什麼食物含益生菌多?

General 更新 2024-11-04

什麼食物含有益生菌？

自90年代初以來，形形色色的“益生菌”類保健品風靡了整個世界。與此同時，“益生菌”的研究業已成為國際上的熱門研究課題。

何謂益生菌？國際營養學界普遍認可的定義是：益生菌係一種對人體有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發出數以百計的益生菌保健產品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。迄今為止，科學家已發現的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：

①乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；

②雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；

③革蘭氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的範疇。

益生菌到底有哪些保健作用？

國外一些學者認為，其作用可以概括為：

①防治腹瀉；②緩解不耐乳糖症狀；③預防陰道感染；5增強人體免疫力；⑤緩解過敏作用；⑥降低血清膽固醇；⑦預防癌症和抑制腫瘤生長。

病人經常服用含益生菌的保健食品，可預防與治療腹瀉症。正常人體腸道內棲息著500多種、數十萬億個不同的細菌，它們在絕大多數情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破，就會引起腹瀉。其次，濫用抗生素也會引起腹瀉。歐洲一些醫療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效果。

益生菌的另一作用是，可預防陰道感染症。歐洲所做的雙盲對照試驗（46名有陰道黴菌感染史的婦女參加了試驗）證實了這一點。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結果陰道感染髮生率大大低於安慰劑組婦女。這是因為酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖。

科學家認為：益生菌在腸道內的大量繁衍可促進並提高人體的全身免疫能力。在歐洲一些著名長壽之鄉（如高加索山區、地中海沿岸國家），當地人常飲自制的酸牛奶，極少患糖尿病、心血管病、肥胖症，研究認為這與酸牛奶中含大量益生菌有關從70年代到90年代，國外所做的大量試驗證實：喝益生菌飲料確實可降低血清膽固醇。最近國外又有學者發表論文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳桿菌以及菊糖後發酵的酸牛奶，可使高脂血症患者的血脂平均下降4.4％左右。因為嗜酸乳桿菌與菊糖兩者均有降脂作用。

此外，研究性報道說，長期飲用含大量益生菌的飲料，有預防癌症和腫瘤疾病以及防止骨質丟失與骨質疏鬆症的作用。

人體為什麼要補充益生菌？

由於人體在生病的時候，通常使用一些抗生素藥品進行治療感染症，其不僅殺死了致病菌，同時也將一些原本對人體非常有益的益生菌一起給殺滅了，從而導致人體的抵抗力減弱，病越治越多。國家醫藥衛生管理部門已對此引起高度重視，並出臺了一些相關規定，要求購買抗生素必須憑醫師處方等，一方面起到防止患者濫用抗生素，同時也在警示大家：抗生素在治療疾病的同時，也會給身體帶來不可小視的副作用。在大量抗生素的作用下，我們非常有必要及時補充益生菌，以維護人體的動態平衡，恢復人體應有的抵抗力。另一方面，人體因逐步走向衰老，益生菌的數量也會不斷減少。補充益生菌可以進一步提高“機體防禦能力”而對預防疾病有益處。

補充益生菌會給人體帶來副作用嗎？

雖然我們很少聽說益生菌，但我們卻在有意和無意之間，經常在接觸和補充益生菌，只不過我們平時補充的是單一種類的益生菌而已。比如我們稱之為“開胃菜”的泡菜，其之所以“開胃”便是其中富含乳酸菌的緣故；酸奶中也因為含有豐富的乳酸菌而被有關專家大力推薦作為保健飲用......

什麼食物含益生菌多

發酵的食物，直接補充益生菌粉是最快的

益生菌都存在哪些食物裡面

很多食物富含益生菌，並不只有乳製品，還有奶酪、酪乳、紅酒、豆豉、康普茶、開心果、味噌、朝鮮泡菜、香蕉、蜂蜜、燕麥粥等，這些都含有益生菌，不過不是含有吃進去就會起作用，想要益生菌起作用是有條件的，一是能活著到達腸內，二是達到一定的數量，三是能發揮顯著的效果，產品的容量不是選擇的依據，關鍵要看每毫升含有的活菌數，比如肽胃舒益生菌每袋含有100億個，那麼每天喝兩袋就可滿足人體的需要。需要注意的是，應每天堅持飲用，才能幫助維持腸道菌群平衡。任何時候飲用均可，不過建議餐前空腹喝。這是因為餐前胃酸濃度較低，可以讓更多活菌到達腸道發揮作用。

