涼拌西芹焯水多長時間?
涼拌西芹的做法
（1）西芹洗淨後入開水鍋中氽燙，放進一點油，大概焯水5-6分鐘，撈出後放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5釐米長段拼盤。（3）將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。
芹菜在熱水裡要焯幾分鐘？為什麼綽出來的芹菜發苦？
呵呵！水燒開放進去大約1分半即可！在放油和調料翻炒幾下裝盤！這當然是酒店的做法！自己吃沒必要那麼好看！
芹菜一定要開水焯嗎?
芹菜做涼拌菜需要提前焯，做熱菜不需要焯。以“肉絲炒芹菜”為例，做法如下：
主料：肉絲50g，芹菜400g，胡蘿蔔20g，香乾20g
輔料：油適量，鹽一勺，雞精一勺
步驟：
1.芹菜切成段。
2.香乾切片，胡蘿蔔和精肉切絲。
3.起油鍋，炒肉絲。
4.放入香乾和胡蘿蔔。
5.放芹菜。
6.放清水。
7.一勺鹽。
8.一勺雞精，蓋上鍋蓋，煮開即可。
芹菜在炒之前需要焯水嗎？
需要焯水的~~~~~`
芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值。多年來，各地報導芹菜能治療高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎等症。通常人們只是食用它的莖部，把葉子和根都棄掉了。其實，作為心血管病病人的膳食，最好將根、莖、葉一起洗淨全用。芹菜，又名香芹，是傘形植物，有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為多，性味甘、涼、無毒。入肺、胃、肝經、含莞荽甙、揮發油、甘露醇、環己六醇、煙酸等，功能有利尿鎮痙，理胃中溼濁，除心下煩熱《千金．食治》說它“益筋力，去伏熱，治五種黃病”《本草拾遺》認為它能“去壓症”。現在醫學認為芹菜有降血壓、降血脂的作用。
炒芹菜需要焯水嗎
需要焯水的~~~~~`
芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值。多年來，各地報導芹菜能治療高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎等症。通常人們只是食用它的莖部，把葉子和根都棄掉了。其實，作為心血管病病人的膳食，最好將根、莖、葉一起洗淨全用。芹菜，又名香芹，是傘形植物，有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為多，性味甘、涼、無毒。入肺、胃、肝經、含莞荽甙、揮發油、甘露醇、環己六醇、煙酸等，功能有利尿鎮痙，理胃中溼濁，除心下煩熱《千金．食治》說它“益筋力，去伏熱，治五種黃病”《本草拾遺》認為它能“去壓症”。現在醫學認為芹菜有降血壓、降血脂的作用。
芹菜涼拌怎麼好吃
材料：西芹300克 調味料：耗油1勺、香油1勺、鹽、糖、雞精、醋適量 做法： 1、芹菜洗淨，去掉葉子和莖上面的脈絡，切成約10釐米長的小段； 2、水燒開後滴幾滴醋，再把處理好的芹菜放入鍋中快速焯一下後出鍋； 3、將耗油、鹽、糖、雞精、醋等混合調成的汁澆在上面，再滴上香油即可。 注意： 水燒開後要加點醋可以保持芹菜的色澤不變，甚至更好。
芹菜必須要焯水後才能炒菜嗎
因個人口味和需要而異。
我個人常得直接炒，口感更爽脆，色澤也更好看。
焯水的話，輕微一下就好了，別過了。
另外，芹菜最嫩的部分，可以直接涼拌的哦：）味道也不錯。
想問西芹怎樣煮較好吃？有多少種做法？
西芹做法指導：
1. 芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉；
2. 將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
3. 可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
營養成分：西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。據測定，西芹每100g可食用部分含有水分95%，熱量66.926千焦，蛋白質0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物3.6克，纖維素0.7克，鈣36毫克，磷26毫克，鐵0.5毫克，鈉88毫克，鉀284毫克，維生素A127國際單位，維生素B0.03毫克，核黃素0.03毫克，煙酸0.3毫克，維生素C6.3毫克，維生素B0.03毫克。
保健功能 早在2000年前古希臘人作藥用栽培，後作香辛蔬菜栽培，經長期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和中國芹菜具有相同的營養和食療價值。
西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
食用方法 西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮，極有特色。
芹菜炒豆乾
材料
芹菜300公克、豆乾6塊
辣椒2根
【調味料】
鹽、味素各適量
香油、胡椒粉各少許
【要領】
芹菜容易變老，炒的時間不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後
切成小段，豆乾切成與芹菜同
大小的段，辣椒切小備用。
B、放2大匙由於鍋中燒熱後，再
放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆乾及調味料拌
炒3～4分鐘即可。
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芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
步驟：
1.擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。
特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩
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辣味芹菜炒肉末
做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。2）鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。
注：1）我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。2）我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。3）怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。
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紹子芹菜
主料：芹菜
輔料：牛肉末、豆腐乾、蘑菇
調料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水澱粉、食用油
做法：
1、將芹菜摘去葉筋洗淨切成寸段，豆腐乾切成丁，蘑......
西芹涼拌黑木耳的做法，西芹涼拌黑木耳怎麼做
食材明細
西芹適量
木耳適量
紅彩椒適量
蔥適量
薑絲適量
鹽適量
白糖適量
黑糯米醋適量
清淡口味
煮工藝
十分鐘耗時未知難度
涼拌西芹木耳的做法步驟
1
木耳泡發，西芹蔥姜紅椒備用
2
木耳焯水
3
西芹焯水
4
西芹紅椒蔥姜切條狀
5
鍋內少許油
6
油熱後潑蔥姜
7
少許鹽和白糖，淋少許黑糯米醋
8
將西芹葉做點綴即可
怎樣生吃西芹才不苦？而且好吃？
先把西芹放到鍋裡過用開開的水過一下，但時間不要長，過好後涼拌著好吃