橄欖油怎麼分辨真假?

General 更新 2024-11-21

怎樣識別真假橄欖油

油的鑑別

怎麼鑑別你買的所謂“特級初榨”橄欖油是不是真正的“Extra virgin”呢？首先，消費者必須瞭解什麼是真正的特級初榨橄欖油。歐盟法規和國際橄欖油標準規定，特級初榨橄欖油必須選用無破損、無蟲蝕、無黴變的油橄欖鮮果為原料，從採摘到榨取必須二十四小時之內完成，必須是用純物理冷榨的加工工藝，必須是首榨的純天然橄欖油，同時經過嚴格的法定程序檢測，天然酸度≤0.8%才能被稱為特級初榨橄欖油。同時馬上成品罐裝或者罐裝到專用的不鏽鋼油缸內密封，然後恆溫儲藏，在兩年之內如需生產罐裝成品，必須再次檢測酸度值及相關指標，符合標準的仍為特級初榨橄欖油，否則被淘汰。

★看標籤：標籤上必須標註品類。是否有西班牙語“virgen extra”或英語“extra virgin”字樣，這是“特級初榨”的意思，代表橄欖油最高等級。“cold pressed”或“cold extracted”是“冷榨”的意思，代表油橄欖果在低溫下進行純物理壓榨，天然純正，營養成分沒有受到任何破壞。特級初榨橄欖油是可以生吃的；普通等級的初榨橄欖油，不宜生吃；精煉油或勾兌的橄欖油是通過化學侵出法提煉的橄欖油，不能生吃；而果渣油在歐盟是禁止食用的，只用來做生物燃料和化妝品。再者，判斷橄欖油是否是純進口，是否是在原生產國市場銷售的品牌。察看標籤的正標和背標，是否原產國國語標註，因為生產商必須以本國的國語製作標籤，方可在本國國內市場上銷售。就像中國法律規定，進口商品在中國市場銷售的必須加貼中文標籤一樣，否則禁止銷售。

★看產地：標籤上是否標註橄欖油產地和來源。橄欖油的罐裝地不能視為產地。

★看酸度：標籤上標明的酸度是在什麼範圍，歐盟法規和國際橄欖油標準規定，特級初榨橄欖油的天然酸度為≤0.8%，天然營養成分得到保留。假冒的特級初榨橄欖油經過人工化學脫酸，也可以達到這種酸度標準，最低可至0酸度，其天然營養成分被嚴重破壞。

★觀顏色：橄欖油的顏色有很多種，從黃到綠都有，這是因為油橄欖樹的果實種類不同所導致的，特級初榨橄欖油以金綠色或金黃色為上乘。而精煉的橄欖油油中的天然色素及其他營養成分被破壞，顏色很淺。也有不法制造商在橄欖油中添加色素，故意混淆概念。

★觀濃度：特級初榨橄欖油油體透亮濃稠有光澤，天然營養成分得到最大的保留。油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，油體感覺很稀，說明是精煉油或勾兌油，其天然營養成分被破壞。

★聞：有果香味，不同的橄欖樹樹種有不同的味道，如青草味、甘草味、水果味等。這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什麼味道都沒有，那肯定有化學的介入才會脫味。有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味，說明變質或儲存不當或油橄欖果果實原料有問題。

★嘗：口感爽滑，不油膩，有淡淡的甜味，苦味，及辛辣味，入口時喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。由於消費者畢竟不是專業人員，對於甜味或者苦味感覺不會太敏感，但辛辣味是能感覺到的，初榨橄欖油等級以上的橄欖油都會有此感覺，等級越高越明顯。這也是消費者鑑別橄欖油是否是真正的特級初榨橄欖油最為有效的方法。但有的不法制造商也會把等級為初榨橄欖油的油，標註為特級初榨橄欖油銷售，欺騙消費者。如果有異味或者乾脆什麼味道也沒有，肯定是精煉橄欖油或者是果渣油，連最起碼的初榨橄欖油都不是。總之，清新的果香味、平衡的甜味、苦味、辣味的橄欖油才是好油，這也是正品特級初榨橄欖油必須具備的條件。

★看條形碼：中國進口的橄欖油有原裝和分裝兩種。原裝即為該瓶橄欖油是在出口國生產罐裝完成的；分裝即為國內商家進口大桶......

