茶是不是鹼性?
喝茶葉水是鹼性嗎
“茶水是鹼性的"，這個在國人心中根深蒂固的傳統觀念，其實是個認識誤區。茶飲的理化研究認為，絕大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，研究發現，是茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質，在初期沖泡過程中，酸性物質溶出較快，而後期茶鹼類物質開始溶出，使茶品，特別是發酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對於有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。
所以說，並不是所有的茶水都是鹼性的，而且茶水會因泡法、茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸鹼性。聚祥春茗茶連鎖專賣店工作人員使用天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水做過茶水酸鹼性測試，將各種茶葉分別裝入110毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。從聚祥春茗茶測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同，綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別，沖泡5分鐘時酸性最弱,接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化.。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
那什麼茶是屬於鹼性的
在正常人的體內要保持弱鹼性狀態，而人們日常生活中所吃的肉、魚、雞蛋、各類油炸食品、麵粉類食物等基本食料都是屬酸性食品，當體內失去弱鹼性狀態時，就會使人感到不舒適，明顯的有睏倦感，尤其是酸性體質是“百病之源”的概念，近年巳被醫學界所認可。人們所熟知的癌症，其患者則幾乎全部為酸性體質。茶是一種偏鹼性飲料，能調節食物中的酸性，茶還是多種成份的營養飲料和多維飲料，綠茶的含鹼比率比紅茶、花茶、烏龍茶都要高几倍甚至幾十倍，堅持長年飲茶，對調節身體機能，可以收到意想不到的良好效果。同時，茶中的咖啡鹼能興奮大腦等中樞神經，當你犯困時，喝上一懷濃綠茶，能解困、消除精神疲勞，提高腦力勞動能力和運動能力。茶還能強心，起著穩定精神作用。並有助思維，增強判斷力和記憶力。
茶是鹼性還是酸性
茶葉不能說酸鹼性，應該說茶水是鹼性的
茶葉是酸性的還是鹼性的？下面我們來一起看看：
綠茶得到全世界的喜愛，更多人關注綠茶是對健康重視的體現，而綠茶是酸性還是鹼性的這個問題很多人問我們，其實不難嗎?從綠茶葉的本質我們給大家做個關於綠茶是酸性還是鹼性的分析。
綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速其從小便排出。綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，綠茶是鹼性的，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。
常飲綠茶還能防癌和降血脂，幫助電腦族抵禦電腦輻射和減肥等好處。吸菸者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
現代醫學研究表明，綠茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼、膽鹼等生物鹼，屬於鹼性飲料，可中和因過食肉食美味等導致的酸性體質，維持血液的酸鹼平衡，起到消除疲勞、提神醒腦的作用。
綠茶中的兒茶素含量高達25%以上，研究證實，綠茶有明顯的降低血清膽固醇水平、降低冠狀動脈粥樣硬化的作用，從而起到預防冠心病發生的作用。
綠茶是酸性還是鹼性的：綠茶屬於鹼性的物質!主要是綠茶的很多元素決定的。
綠茶一般都生長的大山中，而大山上岩石比較多，導致綠茶是鹼性的嗎得到基礎回答，因為岩石裡含的鹼性的物質多，茶葉樹在這樣的環境中成長，因為綠茶是屬於鹼性的!
市場上常見有信陽毛尖，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，劍葉、峨眉春語、採花毛尖等等，綠茶的加工簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟。
綠茶的特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質和鹼性的物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
綠茶珍品信陽毛尖，是大別山區的一顆燦爛明珠，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。信陽茶葉網推薦的信陽毛尖綠茶也是屬於鹼性的。
通過上面的介紹，大家應該理解了綠茶是酸性還是鹼性的，重複一下，綠茶屬於鹼性茶類，這和綠茶的生長環境、所含化學營養成分都是分不開的。
茶葉是鹼性還是酸性是一個很糾結的問題，茶葉鹼性的嗎?NO!應該這樣說茶是強鹼性食物，茶湯是酸性，當然能調體液的酸鹼度，只要腸胃正常，不過量就一定無事的，不過最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那麼，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是鹼性呢?有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助於消化，也有人說茶是鹼的，因為有茶鹼，眾說紛紜。本文針對這個問題進行了探討與實驗。
一、茶葉是鹼性還是酸性測試的材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。
二、茶葉是鹼性還是酸性結果分析
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。測定結果如下表。從表中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間......
