蘋果怎麼不容易氧化了呢 ?
蘋果怎麼不容易氧化了呢
這跟農藥無關。這跟蘋果中的鐵元素含量有關係，由於蘋果中的鐵元素是亞鐵的形式，在空氣中被氧氣氧化成鐵鏽色的含鐵化合物就會變色，所以你的蘋果只能說含鐵元素太少。
不能證明有農藥，有農藥的蘋果一樣會被氧化，除非你家沒有空氣，可能和當地土質有關係。但是缺少鐵元素會造成植物的黃葉，所以可能是這蘋果品種的事情。
蘋果怎麼洗才能不被氧化
放入乾淨的水中。
用保鮮膜包裹住。放入冰箱裡。
蘋果表面塗上奶油什麼的。
旁邊放一些酸性的水果 像檸檬、橙子、楊梅之類的，它們還原性強些，可以先與氧氣反應。
為什麼有的蘋果不氧化
既然不讓蘋果氧化，就要隔絕氧氣與它的接觸
所以只要能隔絕大部分氧氣的方法都可以 比如：
放入乾淨的水中
用保鮮膜包裹住
放入冰箱裡
蘋果表面塗上奶油什麼的旁邊放一些酸性的水果 像檸檬、橙子、楊梅之類的，它們還原性強些，可以先與氧氣反應
蘋果不氧化是為什麼
把削好皮的蘋果泡在淡鹽水裡面,防止氧化.這樣可以保證蘋果不會那麼快變黃.還有要注意的一點就是,削蘋果的刀具不要用鐵的,用鐵的刀具也是削完後蘋果很容易變黃的重要原因之一.
蘋果怎麼不氧化？
呵呵，之前我買的一點蘋果也是這樣，吃了好多，都不會被氧化了。我也剛是上個月才注意到的。
你拿個沒有洗的，用你的刀，刮刮蘋果的皮看看，刮出來也讓人擔心。
現在，香蕉買過來，放好多天都不爛，就算是表面黑了一點點，放一個禮拜也沒有問題。
我現在很少買過來吃了，更不要說給小孩子吃。具體為什麼？你我心裡都清楚
蘋果不氧化是怎麼回事
蘋果不氧化
是騙你的。
為什麼有的蘋果不容易氧化
這主要是蘋果發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。蘋果削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。 再有一個就是蘋果內含有的單寧和花色素也是發生變色的一個原因。不同型別的單寧遇到三價鐵時，就會呈現不同的顏色。有綠黑色和藍黑色。
為什麼現在蘋果不氧化了
正常蘋果還是氧化，
不過據說有了抗氧化的蘋果。
蘋果切開後怎麼做不被很快氧化
使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果裡的酶與空氣裡的氧氣起化學反應。這個過程被稱為“氧化”。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。你可以使用鮮榨或復原檸檬汁。然而此方法最好還還是僅用於較甜的蘋果型別，因為檸檬汁會新增酸味。想要用檸檬汁防止切開的蘋果氧化，你可選用以下兩種方法之一： 直接把檸檬汁灑在碗裡的蘋果切片上， 攪拌使之裹勻。要不，你也可使用糕點刷在暴露於空氣下的果肉上塗抹檸檬汁。這些方法都會使蘋果帶些酸檸檬味。 你也可以把冷水和檸檬汁混合在一個碗裡浸泡蘋果片來防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋果3到5分鐘，才把水倒掉並沖洗蘋果。 你也可使用酸橙汁來代替檸檬汁，因為酸橙也含有抗氧化需要的檸檬酸。另外，菠蘿汁也是不錯的選擇。
用保鮮膜包覆。一個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果。此方法把蘋果與空氣隔絕，因此能防止蘋果果肉氧化。儘量用保鮮膜把蘋果裹緊，並避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺。 比起切成數片的蘋果，此方法最適合用在半顆蘋果，因為比較容易用保鮮膜包裹單個蘋果。 要注意的是如果保鮮膜內有空氣殘留，蘋果將開始氧化。由於要消除所有空氣非常困難，因此此方法可能不是最有效的。
使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裡。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間。 無需擔心蘋果會變鹹，只要你不使用太多的鹽，避免浸泡太久，並在之後徹底將蘋果洗淨，蘋果還是同樣美味。 使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用。酸橙檸檬汁以及薑汁汽水是兩個備受歡迎的抗氧化選擇。 只需把蘋果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗裡，等待3到5分鐘，然後把水倒掉。如果你喜歡，你可以清洗蘋果片，或是如果你喜歡為蘋果新增風味，那就無需清洗，保留原狀吧。 天然氣泡礦泉水也是另一個應能防止蘋果變成褐色的選擇。如果你家裡有一些氣泡礦泉水，你可以嘗試此方法。 使用Fruit-Fresh水果保鮮劑。Fruit-Fresh是粉末狀的檸檬酸和抗壞血酸，特別製造來防止水果氧化。它聲稱能防止食物氧化長達8個小時，你可在食品商店的罐裝食品部尋找次產品。 欲使用Fruit-Fresh，你需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的蘋果切片上，並攪拌使之裹勻。 用沸水燙蘋果。你能通過沸水燙蘋果來防止它們氧化。沸水滾燙基本上使蘋果裡的酶失去作用，防止它們與空氣中的氧氣產生化學反應。你只需把蘋果放在一鍋沸水裡約5分鐘，把蘋果取出，然後用冷水清洗即可。 要注意的是此方法會明顯地軟化蘋果的口感，可能不太適合直接吃。因此，此方法最好用在你準備用來烹飪或烘焙的蘋果。 使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止蘋果氧化創新卻簡單的一個方法，然而它只能用於整顆切片不去皮的蘋果。此方法通過不讓蘋果果肉暴露在空氣下防止蘋果變成褐色。 只是把蘋果切成普通大小的片狀，然後像拼圖一樣把它擺放回原本的形狀。用橡皮筋卷繞蘋果，彷彿蘋果從未被切開。 這對於喜歡把蘋果切片帶到公司吃或給小孩當午餐的人來說是個不錯的選擇。
蘋果放在鹽水裡為什麼不會被氧化
原來蘋果裡含有一種氧化酶,當蘋果削去表皮後,空氣遇到果肉,在氧氣酶的催化下果肉中的有機質被氧化變色,蘋果就變成了難看的黑褐色了。 也可以這樣說,當蘋果削好皮或切開後放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深,最後變成深褐色。聽說不僅蘋果如此,馬鈴薯的塊莖、桃、茄子等切開後,同樣會發生變色反應。而加了鹽卻剛好起到相反的作用：“鹽水中的蘋果是不是因為與空氣隔離了,就好象是在潛水的人聽不到聲音的原理差不多呢?” 我請教了當過化學老師的爺爺,他說在蘋果的切面上滴點檸檬汁,不但不變色,還能保持原來的風味.還有一個我在試驗中發現的方法是先去皮,然後再抹上鹽.或者直接把它們放進鹽水裡泡一下.這樣蘋果就不會變色,而且還會更甜。