不多大小；其小碗，相當於本地標準的湯碗。最有意思的是，一碗菜端上桌，讓人看著，好像燒菜的人有意分過了菜，顯得淺淺的，和北方人喜歡把菜堆得像山一樣的沒有半點相似。真是標準的小菜。一筷子下去，碗裡的菜像是捱了一顆炸彈，立即凹陷了一大塊。不諳此道的吃客有了心理障礙，便裝起了小腳，竟至於吃不飽飯。我小時候到一位寧籍親戚家作客，確實領教過這種場面。其實寧波人的“小氣”自有道理。寧波瀕海，當地人喜食鹹貨，鹹帶魚、龍頭烤、莧菜梗、臭豆腐等等，都是經過暴醃，極鹹。這種東西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟裝是十分明智的

北方人，南方人，他們的主食各是以什麼為主。

北方人以麵食為主！南方人以米飯為主

中國北方人最喜歡吃什麼？

北方人喜歡酸甜口味的食物，食物做工比較粗糙，但是都是可以提供能量的食物，這與北方天氣寒冷的特性有關。主食華北和西北主要以麵食為主，東北以米飯為主。

比如遼寧最喜歡的就是鍋包肉。

製作食材

新鮮豬裡脊肉300克薑絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。

製作流程

1.新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘,再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。

2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。

北方人現在的主食是什麼？

北方範圍很大啊、東北地區主食米飯，但是吃麵也比南方多一點，中原地區就主食麵食，山東臨俯吃煎餅，山西多吃麵條，河南多吃饅頭... ...

我是東北的，現在南方，總有朋友問我是不是吃麵、、、糾結！

北方人一日三餐吃什麼？主食，副食。求詳細！

北方人主食一般以麵食為主米為輔【個別人喜歡米食以米為主】以前一日三餐基本上是面現在生活改變了還是以面、饅頭為主大米小米綠豆、玉米為副食基本上北方人一日三餐離不開小麥麵粉

我國北方居民主食是什麼？

北方人吃什麼主食，是由自然條件決定的！北方和南方是以秦嶺（陝西省境內），淮河（安徽，江蘇北部）為分界線的，唬如在淮河的南北兩岸，氣候明顯不同，當然農作物也不一樣（淮河以北種小麥，淮河以南就種大米了），華北平原（安徽北部，江蘇北部，山東，河南，河北，山西等）盛產小麥，是我國主要的糧食基地，所以就以小麥為主食。但是東北，雖說也是北方，但是地理位置很特殊，歷史上是蠻荒之地，直到近代才被開發，因天氣寒冷，又是黑土地，不適宜小麥生長，但是卻很適合水稻的生長（我在東北上學，這裡的大米比南方的大米好吃）。所以東北是以大米為主食。