東北大蠶蛹怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-14

東北大蠶蛹怎樣才能炸得酥

炸蠶蛹的做法：

1.蠶蛹洗淨後用開水焯熟

2.控水備用

3.熱鍋後將蠶蛹入鍋翻炒炒出剩餘水分

4.鍋內放油

5.放入蠶蛹翻炒

6.將蠶蛹炒至抻腰發出沙沙聲後裝入盤中

7.趁熱撒上鹽

8.用筷子拌勻即可

東北大繭蛹的做法

將繭蛹洗淨

水燒開後放入繭蛹，焯熟。寧可多煮一會，一定要焯熟，讓內部凝固，便於下一步切開。

將繭蛹從中間破開。

炸第一遍：油燒熱後放入切好的繭蛹，炸至肉全部凝固。

撈出，放涼。

炸第二遍：將繭蛹再次放入油鍋，炸至金黃色。這時的繭蛹就變得酥脆了。

鍋中留底油，加入孜然炒香，放入炸好的繭蛹和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

這道菜的精髓就是繭蛹要炸兩次，第一次的目的是定型，第二次的目的是使表面變得酥脆。

做飯的時候要做好防護工作，女生最好帶上點頭套之類的，不然炸完之後頭上衣服上味道會比較大。

滿意請採納，謝謝

東北柞蠶蛹如何吃法?如何處理?。

炸蠶蛹

原　料

蠶蛹、雞蛋、澱粉,鹽。

操　作

1、蠶蛹洗淨，上鍋蒸熟，約15分鐘。

2、蒸熟後盛出，用雞蛋、澱粉調成全蛋糊。

3、把蒸好的蠶蛹切成2半，撒上鹽拌勻，再裹上全蛋糊下油鍋炸。

4、炸至金黃色撈出，裝盤就可以吃啦。

東北的蠶蛹，有敢吃的嗎

東北由於氣溫較冷，所以桑樹、梓樹無法存活，做起碼不能夠大面積栽培，所以東北的蠶蛹一般都是在柞樹上養殖，蠶蛹的品種較大，但是非常好吃啊，蛋白質含量、鈣質很高，我小時候想吃都吃不起啊，過年的時候才能吃到，用油一炸，外焦裡嫩、入口鬆軟，此物只應天上有，人間哪的幾回嘗。

怎樣油炸大個的蠶蛹？

先把蠶蛹蒸熟，涼一下，然後放入八分熟的油鍋炸至金黃便可，即香又脆。

蠶蛹怎麼炸才能酥脆

你可以先把蠶蛹煮熟，然後切半，白色一面沾點澱粉，然後下油鍋炸，就可以酥脆了。我家裡都是這麼做的

東北喜歡吃的繭蛹，是蠶蛹嗎？東北那麼冷，養蠶麼？

是蠶的蛹，蠶蛹是直接割開蠶繭取蛹，所以割開的蠶繭是不能用來抽絲的。所以有一個階段政府在東北倡導少吃繭蛹。

東北養蠶還是很多的，以柞樹葉子作為蠶食，絲質沒有南方白，但是蠶繭比南方蠶繭大。

我想了解東北大蛹求指點 30分

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。　　蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用蠶蛹功效：大補腎精、延緩衰老，對各種腎虛都有調節作用，富含蛋白質、氨基酸、天然的生長激素。高蛋白、尿酸過高的人也可以吃。由於運輸過程中，天冷繭蛹可能不愛動但是不是死了，不要緊得！繭蛹學名柞蠶蛹，是東北地區的一道家常菜。蠶蛹含豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質。脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養品。具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食繭蛹既可為人體提供豐富的營養成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。1.炒之前先把繭蛹焯一下水是為了去除繭蛹加工時的一種腥味。2.先煸去繭蛹裡的水分可以使繭蛹肉質更加緊實鮮美，注意煸的時候一定要小火，否則煸糊了就不美味啦。3.炒的時候油不用放太多，保證每個繭蛹都能沾上就行，太油膩了就失去繭蛹的鮮美味道了。4.事先焯過也煸過，所以炒制的時間不要太長，稍翻幾下把調料炒勻就可出鍋。5.為了保持繭蛹本身的鮮味，最好不要再放雞精之類的調味品了。目前市場上銷售的繭蛹的顏色有黑色和黃色之分，其中，黃色的是在北方養的，它吃的是北方的柞樹葉也叫蒙古櫟或是橡樹。黑色的是在南方生長的，它吃的就是桑樹葉。儘管生長條件不同，但蛹的營養價值相差不大，只不過黃色的蛹口感更為鮮嫩一些，價格也因此更高一些。蠶蛹不僅味道鮮美，還是動物性蛋白質主要來源。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，民間有“三個蠶蛹等於一個蛋”的說法，尤其是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。另外，蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，有研究提出，蛹有降血脂、降膽固醇的作用。但也不要過多食用，動物蛋白質攝取超量，就會造成人體肝臟、腎臟負擔加重，甚至導致腫瘤的發生，所以繭蛹只能當作偶爾調節食物品種的小搭配，不宜長期當主要菜品食用。而且每次吃繭蛹的時候，最好將數量控制在10個以內。有魚蝦等食物過敏史的人應少食，以免發生過敏。

東北活蠶蛹如何保存？

蠶蛹的保存方法：

蠶蛹如果還沒有去殼的話，你要儘快把殼全部去掉，否則再放幾點，就可能變成飛蛾了。去殼之後，可以用保鮮袋裝起來，放入冰箱保鮮層，可以放5天左右。也可以完全冷凍起來，等想吃的時候拿出來解凍。

蠶蛹的吃法一般有炒和油炸，建議你可以吃辣炒蠶蛹，比油炸的更營養。方法是準備蔥薑蒜、幹辣椒、韭菜、紅椒、青椒。將食材切好之後，鍋裡熱油放入蔥薑蒜、幹辣椒，再依次放入蠶蛹、紅椒青椒，加入蠔油，翻炒到快熟的時候，放入韭菜，再加鹽和味精調味即可。