，怎樣辨別橄欖油的真假

橄欖油作為地中海膳食文化的精髓，無疑將成為中國家庭健康養生的首選。它帶著自然清香，又極富營養價值，是烹飪調味的佳品，將中式菜餚的美味發揮到了極致。面對琳琅滿目的橄欖油品牌，西商東接教你一眼挑選出口感、質量最好的進口橄欖油。

選擇橄欖油種類初榨橄欖油優於精煉橄欖油

食用的橄欖油分為初榨橄欖油（VirginOlive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類、5個級別。

初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中採取機械冷榨的方法榨取、經過過濾等處理後得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。也就是說，橄欖油相當於鮮榨果汁，這是它和普通油脂的最大區別，也是它可以直接飲用的原因。

根據酸度的不同可分為三個級別，分別為特級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油，其中特級初榨橄欖油，質量最高，酸度一般在0.25％-0.8％之間，而且酸度越低越好。西班牙阿利維婭特級初榨橄欖油是最高級別、質量最好、最純正的進口橄欖油，酸度<0.4，優於歐盟食品安全認證，其色澤黃金鐘透著淡綠色，口感醇正，芬芳怡人。

精煉橄欖油是指酸度超過3.3％的初榨橄欖油精煉後所得到的橄欖油，或成為“二次油”。精煉橄欖油可分為兩個級別：

1．普通橄欖油，由精煉油與一定比例（通常為10％-30％）的初榨油混合製成，酸度一般在1.5％以下，呈透明的淡金黃色。

2．精煉橄欖油是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取並經過精煉而得到的，酸度也可控制在1.5％。

選擇好種類　挑選時要看四點

一、酸度

一般正規產品都會標註酸度，最好的橄欖油酸度不超過1％，可食用的橄欖油酸度不超過3.3％。

二、認準“特級初榨”（或稱“特級原生”）的字樣

英文是“ExtraVirgin”，有這一字樣的就是最好的橄欖油。

三、看產地

產地是決定價格的重要因素之一。世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希臘為世界三大橄欖油生產國和出口國。一般從這3個國家進口的橄欖油質量較好，價格也較高。

四看色澤

一般橄欖油的色澤從淡黃到黃綠色不等，越清亮品質越好，越渾濁則越差。

挑選好了優質橄欖油，我們不僅可以享受到帶有地中海風情的一日三餐，同時橄欖油所含有的多種有益成分對家人的健康也將起到有效的保護作用。

如何辨別橄欖油真假？

認條碼，69的為國產或國內分裝。世界三大橄欖油生產和出口國分別為西班牙，條碼84，希臘52，意大利80。另外認清一些橄欖油的品牌，就不怕買到假貨了。白葉橄欖油Hojiblanca目前是世界第一大橄欖油生產商，像國內分裝的魯花、福臨門等品牌的橄欖油就是從白葉集團進口的原油（其條碼均為69）。貝蒂斯的橄欖油現在賣得也不錯，但是貝蒂斯也有部分是國內分裝的，購買的時候認準條碼。原瓶原裝進口的橄欖油，標籤上是沒有QS標識的。看外文識別，特級初榨橄欖油的西班牙文：Aceite Virgin Olive Oil；英文：Extra Virgin Olive Oil ；100%特級初榨有“100%”標誌；原產地保護有英文標識“PDO”：Protected Designation Origin.看標籤上生化指標識別：橄欖油有兩大類別，十大級別，優質特級初榨橄欖油，飽和脂肪酸/Saturated不高於15%，單不飽和脂肪酸/Monounsaturated大於75%（越高越好），多不飽和脂肪酸/Polyunsaturated小於10%，酸度小於等於0.6%（越低越好）。白葉橄欖油酸度小於等於0.4%，貝蒂斯小於等於0.5%。查看原帖>>

求採納

怎樣鑑別化妝用的橄欖油真假啊 100分

橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了，上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道，這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什麼味道都沒有，那肯定有化學的介入才會脫味。而且並不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉澱的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。　1、好的橄欖油有以下特點：　　橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油採用冷榨法制取，並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。　　觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。　　聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。　　嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。　　2、不好的橄欖油有以下特點：　　觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。　　聞：有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。　　嘗：有異味，或者乾脆什麼味道都沒有。說明變質，或者是精煉油或勾兌油。

怎麼辨別進口橄欖油和國內橄欖油的真偽

橄欖天下這個牌子的橄欖油是西班牙原裝原瓶進口的，你可以從以下幾個點看一下，看條碼，84開頭的代表西班牙，看CIQ（中國檢疫）標誌，此標誌是進口的必備標示，看有沒有中文標識，中國政府規定，正規的進口商品必須用中文標識清楚。

怎樣鑑別化妝用的橄欖油真假

化妝用的橄欖油都含有化學成分，還是少用，護膚最好還是用特級初榨，吸收會好很多

請問要怎樣分辨橄欖油（護膚用的）的真假？

味道里面要是有植物的氣息就是真的，要是有礦物油的味道就是假的。

希望採納

去超市怎麼分變橄欖油真假

真假這光在超市選擇不好區分

主要是選擇純度