飲食民俗的類別有哪些?

有哪幾種習俗類別

根據民俗資源的存在形態和表現形式，可將其劃分為三大類型。

第一大類．物質民俗旅遊資源。這一類型民俗旅遊資源又分為三個亞類：

(1)生產民俗，包括採集民俗、狩獵民俗、畜牧民俗、農耕民俗、手工業民俗等。

(2)消費民俗，包括服飾民俗、飲食民俗、居住民俗。

(3)流通民俗，包括市商民俗、交通運輸民俗、通訊民俗等。

第二大類．社會民俗旅遊資源。這一類型民俗旅遊資源亦可分為五個亞類：

(1)家庭民俗，包括稱謂民俗、排行民俗、親族民俗、財產繼承民俗等。

(2)村落民俗，包括集市民俗、鄉規民俗、村社民俗等

(3)民間組織民俗，包括行會民俗、社團民俗、幫會民俗等。

(4)禮儀民俗．包括生育禮俗、成年禮俗、婚嫁禮俗、壽誕禮俗、喪葬禮俗等。

(5)歲時節日民俗，包括傳統節日、公曆節日、宗教節日、二十四節氣等：

第三大類，精神民俗旅遊資源。這一類型民俗旅遊資源也可以分為四個亞類：

(1)信仰祭祀民俗，包括民間宗教信仰、巫術星佔、禮俗禁忌等；

(2)口承語言民俗，包括民間神話、民間傳說、民間故事、民間歌謠、民間敘事詩、諺語、方言俚語等；

(3)民間藝術民俗，包括民間音樂、民間美術、民間工藝、民間小戲、民間舞蹈等；

(4)民間遊戲娛樂民俗，包括民間遊戲、民間體育競技、民間雜藝等。

飲食類。有哪些？

中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；各地都含有各自不同的飲食文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

民俗包含哪些內容

民俗，即民間風俗，指一個國家或民族中廣大民眾所創造、享用和傳承的生活文化。它起源於人類社會群體生活的需要，在特定的民族、時代和地域中不斷形成、擴大和演變，為民眾的日常生活服務。民俗就是這樣一種來自於人民，傳承於人民，規範人民，又深藏在人民的行為、語言和心理中的基本力量。

