海米有什麼營養價值?
海米的營養價值
海米含鈣、磷，是個好食品，對三高人員來說也是個好食品，但別吃的過多，還有因他含鈣比較高，在晚上臨睡前兩小時別進食，否則鈣不容易排出體外易造成腎結石。所以老人要特別注意。
海米有什麼營養價值和怎麼吃
海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
海米拌芹菜
原料： 250克芹菜，15克海米
佐料： 20克橄欖油；鹽、味精
製作： ①芹菜去葉，去根，洗淨，切成段，開水鍋中燙，撈出，過涼水。海米放入溫水浸泡，切碎。
②芹菜段均勻碼放冷盤，再將發好切碎海米撒在上面。澆上鹽、味精、芝麻油和橄欖油。如單用橄欖油不用芝麻油，橄欖果香味會更濃。
海米珍珠筍
原 料
珍珠筍 350 克 ；
水發海米 50 克 。
制 法
珍 珠 筍 順 身 切 成 兩 半 ， 焯水 ， 用 冷 水 控 幹 ；
香 油 燒 5 成 熱 時 ， 炸 姜 末 ， 烹 料 酒 ， 放 入 海 米 、 珍 珠 筍 、 高 湯 、 精 鹽 ， 顛炒 裝 盤 即 成 。
海米燒菜花
主料：新鮮菜花400克，水發海米50克
輔料：蔥段50克，水澱粉1茶匙，紹酒半茶匙，鹽、雞粉各適量。
製作：
1)、把菜花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過涼，撈出瀝乾水分待用；2)、炒鍋置中火上，加入油4湯匙，燒至溫熱，下蔥段炸至金黃色撈出不要；隨後烹入紹酒，加入約4湯匙水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋即成。
海米冬瓜
主 料： 冬瓜500克，海米20粒。
配 料： 蔥花、薑末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。
製作方法：
冬瓜削去外皮（留一點兒青皮），去掉內瓤及子，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽醃5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。
1． 炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。
2． 鍋內留少許底油，放入蔥花、薑末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒，冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可出鍋。
海米冬瓜湯
原料：
冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。
製法:
1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5釐米，厚2釐米的片；海米用溫水洗去泥沙待用。
2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。
海米燉白菜湯
原料：大白菜嫩心500克，水發海米25克；
配料：熟豬油50克，鮮湯、食鹽等適量。
製作方法：
洗淨白菜，切成4釐米長的骨牌塊；把鍋置火上，放熟豬油，放適量鮮湯，放入白菜，蓋鍋蓋燉10分鐘，待白菜煮爛時，放適量鹽、海米等調料，再燉一會，調好口味，起鍋裝碗即成。
海米炒油菜
原料:油菜300克 鮮平菇50克 海米15克
調料:薑末5克 花生油25克 料酒.鹽.糖.味精各適量.
作法:
1.油菜切成3.3釐米段,平菇切塊用開水汆一下,海米用開水浸泡.
2.將花生油燒熱,投入薑末稍炸,放海米煸炒,在放入油菜炒透,放平菇.料酒.鹽.糖.味精顛翻幾下,淋上香油.
油菜海米豆腐
主料：豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。
輔料：植物油150克，香油15克，精鹽15克，味精10克，水澱粉40克,蔥花20克。
製法：1、將豆腐切成1.5釐米見方的丁；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗乾淨切碎。
2、將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入精鹽，勾芡，最後放入味精和香油即成......
