如何用漏勺做疙瘩湯?
用漏勺做疙瘩湯視頻，怎麼做疙瘩湯裡的疙瘩
最簡單的用兩隻筷子蘸面提起入鍋即可，不一定非得用漏勺。
疙瘩湯怎麼做大小均勻口感好，最簡單的疙瘩湯做法
原料：麵粉約100克，雞蛋一隻，細鹽適量。
準備：先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開備用。
做法與步驟：
1、把麵粉放在大碗里加適量細鹽，再倒入40～50ml清水拌勻，再倒入蛋清攪打成均勻粘稠的麵糊，麵糊要粘稠至幾乎不流動的狀態。第一次做的時候如果掌握不好，就嘗試著再加少許清水或乾麵粉。
2、等鍋裡的湯燒開以後，把麵糊倒在漏勺裡，然後用一隻湯勺反覆往下壓麵糊，讓麵糊滴落到沸騰的湯裡就成了。
怎樣做疙瘩湯好吃竅門
方法/步驟
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疙瘩的做法多種多樣，總體分為兩類，一種是麵糊法，清爽不亂湯，另一種是乾粉篩面法，每個疙瘩表面都有乾粉，成品是黏稠厚重的。
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今天先做我喜歡的麵糊法：
竅門：在麵糊中加入半個蛋清和少許食鹽，做出的疙瘩爽滑利落。
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剩下的蛋黃不會浪費，最後還要打蛋花。加入清水，把麵糊和成慢流動狀態。
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麵糊需要靜置15分鐘。醒面的時候準備配菜，洗淨、切好。
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炒鍋加入少量油，爆香蔥花，可以先炒一點番茄醬，味濃湯美。放入番茄煸炒，加入生抽和食鹽。
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加入清水煮開。
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竅門來啦！用撈餃子的小孔漏勺做疙瘩。
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把麵糊倒在漏勺裡面，如果是稀麵糊會自動流入湯鍋，疙瘩口感軟嫩；如果是稠麵糊要用小勺壓一下，幫助麵糊落入湯鍋，這樣的疙瘩爽滑筋道。
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麵糊順著漏勺的小孔漏進鍋裡。麵糊落入湯鍋，顆粒分明，爽滑又筋道。
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把麵糊剩餘的蛋黃再加入一個雞蛋，打散撒在熱湯表面。撒一把綠葉菜，漂亮又營養，可以是香菜、香蔥、小油菜，我喜歡蒿子稈。
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好啦！美美的享用吧，配上窩頭和醬牛肉，窩頭裡面有南瓜和紅棗，配餐疙瘩湯真的很好吃。
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有粗糧、有細糧、有雞蛋、有牛肉，還有3種蔬菜
疙瘩湯怎麼做小粒
【食材準備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
求疙瘩湯的做法
【菜名】疙瘩湯
【配食】西紅柿雞蛋疙瘩湯
【原料】西紅柿2個 麵粉100克 雞蛋1個
【配料】香菜，蔥，鹽
【製作步驟】
1． 鍋中放少許油，油熱後放入蔥沫熗鍋，放入西紅柿炒。
2． 翻炒後放水，水開後放入用涼水和好的麵疙瘩，放入一個打碎的雞蛋，關火後放入香菜。
【注意事項】
和疙瘩的時候一定邊放水邊和麵，水一定不能多，太多疙瘩就會粘在一起。
西紅柿中含有豐富的維生素，口感清淡，爽口，適合各個年齡段的人群使用，中老年人食用可以養胃。
珍珠疙瘩湯怎麼做
用料
麵粉，雞蛋、蝦仁、西紅柿、雞湯、鹽、香油
耗油，生抽、十三香、蔥姜香菜末，各適量
【珍珠噶瘩湯】的做法
麵粉中加一個雞蛋，少許鹽，
西紅柿切丁，蔥姜香菜切末
把麵粉加入少許水，調成糊狀待用
