裱花的奶油要打發多久?
裱花奶油怎麼打發好了，用時又慢慢溶掉了呢？
植物奶油比較好打發，動物奶油也行，只是用於裱花的話不象植物奶油那麼容易定形，而且容易被蛋糕體吸收。
打發奶油最重要的一點就是保持低溫。
植物奶油的打發：
奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。 打鮮奶油，奶油要沒過打蛋頭的1/3，否則沒法打發的。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
動物性奶油打發相對難些，（希望大家不要嘗試打發雀巢的淡奶油，那個乳脂含量低，達不到30％的含量，不易打發。要打發就是要冰來冰去，還要加不少糖才行）。
用時直接倒出打發，但要隔冰水打（把盛奶油的容器座在有冰塊的水裡就好），時間會比打發植脂奶油長，所以要有耐心，還有一點挺重要的，就是奶油一定沒過打蛋頭一半以上，否則無法打發，容易打過頭了也沒發，反倒變成油水分離的狀態。原因是打發實際是靠有一定直徑的打蛋頭快速運轉使奶油產生大量氣泡，然後將空氣不斷儘可能多的打入奶油的氣泡中，奶油少的話打蛋頭的可用直徑變得很小，無法讓奶油產生足夠的泡泡，就別提打入空氣了。請大家注意以上的幾點打發就變得容易了。
裱花用的奶油到底要打發到什麼程度才算合適
1倒入適量淡奶油後根據口味加入適量砂糖，然後用電動打蛋機開始高速打發，過一會你會發現奶油開始越來越稠，繼續打繼續變稠，等到稠到奶油不能流動了。就打發成功。
2不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。琪雷薩淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些！
當然藍風車的奶油也屬於好打發的一類，一般沒什麼問題
這樣可以麼？
誰給個建議。雀巢淡奶油一定要冷藏後才打的發？要冷藏多久，要怎樣才能打發的很好，用來做蛋糕裱花的。如
淡奶油沒法裱花的，只能做簡單的裝飾，做不出花朵的立體感，裱花最好用奶油霜，方法可百度，雀巢奶油打發一般提前12小時冷藏（非冷凍），打發時候奶油盆可以放入盛有冰塊的大盆裡面打發，容易打發成功。
裱花的奶油打發到什麼程度
裱花的奶油可以打的稍微硬一點，要不然掛不住。
裱花奶油怎麼做不會化
不知道你用的是什麼奶油。按你的描述，估計用的是動物性奶油，也叫天然奶油，比較健康，口感也很好。但是沒有人造奶油(植物性奶油）好打發，可塑性也不如人造奶油。奶油裱花打發程度很重要，要求是中性發泡，軟硬度適中。用自己的語言給你描述一下就是看起來開始不像流質，大氣泡消失，變成很細小的均勻氣泡，提起打蛋器奶油會有1-2cm下垂的尖狀，以橫放尖狀剛不發生明顯向下彎曲為準。打發程度不夠或者打發過頭裱花都不好。蛋糕裱花後若想長時間保持不變形要冷藏，裱畫時奶油長時間不用也要冷藏，這樣就不會出現奶油化掉的情況。
總結就是兩點：奶油打發程度適中和冷藏。
動物性奶油給你推薦幾種比較好的：藍風車，鐵塔，總統，歐德寶，安佳，雀巢。
裱花的奶油如何打發
先不加糖，直接用高速打蛋器打發，
多次加糖，可以使打進的空氣增加。
同樣，打的越快打發的越多。
擔時間和打發量無關，只會影響奶油硬度。時間越長，奶油硬度越大，比較有型，適合裱花
但如果要塗抹於蛋糕表層的話，不能時間太長。否則奶油太硬，塗抹不光滑。
六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油
前段時間給女兒做了一個蛋糕，正好是6寸的，我是分的3層，除中間夾層用的還有表面裱花，剛好用了250ml的一整盒，這個希望可以幫到你。
淡奶油打發成功，為什麼裱花就變軟融化
打發速度不能太快，打淡奶油用2或者3檔，二三十分鐘才打好，打發速度越快它就化的越快。
有一個打發淡奶油的更好的方法：用不鏽鋼桶類的器具，能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鐘就打的很硬，很挺了！
裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱裡冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，能給淡奶油發泡起很大作用。
還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，
這個如果已經打到9分發多打個1-2分鐘一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
為什麼我的奶油就是不能打發至做裱花的狀態呢？？
哎呀，樓主你快試試總統的淡奶油吧
裱花奶油打到什麼程度
你去學校學吧，學校的老師會告訴你，你在這裡是沒有人知道的。