確定民俗的範圍與分類，是為了建立認識民俗、描述民俗的理論框架。關於民俗的範圍與分類，不同的民俗學家由於不同的學術背景和特定的課題需要，都有自己的一套說法。自然狀態的民俗豐富多采，千頭萬緒，民俗學產生不久，學者們就嘗試提綱挈領地把握它們。 　　二十世紀上半葉對後來影響較大的分類有下列兩種：一種是綱目式的，按照邏輯以大綱統屬細目；一種是平列式的，按照材料的分量定類，不管類與類之間是否具有邏輯上的並列關係。英國的班恩女士（C.S.Burne）在 《民俗學手冊》中大致是把民俗按精神領域、行為領域、語言領域劃分為三大類 。法國的山狄夫在 《民俗學概論》中提出了另一個三分法： 　　1. 物質生活：（1）經濟之物質 （如食料、衣飾、居屋、運輸方法 ），（2）生存之方法（ 如鄉村生活、城市生活等），（3）盈利與財富 （如勞力之生產、器具、不動產）； 　　2 精神生活：（1） 方言，（2） 民間學識與運用， （3）民間智慧，（4）藝術，（5 ）神祕（如民間法術、民間宗教）； 　　3 社會生活：（1） 家族，（2） 社團，（3） 特別組合 （如經濟組合、政治組合、運動組合、宗教組合等）。 　　兩個分類是綱目式的，便於突出民俗事象之間的邏輯聯繫和民俗分類框架的系統性。另一種分類是平列式的，如瑞士的霍夫曼一克萊耶（Hoffmann-Krayer）在 《民俗學文獻錄》中把民俗分為18 類：（1）鄉村；（2） 建築物（房屋、禮拜堂及其他）；（3）用具；（4）象徵物（如福祿壽象徵及其他）；（5） 技藝與一般藝術 （如染織、雕刻等）；(6) 人民心理現象；(7) 慣習及其原物 （如首飾等）;(8) 飲料及食物；(9)慣性（如儀式過程、會社、遊戲等）;(10) 民族法律；（11）信仰（神話、崇拜等);(12）家庭醫藥；（13）民間詩歌（如民歌、敘事詩等）；（14）民間故事（幻想故事、笑話、傳說等）；（15）民間戲劇；（16）曆法曆書等；（17）民間語言（如謎語、諺語、俗語等）；（18）名號（如地名、人名、神名、動植物名等）。 　　中國民俗學界現在對這兩種分類方法都有人採用。烏丙安在 《中國民俗學》中把民俗分為四大類：經濟的民俗，社會的民俗，信仰的民俗，遊藝的民俗。陶立璠在 《民俗學概論》中則分為這樣四類：物質民俗，社會民俗，口承語言民俗，精神民俗。張紫晨在 《中國民俗與民俗學》中採用平列式方法把中國民俗分為十類：（1）巫術民俗；（2）信仰民俗；（3）服飾、飲食、居住之民俗；（4）建築民俗；（5）制度民俗；（6）生產民俗；（7）歲時節令民俗； （8）生儀禮民俗；（9）商業貿易民俗；（10）遊藝民俗。當代各種地方誌性質的民俗志的分類方法有綱目式的，也有平列式的，前者如浙江民俗學會所編《浙江風俗簡志》、戴景琥主編 《義馬民俗志》， 後者如劉兆元所撰 《海州民俗志》。 　　劃分民俗的範圍和類別的原則總是與民俗的定義聯繫在一起的，既然我們把民俗定義為群體內模式化的生活文化，那麼，我們就以民俗事象所歸屬的生活形態為依據來進行邏輯劃分，於是，我們得到三大類八小類的民俗： 　　1.物質生活民俗 　　（1）生產民俗（農業、漁業、採掘、捕獵、養殖等物質資料的初級生產方面） 　　（2）共商業民俗 （手工業、服務業和商貿諸業等物......

中國民俗可分為哪些類別

物質生活民俗 （1）生產民俗（農業、漁業、採掘、捕獵、養殖等物質資料的初級生產方面） （2）共商業民俗 （手工業、服務業和商貿諸業等物質資料的加工服務方面） （3）生活民俗（衣、食、住、行等物質消費方面）

社會生活民俗 （1）社會組織民俗（家族、村落、社區、社團等組織方面） （2）歲時節日民俗 （節期與活動所代表的時間框架） （2）人生禮俗（誕生、生日、成年、婚姻、喪葬等人生歷程方面）

精神生活民俗 （1）遊藝民俗 （遊戲、競技、社火等娛樂方面） （2）民俗觀念（諸神崇拜、傳說、故事、諺語等所代表的民間精神世界）

烏丙安在 《中國民俗學》中把民俗分為四大類：經濟的民俗，社會的民俗，信仰的民俗，遊藝的民俗。陶立璠在 《民俗學概論》中則分為這樣四類：物質民俗，社會民俗，口承語言民俗，精神民俗。

張紫晨在 《中國民俗與民俗學》中採用平列式方法把中國民俗分為十類：（1）巫術民俗；（2）信仰民俗；（3）服飾、飲食、居住之民俗；（4）建築民俗；（5）制度民俗；（6）生產民俗；（7）歲時節令民俗； （8）生儀禮民俗；（9）商業貿易民俗；（10）遊藝民俗。

當代各種地方誌性質的民俗志的分類方法有綱目式的，也有平列式的，前者如浙江民俗學會所編《浙江風俗簡志》、戴景琥主編 《義馬民俗志》， 後者如劉兆元所撰 《海州民俗志》。