鍋內加入熱水，開鍋後用一漏勺，把麵糊舀到漏勺上，用一小勺，在麵糊上往下壓摁，使麵糊從漏勺裡漏出，連續一直漏完為止。
加入西紅柿丁，加雞湯一勺，耗油、生抽、十三香、鹽各適量，加入蝦仁，煮3.5分鐘左右，出鍋裝婉，滴點香油，撒上蔥姜香菜末即可
【珍珠噶瘩湯】好嘍
湯怎麼做好吃，嬰兒輔食系列疙瘩湯的家常做法
這款輔食簡單快捷又營養，寶寶特別愛吃，寶媽們可以根據寶寶口感喜好多添食材，我家寶貝愛吃酸，放一個西紅柿
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘
－ 準備食材 －
麵粉 半碗
胡蘿蔔 半根
西紅柿 半個
其他佐料和工具 兒童醬油，芝麻香油，漏勺
雞蛋 一個
－ 步驟 －
1.胡蘿蔔切碎加水（沒過胡蘿蔔就可以）放料理機打碎
2.麵粉倒進大點的容器，將打好的胡蘿蔔汁倒進麵粉裡，邊倒邊攪拌！
3.攪拌好（不要太稀哦）磕進去一個雞蛋，月份小的寶寶只放蛋黃！
4.西紅柿切塊放開水裡煮，把西紅柿皮撈出來
5.將麵糊倒進漏勺，用勺子背將麵糊壓進鍋裡小疙瘩！
6.都漏進去了，煮5分鐘就可以出鍋了
7.真是營養又好吃！快給寶寶嚐嚐吧，一定要冷一會兒給寶寶吃，小疙瘩裡面也是很熱的！
－ 小貼士 －
月份小的寶寶可以不放醬油和蛋清
疙瘩湯（珍珠湯）如何弄出小疙瘩？
人家要的是小噶噠，並且形狀比較勻。你那個漏勺的方法太爛了，我就不相信你的方法可行。根本不好控制的。你的方法 做和樂條 可以！我給你個土辦法，不知道你家有沒有那樣東西了。就是我們以前用來刷鍋的那個，我們叫炊帚。 用那個沾水 往面裡 撣水。 然後均勻的用筷子和麵，節奏自己掌握，很容丹的可以弄出小噶噠，很勻。我也很喜歡小噶噠粥，放點土豆條，棒……祝你胃口好！
疙瘩湯怎麼做？要非常詳細的哦，3Q~
疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、番茄、雞蛋就足夠了。麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的時候非把疙瘩做成了面塊塊呀。把麵粉放進一個小碗裡，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小的水。一滴一滴地滴碗裡，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。番茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。雞蛋要打散了。一切準備就緒了，現在就可以開始了。
首先要把油燒開，然後放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關係到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以防粘鍋哦！
空心疙瘩的做法
所需材料
主料
麵粉100克,雞蛋1個,中型的西紅柿1個,
輔料小蔥2根,香菜1根,
調料
胡椒粉少許,鹽適量,
製作步驟
【空心的疙瘩湯】的做法
1、將西紅柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒鍋放少許油燒熱，放入西紅柿丁和蔥花(蔥白部分);
2、將西紅柿炒軟，炒出汁;
3、然後放入2碗清水燒開;
4、等待燒開的時候，將100克麵粉放入一個大碗中，然後放入大約40~50克清水攪勻，然後放入蛋清攪勻成幾乎不流動的麵糊，蛋黃打入另一個容器中備用，如果掌握不好水多了麵糊稀了可以再往裡面慢慢的加入乾麵粉;
5、鍋裡的湯燒開後，將麵糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著麵糊滴落到湯中就成了疙瘩;喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的，喜歡各大小一些的就買孔小一點的;
6、疙瘩都滴落到湯裡後，放入鹽和胡椒粉調味，燒開;
7、然後將蛋黃放入幾滴清水攪勻，邊攪拌著邊轉著圈淋到滾開的鍋裡，蛋液就成了細小的顆粒;
8、然後放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關火，放入一點香油攪勻就可以了。