凍幹水果是怎樣製作的？ ?

General 更新 2024-11-15

凍幹水果是怎樣製作的？

凍幹是比較高階的，需要專業裝置——凍幹機的，不過這兒可以給你說說簡單的凍乾果片製作

一、準備容器，加入溫開水，加一勺細鹽後晾涼

二、將蘋果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡鹽水中

三、芒果用薄皮刀去皮，剖開後切片

四、將水果片整齊地碼在風乾盤上

五、135℉風乾12小時左右

六、裝入密封袋中冷凍儲存

注意：1、利用晚上時間進行風乾，可以相對節省很多電2、漿果類的水果風乾的時間會更長一些，依水果的品種而定3、蘋果浸泡鹽水，可防止變黑，有點鹹味的蘋果片口感很好4、冷凍儲存可使水果片更脆5、風乾水果是解決水果氾濫的最好辦法

凍幹水果片怎麼做

凍幹是比較高階的，需要專業裝置——凍幹機的，而凍幹機是很貴的百千萬呢，所以凍乾產品成本比較高，也比較貴

水果凍幹怎麼做的

凍幹是比較高階的，需要專業裝置——凍幹機的，而凍幹機是很貴的百千萬呢，所以凍乾產品成本比較高，也比較貴

凍幹水果是什麼？好吃嗎？

凍幹水果，是指快速凍結，真空冰狀脫水，

儲存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，

並具有良好的覆水性的水果。

冷凍乾燥有下列優點：

一．冷凍乾燥在低溫下進行，因此對於許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。

二．在低溫下乾燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養成分。

三．在冷凍乾燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。

四．由於在凍結的狀態下進行乾燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

五．乾燥後的物質疏鬆多孔，呈海綿狀，加水後溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的形狀。

六．由於乾燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

七．乾燥能排除95-99%以上的水份，使乾燥後產品能長期儲存而不致變質。

凍幹水果怎麼樣

一般來說在凍乾的水果，除了水分少了，其他營養成分還在。所以，除了水，其他營養成分是不變的。

凍幹水果與乾果的區別

水果一般都是水分比較多的,適合生鮮食用的，而乾果則是適合經過加工食用會更可口。

水果含的糖分、水分、維生素、纖維素會比較多。

而乾果一般含水分少，含植物油、亞麻油以及微量元素多一些。

水果因為水分多，容易變質，不容易儲存。

而乾果由於水分少，經過炒制、加工，用適當的儲存方法，保質期相對較長。

凍幹水果如何包裝才可防潮

最好的辦法就是吸真空包裝。這個只要買臺真空包裝機就可以做，很方便，防潮效果很好。

凍幹水果夏季怎麼儲存