紅燒肉糖放多了會怎樣?
紅燒肉糖放多了怎麼辦
製作紅燒肉放糖是必不可少的一道工序。不小心放多了也是時有發生的。怎樣才能使肉不甜又好吃？再不是十分多的情況下可以多少放一點醋和鹽，使其甜味多少下降一點。如果放得太多的話就把原來的肉湯倒出一些，不要倒得太多（太多了紅燒肉就不香了），按上面的方法進行製作。倒出來的肉湯再做紅燒土豆或燒白菜等。
紅燒肉糖放多了 有什麼辦法可以中和一下？
製作紅燒肉放糖是必不可少的一道工序。不小心放多了也是時有發生的。怎樣才能使肉不甜又好吃？再不是十分多的情況下可以多少放一點醋和鹽，使其甜味多少下降一點頂如果放得太多的話就把原來的肉湯倒出一些，不要倒得太多（太多了紅燒肉就不香了），按上面的方法進行製作。倒出來的肉湯再做紅燒土豆或燒白菜等。
紅燒肉如果糖放太多了該怎麼辦？
親愛的 紅燒肉用冰糖會比一般的糖好 出來的顏色會很漂亮！ 味道也是 不信你試試
紅燒肉糖放多了，湯有點苦，怎麼辦？
稜點苦？你把糖燒糊啦？放點蔥頭進去吸下味，再加點醋去下苦味。。。只能這樣挽救了，出來不是很好吃了。。。。
做紅燒肉的時候，糖放多少合適？
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 調料：大蔥(10克)姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克)鹽(5克) 味精(2克)
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。 流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
我做紅燒肉鹽放多了怎麼辦
一、根據原來湯的不同，可以放幾塊豆腐或土豆，或是幾片番茄進湯裡，小火多煲一會兒，就能將鹹味減輕。
二、用布包把米放到湯裡，把洗淨的米同煲一會兒，湯的鹹味就能減輕。
第一種方法具體選用哪種食材，要看哪個能夠協調原來的湯類。如果豆腐、土豆、番茄都和煲出的湯格格不入，就考慮第二種方法吧，這是一種很百搭的方法，又不會影響到原來的湯味。
紅燒肉糖放多了，湯有點苦，怎麼辦？
多種紅燒肉的做法： 做紅燒肉說簡單也簡單，說複雜也複雜，最初是跟一個師姐學習的做法，最關鍵的一點便是炒糖色，幾經失敗才算有點感覺，但終究技術不穩定，現在師姐已經去了同濟做後，學業繁忙，便也不好前去打擾，後來聽一位朋友說其實正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡單的招式，繁文縟節是一概沒有的。所以嘗試了一下簡單到極致的紅燒肉做法。 上好五花肉，沸水焯去汙物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾後，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬製，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上週末做的一份，以饗諸位，哈哈。 獨門紅燒肉 想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。 4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-) 家傳紅燒肉 沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公佈一下作法 五花肉一磅, 切成二三釐米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥鬆. 關鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散. 紅燒肉（春節版） 主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法： 豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 紅燒肉 要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥薑蒜切段兒備用. 把切好的肉洗乾淨,然後在鍋裡放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋裡放準備好的蔥薑蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒幹辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒乾了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看? 紅燒肉之家庭作法 一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為複雜,在家中難於完全實現,這裡提出一......
我做的紅燒肉為什麼太硬是不是糖放多了
紅燒肉
主料五花肉1000克
輔料冰糖100克 料酒10克 老抽30克 姜10克 蔥10克 八角5克 生抽10克
紅燒肉的做法
1.把五花肉切成方塊，用水煮熟，放料酒，姜
2.熟透了，然後撈出來
3.鍋內倒油，大火，比平時炒菜多點，把冰糖放進去
4.不停地攪動，把糖化開
5.關小火，把肉倒進去，翻攪
6.轉大火，翻炒三分鐘，倒入老抽，蔥姜，八角，繼續翻炒五分鐘
7.準備兩碗開水（熱的）
8.把水倒人鍋裡
9.攪勻中火燉半個小時
10.中間常常湯有麼有鹽味，可倒入適量的生抽
11.半個小時收汁出鍋即可