哪些食物與蔬菜含有益生菌

人體腸道及體表棲息著數以億計的細菌，其種類多達400餘種，重達兩公斤。這當中有對人有害的，被人們稱為有害菌；有對人有益的，被稱為有益菌（即：益生菌）；也有介於二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會導致人體生病的細菌。人體內對人有益的細菌或真菌主要有：乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。

益生菌的作用研究

自90年代初以來，形形色色的“益生菌”類保健品風靡了整個世界。與此同時，“益生菌”的研究業已成為國際上的熱門研究課題。

①乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；

②雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；

③革蘭氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的範疇。

益生菌到底有哪些保健作用？

國外一些學者認為，其作用可以概括為：

①防治腹瀉；②緩解不耐乳糖症狀；③預防陰道感染；5增強人體免疫力；⑤緩解過敏作用；⑥降低血清膽固醇；⑦預防癌症和抑制腫瘤生長。

此外，研究性報道說，長期飲用含大量益生菌的飲料，有預防癌症和腫瘤疾病以及防止骨質丟失與骨質疏鬆症的作用。

人體為什麼要補充益生菌？

什麼食物益生菌含量高

國際營養學界普遍認可的定義是：益生菌係一種對人體有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。

在國外已開發出數以百計的益生菌保健產品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。

含益生菌的酸奶。在健康狀態下，平時可多選擇含益生菌的奶製品作為零食，傳統的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成，這兩種都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基礎上，人工添加了雙歧桿菌作為發酵菌種，常喝可起到保健作用，有益健康。但注意要買新鮮低溫保存的酸奶。

2.含益生菌的配方奶。一些奶粉中加入了益生菌，如雙歧桿菌，可以促使寶寶腸道更健康。

3.含乳酸菌的飲料。超市中的養樂多，其中含有的就是大量乳酸菌。但不可以喝太多，健康狀態下一天不要超過2瓶，如果生病的情況下，要諮詢醫生是否可以喝。

4.新鮮乳酪含益生菌。質地柔軟的乳酪含有較多的活菌，因此，含有活菌的食材或食品都要冷藏保鮮，也只有活菌才能在腸道里繁殖。

5.益生菌製劑。寶寶常用的媽咪愛、回春生、整腸生等都屬於益生菌製劑，但在健康狀態下不宜亂用，建議在醫生指導下使用。

含有益生菌的食物有哪些

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哪些食物可以增加腸道益生菌

體攜帶的細菌主要在腸道，約有500多種，總菌數高達100萬億個。這些細菌可以分為益生菌、中性細菌、致病菌三大群落，它們與人體細胞共同組成了人體微生態。雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等細菌種群屬於益生菌，它們為人體細胞提供免疫能量和營養物質，是保證人們健康長壽的主力軍。如何增加腸道益生菌效果最好？

飲食不衛生、精神緊張、應酬頻繁等不良生活狀態，往往會造成腸內益生菌劇減，腸內致病菌猛增，使人體微生態惡化，導致便祕、腹瀉等疾病的發生。世界微生態學會主席光岡知足先生在《腸內革命》一書中指出：沒有腸內益生菌，人就無法存活。生命科學家們根據這一理論，發現只要利用科學方法，將腸內有益細菌的比率提升到30％以上，即能提高腸道免疫力，控制腹瀉。

怎樣在日常生活中透過飲食的調節，提升腸內有益細菌比率，進而改善腹瀉的症狀呢？經過長期探索，生命科學家們總結了兩種方法：

第一種方法是種菌——直接口服益生菌，目的是讓活的益生菌在腸內安家落戶，促進腸道微生物的平衡。目前主要的產品包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。但是不容易在體內定植，不是最佳方法。

第二種方法是養菌——提供益生菌喜歡的食物，為其創造好的營養環境，讓它們快速繁殖，“壓”過有害菌的勢力。這種方法是從自然界提取有益細菌的養料（即增殖因子），將其攝入人體腸道，使腸道內的益生菌利用這些養料快速大量地生長繁殖。在尋找自然界存在的有水蘇糖是利用水提技術從“澤蘭”中提取出來的微生態製劑，雙歧因子的一種。奘靈水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態平衡。通過獲得大量的增殖的雙歧桿菌、乳酸桿菌，促進形成有益菌在消化道內的優勢地位，控制產氣、產酸梭狀桿菌等腐敗菌的生產。益生元是指一類能促進有益菌生長的食物成分或物質。益生元主要包括：雙歧因子、有機酸及其鹽類和某些中草藥。