劃分民俗的範圍和類別的原則總是與民俗的定義聯繫在一起的，既然把民俗定義為群體內模式化的生活文化，那麼，就以民俗事象所歸屬的生活形態為依據來進行邏輯劃分，於是，得到三大類八小類的民俗： 1.物質生活民俗 （1）生產民俗（農業、漁業、採掘、捕獵、養殖等物質資料的初級生產方面） （2）共商業民俗 （手工業、服務業和商貿諸業等物質資料的加工服務方面） （3）生活民俗（衣、食、住、行等物質消費方面） 2.社會生活民俗 （1）社會組織民俗（家族、村落、社區、社團等組織方面） （2）歲時節日民俗 （節期與活動所代表的時間框架） （2）人生禮俗（誕生、生日、成年、婚姻、喪葬等人生歷程方面） 3.精神生活民俗 （1）遊藝民俗 （遊戲、競技、社火等娛樂方面） （2）民俗觀念（諸神崇拜、傳說、故事、諺語等所代表的民間精神世界）

屬於《中國民俗通志》中的民俗分類的有哪些

《中國民俗通志》在編修中力圖體現“通”與“志”兩大特性。所謂“通”旨在打破地域界限，面向全國範圍，以民俗事象為綱加以貫通。全書共分為22卷，計有：節日誌、生養志、婚嫁志、喪葬志、生產志（上、下）、商貿志、服飾志、飲食志、居住志、交通志、宗族志、江湖志、廟會志、交際志、信仰志、禁忌志、演藝志、遊藝志、民間文學志（上、下）、民間工藝志、民間語言志、醫藥志。

民俗如何分類的? 5分

中國民俗分為十類：（1）巫術民俗；（2）信仰民俗；（3）服飾、飲食、居住之民俗；（4）建築民俗；（5）制度民俗；（6）生產民俗；（7）歲時節令民俗； （8）生儀禮民俗；（9）商業貿易民俗；（10）遊藝民俗。

