麻辣香鍋放什麼菜好吃?
怎麼做麻辣香鍋好吃？放什麼菜
麻辣香鍋：
材料：
麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據自己的喜好來選擇。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
乾貨類：木耳、魔芋等
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等
內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等
豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等
我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
調料：
（800克材料的量，可以根據自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好）
麻辣香鍋的調料：
五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
五香油材料：
八角2塊、花椒5克、草果1個、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油
做法：
1、 先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、 處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗淨絲成小塊；蘑菇去根洗淨切成小塊；青筍去皮洗淨切成粗條；藕去皮洗淨切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗淨；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗淨。總之就是把準備製作的材料都做初步加工。
3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。
4、 將幹辣椒的表面用溼毛巾擦乾淨，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。
5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。
7、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。
8、 加入薑片、大蒜炒香。
9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
10、 將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
多說兩句：
1、 因為在五香油裡使用了花椒，所以在炒麻辣香鍋的時候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時候費勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。
2、 製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯條、土豆條等），這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分
3、 麻辣香鍋其實沒什麼技術含量，除了調料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。...
麻辣香鍋點什麼最好吃
這要看你喜歡吃啥，肉類還是蔬菜，肉類一般以蝦、火腿、魷魚、魚丸、雞塊、肉片等不易破碎容易入味的肉品，蔬菜一般以萵苣、西芹、冬筍、豆芽、寬粉等稍微有點硬度的菜品，當然油麥菜之類的也能點。
麻辣香鍋裡面都放什麼呢？
、 先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。 2、 處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗淨絲成小塊；蘑菇去根洗淨切成小塊；青筍去皮洗淨切成粗條；藕去皮洗淨切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗淨；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗淨。總之就是把準備製作的材料都做初步加工。 3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。 4、 將幹辣椒的表面用溼毛巾擦乾淨，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。 趕快試試吧，做一道屬於你的麻辣香鍋 5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。 6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。 7、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。 8、 加入薑片、大蒜炒香。 9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。 10、 將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
嫌麻煩的話，家庭簡便方法：
1. 將蔬菜切好,用熱水焯一下,這樣比較容易熟. 2. 肥牛和凍豆腐解凍,蝦去殼. 3. 鍋中放比平常炒菜多一點的油,放幾粒麻椒和幹辣椒,再放一勺老乾媽豆豉醬,最後放火鍋底料,多少根據自己吃辣的程度放就可以. 4. 辣醬炒化後放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片,蝦和凍豆腐最後放焯過水的蔬菜. 5. 最後就是不停的翻炒,如果幹可以加一點點的水.出鍋前撒上芝麻即可!!! （非常適合家庭製作，方便又省事！）
麻辣香鍋裡面都放啥菜
根據自己喜歡的口味，比如芹菜，藕片，西蘭花，白菜，魚丸，蝦丸，土豆，紅薯，蝦，等等，用水煮熟待用，油熱放蔥薑蒜和調料，再放菜，翻一番即可
麻辣香鍋什麼菜可以一起炸
做麻辣香鍋，味道很重要。
其實可以考慮自己在家做，很簡單的
食材用水焯一下，然後用麻辣香鍋料翻炒一下就行了
我之前用過酷克壹佰的料，做起來很方便，味道也很棒
香鍋的做法：1. 原料準備：肉類和蔬菜合計約600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、捲心菜、洋蔥等）、COOK100麻辣香鍋料35克、蒜段、幹辣椒段。2. 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗乾淨後切成塊或段，然後分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。3. 炒：油入鍋加熱，下蒜段、幹辣椒段、COOK100麻辣香鍋料炒香，然後加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。注：肉片可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據個人喜好可適當調整麻辣香鍋料的用量。
