牛排鍋為什麼有條紋?

條紋鍋跟平底鍋那個更適合煎牛排

建議還是使用平底鍋，牛排接觸的面積大，熟的快！

買了牛排，看到兩鮮網食譜介紹上用的都是有條紋的鍋子，那是什麼?專門用來煎牛排的嗎？

不粘鍋，可用來煎一切需要煎的食物

各位牛排達人，煎牛排是用平底的還是條紋底的好

建議還是使用平底鍋，牛排接觸的面積大，熟的快！

鑄鐵條紋鍋除了能煎制牛排，還能有什麼用處

buckets, rather

各位牛排達人，煎牛排是用平底的還是條紋底的好

建議還是使用平底鍋,牛排接觸的面積大,熟的快!

怎麼在家做西餐廳的有條紋的牛排

額，題主要自給自足做有條紋的牛排，首先你需要，一個煎牛排的鍋，然後按照你的方法操作，很神奇的事情就會出現：牛排有條紋了==

牛排的條紋是由於牛排鍋底上的條紋形成的，不是什麼高難度的技術。

做牛扒是切橫紋還是豎紋

不能順著紋路切，必須垂直紋路切，吃起來口感才會更好而不會嚼不動

看到牛百萬西餐廳的牛排煎出來有紋路，很漂亮，請問是怎麼弄得？

那是用專門的西餐烤盤煎的，烤盤裡面有紋路，煎牛排的時候因為高溫，就可以印在牛排上了。

我自己買牛肉回來做牛扒 紋路不是順著切的 是橫著切的 怎麼會那麼難咬？ 10分

不是所有部位的牛肉都能做牛扒的，再有就是火候和預製的問題：煎老了或是沒醃好。

煎牛排全攻略：怎樣煎出鮮嫩多汁帶騷氣花紋的牛排

香煎牛排：

原料：澳洲和牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿蔔2根，檸檬半個。

調料：研磨紅酒鹽（可替換），研磨黑胡椒，研磨香蒜碎（可省略）

做法：

1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。

2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。

3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。

4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。

5、翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度。

6、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出。用蔬菜盤飾後襬上牛排即可。