另外有三大類八小類的民俗：

1.物質生活民俗

（1）生產民俗（農業、漁業、採掘、捕獵、養殖等物質資料的初級生產方面）

（2）共商業民俗 （手工業、服務業和商貿諸業等物質資料的加工服務方面）

（3）生活民俗（衣、食、住、行等物質消費方面）

2.社會生活民俗

（1）社會組織民俗（家族、村落、社區、社團等組織方面）

（2）歲時節日民俗 （節期與活動所代表的時間框架）

（2）人生禮俗（誕生、生日、成年、婚姻、喪葬等人生歷程方面）

3.精神生活民俗

（1）遊藝民俗 （遊戲、競技、社火等娛樂方面）

（2）民俗觀念（諸神崇拜、傳說、故事、諺語等所代表的民間精神世界）

中國的民俗有哪些？

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節日民俗

1、 正月正，萬象新，貼春聯，穿新衣。吃餃子，放鞭炮，去拜年，懂禮貌。尊老愛幼有人誇，壓歲錢可別亂花。

2、 正月十五是小年，元宵節上慶團圓。賞花燈，猜燈謎，新年打算準備齊，一年之計在於春，過了小年氣象新。

3、 二十五要打囤，新年不能瞎糊混。一年的計劃定的對，確保糧食滿囤錢滿櫃。撈乾飯做羹湯，吃的滿嘴噴噴香。

4、 二月二，龍擡頭，行雲布雨好兆頭，預祝豐收好年景，風調雨順有盼頭。切蔥花攤面片兒，蠍子尾巴剪一段兒，拍牆山扎旮旯，害蟲毒蟲全不怕。

5二月十二是花朝，百花生日在今宵，少女祈福求美貌，姿容更比百花俏。

6、三月三，暖風吹，漫天風箏翩翩飛。三月三，花開豔，風吹桃李更爛漫。

7、 四月裡，清明後，踏青郊遊樂不夠。清明前，宜祭掃，落花飄絮添煩惱。有人傷感因傷春，寸金難買寸光陰。介之推披火志不移，清明節開始吃寒食

8、 五月五，是端陽，屈原投水汨羅江。包粽子賽龍舟，紀念習俗不可丟。吃炸糕，繡香囊，掛艾蒿，飲雄黃，驅邪除穢有偏方，衛生習慣天天講。

9、 六月六，看谷秀，天貺節，吃魚肉。

10、 七月七，去油泥，牛郎鵲橋會織女。想學織女巧巧手，葡萄架下聽私語。

11、 七月十五是鬼節，心底無私不怕邪。超度水鬼放河燈，迷信說法不可聽。

12、 八月裡，是中秋，月圓之夜慶豐收。吃月餅，飲美酒，幸福生活更長久。明送月餅暗盟誓，相約十五殺韃子。

13、 九月九，是重陽，尊老敬老理應當。河北登高去賞菊，江南習俗插茱萸。

14、 十月一，送寒衣，秋風緊，寒霜欺，悽風苦雨天變涼，祭告先人痛斷腸。

15、 十一月，天氣寒，居家易，出門難。

16、 十二月，進年關，最是數九嚴寒天。大雪飄，冷風颼，節儉習俗臘八粥。二十三，祭灶王，要吃糖瓜麥芽糖。吃了糖瓜嘴兒甜，吉祥話兒說不完。二十四，家家忙，又掃屋子又掃房。

17、 除夕夜，要過年，千家萬戶慶團圓。

習俗禁忌

舊社會，城鄉居民禁忌較多，表現在人們行為的各個方面，相沿成習。其中有合理的禁忌，但多帶封建迷信色彩。不合理的禁忌，已隨著社會的進步，科學知識水平的提高，逐漸淡化，禁絕。

1.喜禁

一年之內，同一戶婚、嫁忌重；女婿看望岳父母，“七不出門，八不還家”；新媳婦正月不空房；送閨女回婆家，必須上午到；新媳婦清明不準在孃家；初五、十四日、二十三日新媳婦不出門；娶親避喪，擇妻忌眼下有痣者；生肖相剋的男女不能結婚。

2.喪禁

身亡異地，屍體不能進內宅，靈柩須在宅外安放；身服重孝者，忌入辦喜事之家， 更忌入新房；因自殺、雷擊、生育身亡的人，不準進墓地，逾3年才準遷入；嬰兒死亡，撂到“舍墓田”，不掩埋；未成年兒女死亡，謂“少亡”，不準進墓地，佔地角掩埋。

3.房禁

正房不能矮於南屋，矮者脊上豎磚拔高；正房不能高於兩鄰的正房；屋衝路箭，須在衝向牆上設“太公在此”或“泰山鎮宅”等字牌；閏月年不蓋正房；掛屋必須矮於正房；大門口不能同堂屋門口相沖；欄圈不能與正房相沖。

4.客禁

赴宴，父子忌同席；給客人倒茶，忌把壺嘴對人；有長輩在場，不能佔首席，要依輩次列座；男客在，女子不準入席；客未飯飽，主不能領先停餐。

5.疾禁

治病時，藥不放“三臺”，即窗臺、鍋臺、炕臺；處方忌反疊，借藥鍋子忌送還，由借者保存，誰用誰取；小孩生痘疹，大門口挑紅，忌人忌響；看望病人要上午到，有下晌屬陰之說。

6.節禁

春節這天，不動刀、剪、針之類的金屬物；不掃地，不倒拉圾，不打水，更不口出惡言或打罵兒女。已出嫁之女春節忌住孃家。

7.其他禁忌

人到100歲，仍說99歲，忌說100歲；吃飯時，忌把筷子橫擔在碗......

飲食民俗的社會社會功能有什麼

民俗學是一門研究民間風俗習慣及其它生活文化傳承的社會科學。1846年英國學者湯姆斯(W．J．Thoms)首先採用Folklore一詞，把民俗學定義為關於民眾知識的學問。由於民俗現象的普遍存在，因此，民俗學遂在世界各國比較普遍地得到承認和發展。中國歷史上有關各類風俗的資料記錄和理性認識，悠久而又深厚，而現代科學意義的中國民俗學，卻是在本世紀初葉受西方學術思想的影響產生的，它也是“五四”新文化運動的一個構成部分。

現在，民俗學的研究範圍，隨著時代的發展越來越廣泛，在有的國家已經擴展到民間社會及文化生活的所有領域，包括各種民間的生產慣習、社會組織及制度、行為規範、精神事象(包括信仰、倫理觀念、知識、民間文藝創作)等。在現代社會科學的體系中，民俗學具有不可替代和引人注目的地位、作用。