豬頭怎麼處理?
豬頭怎麼處理
美食做法
1、將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜物血汙後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨；
2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
生豬頭處理與做的做法
豬頭肉因為有很多的肥肉所以一般很少有人特意買生的回家自己做，一般都是買些熟食店裡賣的滷豬頭肉，但是我這裡給你推薦兩種生豬頭肉的做法。
第一種 烤豬臉 把豬頭上的肉分成大塊剔下來，在火上慢慢烤，一定要烤到肉上的脂肪收縮，豬皮變硬變脆，把肉上的菸灰刮乾淨，切成條，很薄的條，再做一個蘸料，這個蘸料可以是乾的也可以是帶汁的，可以是辣味的也可以是鹹香的，這個做起來很簡單吃起來也很好吃，要注意的是烤的時候會有很大的油煙所以要選一個通風的地方烤！
第二種 燉豬臉 把豬頭上的肉從下巴位置一整張的剔下來，刮洗乾淨，把豬頭骨剁成大塊加鹽先在鍋裡煮一個小時左右，把骨頭和雜質從湯裡濾出，把豬臉平放到鍋裡，加桂皮，花椒麵，胡椒麵，草果面，醬油，八角，一點醋，慢慢燉，燉到肉皮軟爛，把豬臉一整個撈出切成小塊，但是不要破壞整個的樣子，在盤中裡碼好，把剩下的湯裡的八角和桂皮撿掉，大火燒開，加一點味精和醬油，用水澱粉勾成濃汁，澆到盤中裡的豬臉上，再撒上些蔥花就可以了！
希望你把這個豬頭做得好吃！
豬頭有什麼土辦法把毛弄乾淨？
在家庭內處理肉皮上的殘毛確實比較棘手，量少可以拔出，量多就比較麻煩了。一般到我們手裡的生肉皮，已經殺豬師傅用響邊水（80度左右）處理過，肉皮已經死性，不能再用水處理的方法來解決；在飲食單位一般採用松香加熱拔出，一些不法商販也採用瀝青來拔出，但瀝青有毒，不利於健康，還是不採納的好；我採取一次多量購入，集中加工的方法，對肉皮分檔處理，比如冷凍滷製醬制及經幹處理後油發，一次處理多項使用，能較好的利用松香。wenda.haosou.com/q/1361688428060205
1.用鐵棍放在煤爐裡燒紅，然後燙豬頭，或者用煤氣燎
2.用高度白酒放盤子裡點燃烤iask.sina.com.cn/b/10999014.html
豬頭上的毛怎麼處理乾淨
用刀刮，火燒
方法/步驟
1
拿出我們平時修眉的刀片。
2
換一塊新刀片。逆著豬毛的方向刮，只要一遍就可以颳得很乾淨。3
把刮好的豬腳和豬頭放到火上烤一下，就很漂亮了。
怎樣處理豬頭做豬頭肉
臘豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜
口味：鹹鮮味 工藝：臘 臘豬頭肉的製作材料：主料：豬頭肉1500克
調料：醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克 教您臘豬頭肉怎麼做，如何做臘豬頭肉才好吃1.用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗淨瀝去水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽遍擦面層，醃著留用。
屠宰場豬頭怎麼處理
做豬頭肉
豬頭肉的做法大全豬頭怎麼處理才好
豬頭肉的做法
主料
豬頭肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
尖椒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
醬油
適量
步驟
1.尖椒洗淨後切斜段，生薑大蒜切片。
2.豬頭肉切薄片。
3.鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。
4.倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。
5.翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。
6.調入適量的醬油，炒勻。
7.灑上少許的精鹽，炒勻。
8.倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。
豬頭煮熟了，好多毛露出來，怎麼處理
除淨豬頭上的豬毛。除去方法有兩種：一是用不鏽鋼的鑷子將毛逐根的從頭皮上把出來，做到皮裡不殘存毛根，合乎衛生質量的要求，這是最好的去毛方法。其缺點是大批量生產太費工，費時。二是用噴燈吧豬頭皮上的毛燒掉。這種方法的優點是速度快，省工省時。缺點是皮裡毛根不能全部取出，有時還會吧豬頭皮燒焦，影響醬豬頭肉的外觀。但不管採用什麼方法去毛都要求在豬頭的面部，凹進處，眼角，鄒皮等處不得遺留絨毛，殘毛。
豬頭下水怎麼處理才好吃
用料
主料
豬頭肉100g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
調和油
適量
白菜提交回答
適量
豬頭肉炒白菜的做法
1.很肥膩的豬頭肉
2.豬頭肉切片
3.白菜切絲
4.鍋中放適量油，倒入豬頭肉煸炒
5.放入醬油
6.放入白菜煸炒，炒熟即可
怎麼處理豬頭
用大砍刀劈。家裡的菜刀肯定不行