茶葉是不是鹼性的？
茶是強鹼性食物，茶湯是酸性，當然能調體液的酸鹼度，只要腸胃伐常，不過量就一定無事的，不過最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。
茶湯酸鹼度的探討
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那麼，我們通常喝的茶是酸性還是鹼性呢？有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助於消化，也有人說茶是鹼的，因為有茶鹼，眾說紛紜。本文針對茶是酸性還是鹼性這個問題進行了探討與實驗。
一、材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。
二、結果分析
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。從測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
三、討論與小結
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。
2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致範圍，限於知識與條件不足，目前尚難精確測定。
茶水是酸性還是鹼性？為什麼說茶是鹼性食品？
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那麼，我們通常喝的茶是酸性還是鹼性呢？有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助於消化，也有人說茶是鹼的，因為有茶鹼，眾說紛紜。
本文針對茶是酸性還是鹼性這個問題進行了探討與實驗。
一、材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。
二、結果分析
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。從測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
三、討論與小結
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。
2. 用廣泛PH試紙測出的茶湯酸性的大致範圍。
既然茶湯是酸性的，那為什麼又說茶是鹼性食物呢？
酸性食品、鹼性食品不是根據表觀、直接pH值來定的，而是根據其在體內的水解產物而定。鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
茶湯中不是有茶鹼嗎？為什麼會顯弱酸性？
茶飲的理化研究認為，絕大多數的茶錠，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，可樂汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之間。研究發現，是茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質，在初期沖泡過程中，酸性物質溶出較快，而後期茶鹼類物質開始溶出，使茶品，特別是發酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對於有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發現，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。
常見食物的酸鹼性，你的健康指南：
1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，最佳飲用時間為早上，茶不宜空腹飲用。
......
茶葉水是屬於鹼性嗎
不一定，絕大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，研究發現，是茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質，在初期沖泡過程中，酸性物質溶出較快，而後期茶鹼類物質開始溶出，使茶品，特別是發酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對於有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。
所以說，並不是所有的茶水都是鹼性的，而且茶水會因泡法、茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸鹼性。使用天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水做過茶水酸鹼性測試，將各種茶葉分別裝入110毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。從測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同，綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別，沖泡5分鐘時酸性最弱,接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化.。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
茶葉是酸性的還是鹼性的
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
1、茶與黑木耳同食引發貧血
黑木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，由於黑木耳中含有豐富的鐵質，因此，在治療貧血方面的效果非常顯著，可是，當黑木耳遇上茶時，這種治療貧血的優勢就徹底敗下陣來，這是因為，黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收，如果長時間這樣吃，很容易導致人身體嚴重缺鐵，從而引發貧血等疾病的發生。
2、茶與雞蛋同食講求適量
有專家指出，茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。因此，民眾在食用茶葉蛋的時候，還是要講求適量的原則，特別是對於病人、老人和小孩來說。
