兩磅蛋白粉吃多久?

General 更新 2024-07-03

蛋白粉多少錢

蛋白粉用於普通人補充營養的，比如GNC 湯臣安利都還不錯，用於增肌健肌的比如肌肉科技冠軍等，用於術後康復的，比如美國賀欣康。

我想開一家蛋糕店，在哪裡買放置蛋糕的櫃子？買二手的行不行

1.粉類

高筋麵粉 (strong flour / bread flour..) 高筋麵粉的蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。中筋麵粉 (all purpose flour/plain flour)即普通麵粉.蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。低筋麵粉 (cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour ) 蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。

可可粉(cocoa powder) 製造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 並不合用, 做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉於一個普通為兩磅的蛋糕, 由於可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。

粟粉 (corn flour / corn starch) 即玉米澱粉，又稱生粉, 有時又叫豆粉，作用和臺式食譜中的太白粉類似, 用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，而粟粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化.

粟粉具有凝膠作用，溶水加熱至65℃時即開始膨化產生膠凝特性,西點製作中在做派餡時會用到，如克林姆醬，有時在做蛋糕時也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。

吉士粉 (custard powder) 吉士粉為一種預拌粉，是廠商事先加工處理好，只要加入少量的液體攪拌即可還原為濃稠的卡士達醬。一般使用的液體為水或牛奶。

杏仁粉(Almond Flour) 是杏仁研磨成像麵粉一關的細緻粉末,是鈣質的最佳來源,加在麵糰中,除了增添香酥的口感外,更別有一番風味.杏仁TPT就是杏仁粉與糖粉以1:1比例調和而成的,TPT是法文tant pur tant的縮寫，英文也有人用tant pour tant，總之都是T.P.T，以後只要看到「XXTPT」就可以直接反應出XX以1比1份量混合糖粉。

椰絲／椰茸／椰子粉(desiccated coconut),是椰子果仁通過特殊乾燥技術加工而成的纖維狀顆粒,是製作椰香口味點心時不可缺少的主角之一.

糖粉為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，市售糖粉同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），做為防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接篩在西點成品上做表表面裝飾。買不到的可以自己用果汁機將粗粒糖磨成粉狀再加入玉米澱粉拌勻.3.油 (oil)植物油 (vegetable oil) 一般以菜籽、豆類、蔬菜、花生等為主要的油源。在臺灣稱沙拉油的是一般豆類的油, 在西點製作時，應避免使用如花生油、橄欖油等具有氣味的油而破壞應有的風味。豆類的油因無味, 油性小、融點低，具良好的融合性，摻在蛋糕裡有使蛋糕體柔軟的作用，但是比牛油較容易在空氣中氧化，故製成品的保存性也較差。

橄欖油 (olive oil) 在西式烹飪中, 尤其是地中海國家, 一般使用橄欖油。橄欖油分成許多不同的等級, 但在西點蛋糕方面不適用.牛油 (butter) 在大陸和臺灣稱奶油，也叫黃油.是從牛奶中提取的油脂。而從牛脂肪層提煉出的油脂稱牛膏。