麻辣香鍋的家常做法放什麼菜好吃
放火鍋底料加些喜歡的豆皮、豆芽、青菜即可。我一般放皇城老媽的鍋底料炒，15元/袋
麻辣香鍋裡面都有什麼
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
乾貨類：木 耳、魔芋等。
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
內臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
豆製品 ：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。
麻辣香鍋點什麼最好吃
主料：
藕、竹筍、土豆、平菇、辣椒、黃瓜、豆芽、四季豆、豆乾、鮮蝦、午餐肉等，什麼都可以下，只要是自己喜歡的食物就行。
配料：
蔥、姜、蒜、香菜、幹辣椒、花椒、四川麻辣燙調料、郫縣豆瓣醬、老乾媽牛肉辣醬、啤酒、鹽、白糖、雞精、醋、香油。
製作方法：
1、切：
蔥切成段、姜切成片、蒜切成兩半、藕切成片、竹筍切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、黃瓜切成段、四季豆切成段、豆乾切成片、午餐肉切成片。
2、焯：
先後將平菇、竹筍、四季豆、藕、土豆、豆芽、辣椒、黃瓜依此排列順序放入燒開的水鍋裡焯成8成熟。
3、炒：
鍋中入油，燒至七成熱，下入大量幹辣椒、花椒粒。辣椒變紫後，再下入蔥、姜、蒜，爆香。再下麻辣燙調料、郫縣豆瓣醬、老乾媽牛肉辣醬，熬開麻辣燙調料後，將鮮蝦放入煸炒，待蝦完全變紅後，將焯好的藕、竹筍、土豆、平菇、辣椒、黃瓜、豆芽、四季豆和豆乾、午餐肉一起下鍋，並放入啤酒、鹽、白糖、雞精，繼續翻炒。等菜都炒熟了、顏色均勻了，再放入醋和香油，翻炒幾下，出鍋盛入盤中，最後放上几絲香菜。答案補充 把半袋大紅袍的火鍋料倒在炒鍋裡，用鏟子把火鍋料（也就是像麻辣醬一樣的東西）鏟碎，加快它融化的速度。這樣一會兒功夫火鍋料就變成又紅又辣的液體狀了。這個時候把事先用水煮成5成熟的青筍、鮮藕、寬粉、木耳等等都加進去（喜歡魷魚、肉類的儘管加），只要按照不好熟的先加，好熟的後加點順序依次倒進鍋裡翻炒就行了。這個時候注意多翻底，不然很容易煳鍋的。
麻辣香鍋怎麼做比較好吃一點？
麻辣香鍋的家庭簡易做法
1. 將蔬菜切好,用熱水焯一下,這樣比較容易熟.
2. 肥牛和凍豆腐解凍,蝦去殼.
3. 鍋中放比平常炒菜多一點的油,放幾粒麻椒和幹辣椒,再放一勺老乾媽豆豉醬,最後放火鍋底料,多少根據自己吃辣的程度放就可以.
4. 辣醬炒化後放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片,蝦和凍豆腐最後放焯過水的蔬菜.
5. 最後就是不停的翻炒,如果幹可以加一點點的水.出鍋前撒上芝麻即可!!! （非常適合家庭製作，方便又省事！）
二、在家烹製正宗口味麻辣香鍋
食材：王家渡麻辣香鍋底料、各類蔬菜、肉製品、菌類，可根據自己喜好調整
做法：1、在鍋中加油適量，將青筍、藕片、蝦等原料約750g 放入鍋中煸炒至8成熟；
2、將一袋100g麻辣香鍋底料倒入炒鍋中用小火將各種食材翻炒均勻；
3、炒香上色後即成一份香辣可口的麻辣香鍋。
麻辣香鍋要做的好吃：
1要選好上等的豆瓣醬+香辣醬+20 種香辛料+4種油文火熬製3個小時以上=油料。
2食材該焯水的焯水（不要過爛,比如腐竹蘑菇海帶藕片），該過油的過油（比如魷魚，飛油去去腥味，但不要過火，比如雞胗，過火了就嚼不動。），弄好了備用。
3炒的過程要急火快炒，蔥段+蒜片+薑片+麻椒+紅辣椒+燈籠椒+油料+食材+鹽+味精+雞精就OK了
麻辣香鍋 配哪些菜好吃
麻辣香鍋：
材料：
麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據自己的喜好來選擇。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
乾貨類：木耳、魔芋等
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等
內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等
豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等
我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
調料：
（800克材料的量，可以根據自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好）
麻辣香鍋的調料：
五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
五香油材料：
八角2塊、花椒5克、草果1個、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油
做法：
1、 先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、 處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗淨絲成小塊；蘑菇去根洗淨切成小塊；青筍去皮洗淨切成粗條；藕去皮洗淨切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗淨；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗淨。總之就是把準備製作的材料都做初步加工。
3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。
4、 將幹辣椒的表面用溼毛巾擦乾淨，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。
5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。
7、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。
8、 加入薑片、大蒜炒香。
9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
10、 將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
多說兩句：
1、 因為在五香油裡使用了花椒，所以在炒麻辣香鍋的時候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時候費勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。
2、 製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯條、土豆條等），這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分
3、 麻辣香鍋其實沒什麼技術含量，除了調料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。...