3、茶與酒同食加重心臟負荷
茶不能與酒同食，不僅喝茶的時候切記不能喝酒，喝酒之後也不可立刻就飲茶，由於酒中含有大量酒精，濃茶具有一定興奮心臟提神的作用，酒中的酒精對心血管刺激很大，這時再加上茶對心臟的刺激，更加重心臟負荷，對心臟非常不健康，因此，茶與酒切記要分開食用。
1、不同茶葉的酸鹼性有所不同
綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2、不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別
沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。
3、不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同
芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
但是，鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
剛製作出來的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡鹼含量都較高，容易對胃產生刺激作用，屬弱酸性。新生茶經過時間陳化，苦澀刺激的物質變得醇和協調，茶性由寒涼趨於溫和，茶葉會從弱酸性變成弱鹼性，養胃在於酸鹼平衡。所有茶酸鹼度都屬於偏酸的6.5左右，龍井茶在6.5以下，大紅袍則約在6.8，飲食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏鹼性的老生茶後，讓胃的消化能力變更好，這就是老生茶養胃的地方。
茶飲的理化研究認為，絕大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱新生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右。使茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質。在初期沖泡過程中，酸性物質溶出較快，而後期茶鹼類物質開始溶出，使茶品，特別是發酵程度高的茶類，如普洱茶、紅茶，酸性略有下降。如果悶茶時間過久，酸度繼續增加。對於有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。
酸性體質是百病之源。當酸性不是很強時，反應出來的是亞健康狀態，進一步酸化，就會出現各種疾病，這幾乎是所有內源性慢性疾病的患病原因。擁有健康身體，從改變酸性體質開始，多喝熟茶或老生茶，有利於調節人體酸鹼平衡。
茶葉水都是鹼性的嗎 30分
綠茶酸性最弱，紅茶酸性最強，青茶和普洱茶酸性介於中間，但都為弱酸性。
綠茶茶湯pH值5.88-6.26，而紅茶pH值最小，4.87-5.13，大部分低於pH5；青茶pH值5.17-5.82，普洱茶pH值5.02-5.46，熟茶pH值稍低。
綠茶酸性最弱，紅茶酸性最強，青茶和普洱茶酸性介於中間，但都為弱酸性。
喝茶葉能改成鹼性嗎
茶是鹼性，人體健康體質是弱鹼性，但很多人都是偏酸性，所以多喝茶對身體有益無害，每天喝茶能讓身體平衡，但並不能完全使身體鹼性化，還必須調整飲食結構。
我們在日常飲食中所吃的食物，如海帶、菠菜、西瓜、蘿蔔、香蕉、梨、蘋果、胡蘿蔔、草莓、萵苣、土豆、南瓜、黃瓜、洋蔥、藕、紅薯、大豆等蔬菜、水果類、茶葉、牛奶等，所含的鹼性元素（鉀、鈉、鎂），比酸性元素（氯、磷、硫）的比例大，在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱之為鹼性食品。葡萄、柑橘類水果食物吃的時候口感是酸味，這種酸是有機酸，但在人體內可完全代謝成二氧化碳和水，對體液酸鹼性無大影響，原來與有機酸結合的鉀、鈉、鎂等在人體內最終代謝為帶陽離子的氧化物，體液呈鹼性，故仍屬鹼性食品。椰子、李子、桃、板栗等產生鹼性成分，亦屬鹼性食品。而糧食穀類、禽畜、肉類、蛋類、魚類，還有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素較多，在體內經消化和代謝，其最終產物呈酸性，故稱為酸性食品。
食物的酸鹼性搭配對人體健康具有很重要的意義。現代醫學研究證明，每個人體每時每刻都在進行著數以萬計的化學反應，保證人體各器官完成各種複雜的生功能。這些反應之所以能順利進行，是由於人體的體液的酸鹼度（PH值），始終處於恆定的平衡狀態。正常人的PH值為7.35～7.45，如果PH值高於或低於0.1個單位，得不到及時糾正，人體健康就會受到影響，疾病便隨之而來。
營養學家告誡我們，我國多數家庭的膳食結構，長期以來是以米、面為主食，尤其是小學生，大多以肉、魚、蛋等酸性食物為主，並不注意配蔬菜等鹼性食物，這就導致體液偏酸，成為酸性體質。這樣的體質，一方面增加了體內鈣、鎂元素的消耗，另一方面常見青少年兒童發育不良、食慾不振，容易疲勞、上課注意力不集中，出現佝僂病、齲齒、便祕、胃酸過多等症。中老年會因體液偏酸，而患神經系統疾病，胃潰瘍、骨質疏鬆、心腦血管疾病等病態反應。若體液呈鹼性，成為鹼性體質，也會使人因攝入重金屬過多而影響身體健康。相比之下，現代社會過多的酸性食物對健康的影響更大。所以，為了防病與保健，平時飲食應注意多吃些鹼性食物，酸性食品和鹼性食品之間保持一定比例，維持酸鹼平衡，才有利於各種生理功能的發揮。
此外，鹼性食品不僅可為機體提供鈣、鎂、鉀、鈉等無機鹽，還可提供人體所需的多種維生素、微量元素和膳食纖維。膳食纖維在促進腸蠕動、防止便祕、減少腸道致癌物及有毒的物質的吸收、降低血液膽固醇等方面都起著重要作用。因此，要想身體健康，祛病延年，需注意飲食的酸鹼平衡。
什麼茶是偏鹼性的
茶水會因泡發，茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸鹼性
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同，綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別，沖泡5分鐘時酸性最弱,接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化.。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。