夏天什麼螃蟹最好吃?

General 更新 2024-11-21

夏天什麼螃品種的螃蟹好怎麼做了吃

北方海域生長的野生梭子蟹，母梭子蟹黃多，但是要等到秋天。清蒸，蘸著醋和薑末吃最好。

夏天有什麼螃蟹好吃麼

涼水蟹

螃蟹什麼季節最好吃

秋天正是吃螃蟹的好時節。但吃螃蟹也有講究。一曰季節，俗語“九雌十雄”，農曆九月的雌蟹，十月的雄蟹味最美；二曰產地，陽澄湖的大閘蟹青殼、白肚、金爪、黃毛、肉質細嫩、膏似凝脂，是為蟹中上品；三曰體質，螃蟹性寒，脾胃虛寒者應少吃。螃蟹也不宜與茶水和柿子同食。

螃蟹什麼時候最好吃

每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黃豐滿的時節，這個時候吃是最好的。

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。

因為每年蟹情不同，大閘蟹上市時間也不同，這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，大約需要1個月以上。

古語概括很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。

夏天的螃蟹公的好吃還是,母的好吃。

母的比較好吃，因為有蟹黃，不過這玩意好吃，但是是寒涼之物，不要過多哦

夏天吃螃蟹好嗎？要怎麼吃。

好，味鮮營養高，但夏天細菌多，必須注意燒熟才行！

什麼季節裡螃蟹最好吃？

挑選螃蟹的方法螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。據專家介紹：時下食螃蟹至少要注意三點：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的“胃柿團症”。

大閘蟹什麼季節最好吃？

大閘蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。它個大體肥，一般三隻重500克，大者重250克以上，最大者可達500克。青背白肚金爪黃毛是它的招牌，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”

吃蟹的最佳時令是農曆的九月和十月。有句俗語叫“九雌十雄”，意思就是農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹，這個時候的蟹膏肓滿殼，肉質飽滿鮮美，是品酒嘗蟹的最佳時機。

什麼季節吃螃蟹最好？

雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

據說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。當然了，在美食之鄉的順德，你隨時隨處都可以品嚐到“秋蟹”的各種滋味。

秋天的蟹肉最鮮嫩

說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。

特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。

秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，今年戴“白金戒指”的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。

不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閒勁來，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。