詞典釋義：

榨菜

mustard tuber; hot pickled mustard tuber

常用 權威

常用

雙語例句

1. 首先我們把買來的生榨菜洗乾淨。

First of all, we bought raw mustard cleaned.

2. 本文重點論述了涪陵榨菜文化的構成.

This paper expounds the cultural composition of Fuling Zhacai.

3. 或者自己在家中淹榨菜來吃。

Or their own home flooded eat mustard.

4. 我懷孕三個多月了，也特別喜歡吃榨菜。

I am more than three months pregnant, and also particularly like to eat mustard.

5. 榨菜是涪陵最為鮮明、最具特色的旅遊資源.

Zhacai is a highly characteristic tourist resource of Fuling.

6. 出口低鹽即食榨菜危害分析與關鍵控制點研究.

Study on Hazard Analysis and Crisis Control Point of Low Salt Instant Preserved Vegetable.

7. 主要產品: 毛豆 、 黃金梨 、 榨菜、香萵筍.

Products: green soybean, golden pear, asparagus lettuce.

8. 榨菜在加工醃製過程中,化學成分發生了不同的變化.

The chemical composition changes takes place during pickle salting process.

9. 採購: 罐頭水果, 罐頭蔬菜, 冷凍蔬菜, 醃菜, 榨菜.

Buy: canned fruit, canned vegetables, frozen vegetable, salted vegetable, preserved szechuan pickle.

10. 用途：主要用作辣味食品、味調味品、便面調味料，醬菜，榨菜等。

Application: Mainly used in pepper taste food, condiment, instant noodle condiment, pickles, preserved szechuan pickle and so on.

百科

榨菜

榨菜（preserved mustard），是一種常見的醬醃菜，屬於半乾態非發酵性鹹菜，通常以莖用芥菜為原料醃製而成，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的營養成分，具有補充營養、改善便秘的作用。 其製作方法是將鮮菜頭用細蔑絲串成一串串，掛在枝架上任風吹乾至成後，再取下放在專用的醃菜池裡，一層風乾菜頭一層鹽，最後封口，在陰涼處存放，壇裡的榨菜先經酒精發酵，後經乳酸發酵，產生特殊酸味與香味，就成為榨菜了。 榨菜於1898年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱“涪陵榨菜”，因其加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。這一醃菜做法現已發展到四川省內30多個市縣，重慶、浙江、中國臺灣等地也有生產。

權威

釋義

名詞 mustard tuber

名詞 hot pickled mustard tuber