海米有什麼好處 海米的營養價值
（海米）蝦米的營養價值：
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦皮的營養價值：
1.蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質。
海米中所含的主要營養物質是（）
海米知識點位
1、 嶗山金鉤海米嶗山金鉤海米由產於嶗山海域的鮮鷹爪蝦經傳統工藝加工製成，營養豐富，蛋白質含量高，含有多種對人體有益的微量元素，色澤呈金黃色，形狀象一把鉤子，故得名“金鉤海米”。
2、 海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
3、 海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高，在55％以上，一般每百克中蛋白質含量為47．6克，脂肪含量為0．5克，並含有大量的無機鹽和多種維生素，為著名的海產八珍之一。以榮成龍鬚島和青島沙子口生產的產品為最佳。海米分春米和秋米,以春米為更佳。
4、 挑選海米要注意：有的海米之所以這樣紅是因為在煮蝦過程中加入了胭脂紅粉末或者花紅粉，除味是加入了雙氧水，防腐則是用了敵百蟲浸泡。所以太鮮亮的海米要慎買。
5、 識別海米優劣：優質海米：(1)顏色：色淡黃、淡紅或粉白，鮮豔有光澤。(2)外形：體形完整，大小均勻，幹度足。(3)肉質：肉質豐滿堅硬，蝦身光潔，無皮殼及腹肢，鹽輕淡。劣質海米：(1)顏色：呈褐紅色，沒有光澤。(2)外形：蝦體有殘、斷、折處，大小不均勻，蝦身粘附皮殼，腹彎抱有腹肢，鹽大，幹度不足。(3)肉質：肉質枯瘦，明顯發粘，肉渣沫多。
海米是鹽乾製品。其體表粘有許多鹽分和細沙，貯存時間過長的海米中還含有能致癌的亞硝酸鹽。因而海米應經過合理的初加工後再烹調食用。首先去掉海米中的雜質，用溫水反覆洗淨鹽分和沙粒；然後放入開水鍋中煮一會兒，除去海米中的亞硝酸鹽及有害成分；最後加入清湯、料酒、鮮薑片上籠蒸30分鐘，在高溫加熱過程中，海米蛋白質變性吸不膨脹，最大限度地恢復了原有風貌。同時在調料和高溫作用下，也可除去一部分異味，使海米更美味。
海米什麼時候吃最好 海米怎麼吃 海米的營養價值
海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
海米拌芹菜
原料： 250克芹菜，15克海米
佐料： 20克橄欖油；鹽、味精
製作： ①芹菜去葉，去根，洗淨，切成段，開水鍋中燙，撈出，過涼水。海米放入溫水浸泡，切碎。
②芹菜段均勻碼放冷盤，再將發好切碎海米撒在上面。澆上鹽、味精、芝麻油和橄欖油。如單用橄欖油不用芝麻油，橄欖果香味會更濃。
海米珍珠筍
原 料
珍珠筍 350 克 ；
水發海米 50 克 。
制 法
珍 珠 筍 順 身 切 成 兩 半 ， 焯水 ， 用 冷 水 控 幹 ；
香 油 燒 5 成 熱 時 ， 炸 姜 末 ， 烹 料 酒 ， 放 入 海 米 、 珍 珠 筍 、 高 湯 、 精 鹽 ， 顛炒 裝 盤 即 成 。
蝦皮有哪些營養價值
蝦皮的營養價值很高，蝦皮的含鈣量之高可謂是補鈣食品的冠軍，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。除此之外，蛋白質含量也十分高，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。 蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。 蝦皮不僅營養豐富，而且味道也很鮮美，無論在什麼菜餚或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。現介紹蝦皮的幾種食用方法如下： 一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。 二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗淨切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食慾不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。 三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗淨切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。 四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。 五、蝦皮蘿蔔絲：白蘿蔔250克洗淨切絲，蝦皮50克，香菜洗淨切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，並利大小便。 ========================【推薦閱讀】==========================婦科醫院哪裡好人流哪個醫院好微波治療宮頸糜爛如何治療宮頸炎盆腔炎的治療
蝦皮和蝦米有什麼區別…哪個營養更高
蝦皮蝦米不一樣的品種的蝦，蝦皮絕對長不到蝦米那麼大！
其實一般的蝦米都不是什麼好蝦做的，而且忒鹹。
推薦吃蝦乾，蝦米就是蝦乾手工剝殼的，但是蝦乾品質一般都很好。
往往蝦乾賣不掉的時候才剝成蝦米，所以蝦米品質低！
乾貨市場穿還有一種軟殼蝦米，它有殼就像層皮直接貼蝦肉上。。
蝦米（幹）一般煮麵條，涮羊肉底湯用。
蝦皮，經典的就是蝦皮紫菜湯。
價格
一般鹹溼蝦皮15左右一斤，
那種帶蝦黃幹蝦皮的要130一斤，無黃幹蝦皮25
蝦米，基本價格65一斤（無大小區別）
蝦乾，35(小，幹） 45（大，溼） 65（大，幹） 110（特大，幹） 4大類
注意買蝦乾選乾的比較好，乾的比較淡，品味好。
別去超市買，超市東西垃圾而且貴。 乾貨市場比較好。
蝦和蝦米哪個營養價值高？
蝦米和蝦皮相比自然是蝦皮含鈣更高些，不過蝦米的營養比蝦皮更加豐富。
蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。
毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地晒乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死
蝦米的作用有哪些？
調理腸胃 補腎 補氣 壯陽，
忌諱：宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。
適宜人群：一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。
海米和蝦仁的區別是什麼
蝦仁:一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁，包括海米。
海米：也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。