龍骨湯是什麼骨頭?
通常說的龍骨湯，龍骨是什麼，排骨麼
龍骨指的就是豬龍骨，豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少。 豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。
滿意請採納哦
骨頭湯有什麼作用
骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨弗湯食用，有良好的滋補功效。
主要就是補充鈣質和骨膠原的作用
排骨跟筒骨湯有什麼區別
白蘿蔔煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。
白蘿蔔通常被稱為“土人蔘”含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
民間也素有一說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”
這個季節吃這個就最適合不過了,做法方便簡單.
原料：
白蘿蔔600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
做法：
1、筒骨洗乾淨
2、白蘿蔔削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋裡放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
材料：白胡椒15顆、白瓜1000克、豬筒骨500克、生薑2~3片。
烹製：白胡椒略打碎；白瓜洗淨、去瓤、切為塊狀；豬筒骨洗淨，用刀背敲裂。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
白蘿蔔豬筒骨湯 原料：
白蘿蔔600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
做法：
1、筒骨洗乾淨
2、白蘿蔔削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋裡放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
功效：
白蘿蔔煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。
白蘿蔔通常被稱為“土人蔘”含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
土豆筒骨湯營養豐富，味道極其鮮美，能滋陰補元氣，而且具有養胃補脾健身之功效，大家不妨做來喝喝。土豆筒骨湯的做法並不難，下面是網友推薦的幾種美味做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的土豆筒骨湯。
土豆筒骨湯一：先將筒骨洗淨，放砂鍋中煮開後將水倒掉，重新放水再煮。這一步是為了去掉排骨煮出的血沫，煮出的湯才會清亮。需要提醒的是，燉湯講究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料。可以放幾片姜去去腥，最多再放一個八角提提味兒就夠了。
湯煮開後，將火關到最小，然後就可以去做其他事了。煮上一個小時左右，筒骨湯漸漸現出淡淡的白色，這正是筒骨燉湯與普通排骨燉湯的一大區別。土豆去皮，洗淨切塊，入鍋後，加入適量鹽，大火煮開再用小火再煮半個小時左右，待到土豆熟透就可以出鍋了。出鍋時香氣四溢，淡白色的骨頭湯變成了牛奶般的顏色，看起來就很有食慾。
土豆筒骨湯二：土豆600克，筒骨500克，香蔥，薑片少許。筒骨洗乾淨；土豆削皮，切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開；鍋裡放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘；把炒好的骨頭放入燒開的土豆湯裡面；大火燒開，改小火煲1.5個小時；根據自己個人口味適當加鹽調味，喝的時候灑上一點小蔥即可。
土豆筒骨湯三：土豆半斤，筒骨一斤，鹽，味精，小茴香，酒，薑片，醋各適量。筒骨洗淨；土豆去皮，洗淨切滾刀塊；筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫湧起時，關火。把水倒乾淨，洗淨鍋，洗淨筒骨。
筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開；加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫湧起時，再撇，直至撇淨浮沫；加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時；加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調味，盛出就可以......
土豆燉龍骨中的龍骨指的是什麼？
龍骨一般指豬的脊樑骨，就是豬背那條長骨，連接豬尾那條
龍骨跟什麼一起煲湯有營養
龍骨跟墨魚乾（魷魚乾）一起煲湯 能補鈣 強筋健骨 我經常這麼弄 味道也還不錯 有時間的話用慢火燉2個小時左右更好，那時的湯會比較有營養 。這樣做比較簡單，也不需要其他太麻煩的操作 只要有材料就行了，效果也還不錯。
要做一道龍骨湯，放什麼材料比較好？
山藥，也稱淮山，是一種中藥，可以買新鮮的，也可以買乾的，新鮮的煲出來味道好。可以加幾顆紅棗和構杞子。
骨頭湯有什麼功效
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是什麼骨頭？
這是豬骨。
湯骨和普通的排骨是什麼區別？湯骨是還有別的叫法麼？
排骨是豬的直排,湯骨是豬的脊骨
買什麼排骨燉湯最好
排骨的種類與口感
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7釐米為宜。
大排——大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以滷大排，但是滷之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、滷，如果炸要切薄一點，如果滷要厚一點。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢？其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。